Alat Masak Silikion Banyak Dipilih Gantikan Stainless, Amankah untuk Kesehatan?

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi alat masak silikon (Pixabay)

TEMPO.CO, Jakarta - Makan sehat tergantung dari banyak faktor. Bukan hanya pilihan bahan makanan atau cara memasak, peralatan yang digunakan pun menjadi pertimbangan penting. Belakangan ini muncul tren alat masak silikon, seperti spatula, sendok, sikat, cetakan, sampai penjepit makanan yang menggantikan alat dari aluminium, kayu, atau stainless. Peralatan silikon dikatakan fleksibel dan tahan lama, juga tidak merusak panci atau wajan antilengket.

Namun, apakah peralatan silikon ini aman digunakan untuk memasak? Lakshita Jain, ahli gizi klinis bersertifikat di India, mengatakan bahwa silikon adalah sintetis (karet) yang mengandung silikon terikat dan oksigen, juga beberapa mengandung karbon. Orang sering menganggap silikon sebagai plastik, padahal bahan ini dibuat dari silika atau pasir kuarsa.

“Untuk mencapai ini, silika, mineral kuarsa yang berlimpah di pasir, dipanaskan hingga 1.800 derajat Celcius. Silikon yang dihasilkan didinginkan dan digiling sampai menjadi bubuk halus,” kata dia, dikutip dari indianexpress.com, Ahad, 12 September 2021.

Menurutnya, produk silikon di industri menggunakan silika gel biasa, dan silika gel food grade digunakan pada produk yang bersentuhan dengan makanan.

Jika tak yakin dengan kualitas peralatan dapur silikon, Jain membagikan dua cara untuk menilainya. Pertama, mencium baunya. Silikon biasa memiliki bau yang kuat. Meskipun beberapa gel silika food grade juga agak bau, lama kelamaan baunya hilang setelah jangka waktu tertentu dan aman untuk digunakan.

Kedua, dengan sentuhan. Gel silika food grade memiliki ketangguhan dan elastisitas yang baik. Tidak mudah untuk mengubah bentuk secara permanen dengan menarik. Produk silikon biasa mudah berubah bentuk dan kasar saat disentuh.

Jika kualitas silikon baik, ada beberapa keuntungan menggunakan peralatan masak ini. 

-Biaya rendah karena tidak korosif sehingga bisa tahan lama.

- Peralatan dapur silikon dapat menahan suhu tinggi hingga 428 derajat Fahrenheit atau 220 derajat Celcius. Ini bagus untuk mengukus dan memanggang.

-Mereka fleksibel. Bahkan dengan perubahan suhu yang tiba-tiba, alat masak ini hampir tidak mengembang atau menyusut. Itulah sebabnya mengapa bakeware silikon dapat dipindahkan dari freezer ke oven tanpa retak.

-Selain mudah bau, alat masak silikon tidak mudah berubah warna.

-Aman untuk anak-anak

Keuntungan lainnya, alat masak silikon lebih ramah daripada plastik. “Silikon tidak dapat terurai secara hayati, tetapi lebih ramah lingkungan daripada plastik. Plastik kurang tahan lama dibandingkan silikon sehingga lebih sering diganti, menyebabkan lebih banyak limbah,” kata ahli gizi.

Baca juga: 7 Kesalahan yang Membuat Peralatan Dapur Cepat Rusak

 






Asal-usul Perkembangan Teknologi Kompor Listrik

6 hari lalu

Asal-usul Perkembangan Teknologi Kompor Listrik

Kompor listrik menggunakan pemanas dari kumparan


Memasak dengan Cinta di Dapur Sehat Lapas Pemuda Tangerang, Layani 9 Ribu Porsi Per Hari

25 hari lalu

Memasak dengan Cinta di Dapur Sehat Lapas Pemuda Tangerang, Layani 9 Ribu Porsi Per Hari

Memasak dengan cinta itu semboyan para juru masak di Dapur Sehat Lapas Pemuda Kelas II A Tangerang.


5 Tips dari Koki untuk Membuat Telur Orak-arik Lembut dan Lezat

29 Juli 2022

5 Tips dari Koki untuk Membuat Telur Orak-arik Lembut dan Lezat

Telur orak-arik mungkin tampak mudah dibuat tapi untuk menghasilkan yang lembut dan lezat butuh latihan


Hindari 7 Kesalahan Ini ketika Memasak

26 Juli 2022

Hindari 7 Kesalahan Ini ketika Memasak

Ahli pangan serta juru masak membagikan tips memasak dan hal-hal yang pantang dilakukan ketika memasak. Apa saja?


Cerita Zendaya Dilarikan ke Rumah Sakit Gara-gara Insiden Memasak

17 Juli 2022

Cerita Zendaya Dilarikan ke Rumah Sakit Gara-gara Insiden Memasak

Zendaya mengalami kecelakaan kecil di dapur saat memasak, jarinya harus dijahit.


Selena Gomez Rilis Koleksi Peralatan Dapur, Terinspirasi dari Warisan Leluhur

13 Mei 2022

Selena Gomez Rilis Koleksi Peralatan Dapur, Terinspirasi dari Warisan Leluhur

Selena Gomez memamerkan keterampilannya di dapur dalam acara memasak Selena + Chef selama beberapa musim.


Kiat agar Memasak selama Ramadan Jadi Menyenangkan

10 April 2022

Kiat agar Memasak selama Ramadan Jadi Menyenangkan

Jangan sampai rutinitas memasak selama Ramadan jadi menyiksa. Ikuti tips berikut agar memasak jadi lebih menyenangkan.


Panduan Pilih Metode Memasak

29 Maret 2022

Panduan Pilih Metode Memasak

Beberapa metode memasak ternyata bisa mengurangi beberapa nutrisi penting. Pilih yang paling cocok dan sesuaikan dengan jenis bahan makanan.


Haruskah Makanan Panas Dibiarkan Dingin Sebelum Dimasukkan ke Lemari Es?

27 Februari 2022

Haruskah Makanan Panas Dibiarkan Dingin Sebelum Dimasukkan ke Lemari Es?

Salah satu alasan untuk mempertimbangkan membiarkan makanan dingin sebelum didinginkan adalah pengaruhnya terhadap isi lain dari lemari es


Manfaat Memasak, dari Ekonomi sampai Keakraban

27 Februari 2022

Manfaat Memasak, dari Ekonomi sampai Keakraban

Selain bisa menghemat pengeluaran dan menyajikan masakan yang lebih sehat, memasak juga punya sederet manfaat lain. Berikut di antaranya.