Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Tips Membuat Telur Rebus dan Poached Egg yang Sempurna untuk Sarapan

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Ilustrasi telur rebus (Pixabay.com)
Ilustrasi telur rebus (Pixabay.com)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Telur adalah adalah makanan sarapan popular sejak zaman dulu. Tak seperti roti cokelat atau panekuk, telur dianggap lebih sehat karena dapat meningkatkan kolesterol baik atau HDL, juga sebagai sumber protein yang baik untuk membangun otot, menjaga tulang lebih kuat, dan mengurangi peradangan.

Tapi, ketika telur dimasak dengan cara yang salah, makanan lezat ini membuat orang tak berselera. Koki Yasmeen AlSawwaf mengungkap kesalahan paling umum yang dilakukan orang saat memasak telur, yang dilansir dari eatthis.com.

AlSawwaf mengatakan ada beberapa kesalahan yang paling umum saat merebus telur, antara lain memasak telur retak, kurang air atau menggunakan panci kurang dalam, tidak menambahkan garam, dan mengupas telur saat sudah dingin.

Ilustrasi poached egg atau telur ceplok rebus (PIxabay.com)

Dia menambahkan, pilihlah telur yang tidak retak saat membuat telur rebus, juga memilih panci yang tepat. “Pilih panci yang cukup dalam agar telur terendam sepenuhnya ke dalam air," sarannya. "Pastikan untuk mengisi panci dengan air sampai menutupi telur setidaknya dua inci."

Dia juga mengungkap mengapa air untuk merebusnya pun perlu diberi garam. Menurut dia, air asin lebih cepat mendidih, tetapi tidak meluap-luap. Dia juga mengingatkan agar merebusnya dengan api kecil.

"Ada risiko telur retak dan terlalu matang saat direbus dengan keras. Didihkan perlahan adalah yang terbaik untuk memastikan matangnya merata. Letakkan telur dengan sendok berlubang ke dalam air mendidih. Atau, rebus telur bersama air dingin dari awal. Meskipun ingin telur lunak atau setengah matang, tetap rebus sampai mendidih,” kata dia.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Pengaturan waktu juga penting. AlSawwaf menjelaskan bahwa pengaturan waktu telur dimulai segera setelah air mulai mendidih. "Misalnya, telur enam menit diberi waktu segera setelah air kembali mendidih; baru setelah itu kita bisa mulai menghitung mundur memasak," katanya. "Contoh lain jika menambahkan telur ke dalam air dingin, waktu dihitung mulai setelah air mulai mendidih dan baru setelah itu dapat mulai menghitung mundur sepuluh hingga 12 menit."

Beda lagi dengan poached egg atau telur ceplok rebus. Kesalahan yang paling umum adalah tidak menambahkan cuka ke air, panci yang tidak cukup dalam untuk proses poaching, air terlalu panas, dan memilih telur yang tidak segar.

Dia mengatakan, garam dan cuka diperlukan saat membuat poached egg agar protein telur lebih cepat terbentuk dan membantu menghindari putih telur menyebar ke mana-mana. Untuk memastikan bahwa kuning dan putih telur matang sempurna, pastikan untuk memecahkan setiap telur dalam mangkuk terlebih dahulu baru dimasukkan ke dalam air.

"Masukkan telur ke dalam air mendidih, telur akan tenggelam ke dasar pada awalnya dan perlahan-lahan mengapung di atas, membentuk bentuk tetesan air mata," katanya. "Dibutuhkan sekitar tiga sampai empat menit untuk poached egg sempurna. Jika memasak lebih dari satu telur rebus ke dalam air berarti suhu akan turun, sehingga telur mungkin perlu lebih banyak waktu untuk dimasak dengan sempurna."

Terakhir, keluarkan telur dari panci menggunakan sendok berlubang dan taruh di atas handuk kertas hingga kering sebelum disajikan di mangkuk.

Baca juga: Kiat Merebus Telur agar Matang Sempurna dan Tak Sulit Dikupas

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Saran Pakar Gizi untuk Lengkapi MPASI dengan Aneka Nutrisi Telur

6 hari lalu

Ilustrasi telur. Sumber: iStock/foxnews.com
Saran Pakar Gizi untuk Lengkapi MPASI dengan Aneka Nutrisi Telur

Telur merupakan sumber protein hewani yang serbaguna untuk memenuhi kebutuhan gizi anak saat diolah menjadi MPASI.


Relaksasi HET Diklaim Redam Kenaikan Harga Beras di Jawa Barat

9 hari lalu

Petugas memotret penerima beras saat penyaluran bantuan pangan beras di Kantor Pos Bandung, Jawa Barat, Kamis, 29 Februari 2024. Pemerintah melalui Badan Pangan Nasional dan Perum Bulog menyalurkan bantuan pangan beras untuk 22.004.007 Keluarga Penerima Manfaat (KPM) dengan besaran bantuan pangan sebanyak 10 kg beras per KPM. TEMPO/Prima mulia
Relaksasi HET Diklaim Redam Kenaikan Harga Beras di Jawa Barat

Bahan makanan yang diwaspadai bergerak naik menjelang Hari Raya Lebaran di antaranya beras, daging ayam, telur, serta minyak goreng.


Kemendag Sebut Harga Beras dan Cabai Turun, Daging Ayam dan Telur Stabil Tinggi

11 hari lalu

Pedagang tengah mensortir cabai di Pasar Senen, Jakarta, Jumat 9 Juni 2023. Direktur Jenderal Perdagangan Dalam Negeri Kementerian Perdagangan atau Kemendag Isy Karim mengungkapkan sejumlah harga bahan pokok mulai naik menjelang Hari Raya Idul Adha 2023, harga cabai merah keriting naik 9,47 persen menjadi Rp 39.300 per kilogram dan cabai merah besar naik 8,38 persen menjadi Rp 40.100 per kilogram. Cabai rawit merah juga ikut naik 8,25 persen menjadi Rp 44.600 per kilogram. Tempo/Tony Hartawan
Kemendag Sebut Harga Beras dan Cabai Turun, Daging Ayam dan Telur Stabil Tinggi

Direktur Jenderal Perdagangan Dalam Negeri Kementerian Perdagangan, Isy Karim menyatakan bahwa harga cabai dan beras sudah mulai turun. Sedangkan harga daging ayam dan telur masih stabil tinggi.


Kementan Pastikan Stok Telur dan Daging Ayam Aman di Pasar Jakarta Selatan

12 hari lalu

Warga antre membeli telur ayam saat pasar pangan murah di Boyolali, Jawa Tengah, Rabu 6 Maret 2024. Pemerintah Kabupaten Boyolali menggelar gerakan pasar pangan murah dengan menyediakan beras Bulog SPHP Rp51 ribu per lima kilogram, beras kelompok tani Rp65 ribu per lima kilogram, telur Rp27.500 per kilogram serta gula dan minyak Rp30.000 per paket sebagai upaya menstabilkan pasokan dan harga pangan. ANTARA FOTO/Aloysius Jarot Nugroho
Kementan Pastikan Stok Telur dan Daging Ayam Aman di Pasar Jakarta Selatan

Kementerian Pertanian terus menjalin kerja sama dengan berbagai pihak melakukan pemantauan ketersediaan pangan termasuk daging dan telur.


3 Resep Hidangan Telur untuk Menu Sahur Anak-anak

14 hari lalu

Sup telur dan tomat. shutterstock
3 Resep Hidangan Telur untuk Menu Sahur Anak-anak

Dalam persiapan menu sahur, hidangan berprotein tinggi seperti telur menjadi pilihan utama untuk memberikan energi tahan lama bagi anak-anak


Satgas Pangan Polri Awasi Distribusi Bahan Pokok untuk Menjaga Stabilitas Harga Jelang Idulfitri

14 hari lalu

Dirtipideksus Bareskrim Polri, Brigjen Whisnu Hermawan memberikan keterangan terkait kasus penyelewengan dana umat Aksi Cepat Tanggap (ACT). Bareskrim, Mabes Polri, Jakarta. Jumat, 29 Juli 2022. Whisnu Hermawan menyatakan keempat petinggi ACT Ahyudin, Ibnu Khajar, Heriyana Hermain, dan Novariyadi Imam Akbari ditahan oleh Bareskrim per hari ini. TEMPO/ Febri Angga Palguna
Satgas Pangan Polri Awasi Distribusi Bahan Pokok untuk Menjaga Stabilitas Harga Jelang Idulfitri

Satgas Pangan Polri melakukan pengawasan proses distribusi bahan pokok penting. Dilakukan untuk menjaga stabilitas harga jelang Idulfitri 1445 H.


Cara Unik Calvin Harris Mengatasi Jet Lag

22 hari lalu

Calvin Harris. Foto: Instagram/@calvinharris
Cara Unik Calvin Harris Mengatasi Jet Lag

Calvin Harris memiliki cara unik untuk mengatasi jet lag. Namun ada juga beberapa cara yang lebih umum untuk mencegahnya


Tim Peneliti di IPB University Kembangkan Telur Ayam Kaya Vitamin D3

23 hari lalu

Telur ayam kaya kandungan Vitamin D3 hasil penelitian tim di IPB University. Dok. Humas IPB
Tim Peneliti di IPB University Kembangkan Telur Ayam Kaya Vitamin D3

Telur hasil penelitian tim IPB University ini bisa berkontribusi langsung terhadap peningkatan asupan vitamin D3 manusia tanpa mengubah pola konsumsi.


BPS Sebut Harga Telur, Ayam, dan Daging Secara Historis Selalu Naik Menjelang Idul Fitri

25 hari lalu

Pekerja tengah menata telur di sebuah agen kawasan Cipinang, Jakarta, Senin, 20 November 2023. Pantauan BPS menunjukkan harga telur ayam ras mulai mengalami kenaikan sejak pekan kedua November 2023. Adapun harga rata-rata nasional telur ayam saat ini menyentuh Rp29.170 per kilogram. TEMPO/Tony Hartawan
BPS Sebut Harga Telur, Ayam, dan Daging Secara Historis Selalu Naik Menjelang Idul Fitri

BPS sebut harga telur ayam, daging ayam, dan daging sapi secara historis selalu berada di 10 besar komoditas pemberi andil inflasi saat momen Lebaran.


Kemenkeu Sebut Anggaran Bansos Beras, Daging Ayam, dan Telur Capai Rp 17,5 Triliun

36 hari lalu

Presiden Joko Widodo saat penyerahan bantuan pangan beras cadangan pangan pemerintah kepada Keluarga Penerima Manfaat (KPM) di Gudang Bulog, Cibitung, Jawa Barat, Jumat 16 Februari 2024. Menurut Presiden, pemberian bantuan pangan kepada masyarakat justru merupakan bagian dari upaya pemerintah dalam mengendalikan harga beras dengan meningkatkan suplai di masyarakat. TEMPO/Subekti.
Kemenkeu Sebut Anggaran Bansos Beras, Daging Ayam, dan Telur Capai Rp 17,5 Triliun

Kementerian Keuangan angkat bicara soal anggaran bansos beras, daging ayam, dan telur yang diperpanjang pada Januari-Juni 2024.