Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Apa Beda Baking Soda dengan Baking Powder?

Reporter

Editor

Nurhadi

image-gnews
Ilustrasi baking soda. Mylifetime.com
Ilustrasi baking soda. Mylifetime.com
Iklan

TEMPO.CO, JakartaBaking soda dan baking powder sama-sama zat tambahan untuk membuat kue mengembang. Namun tak jarang orang sulit membedakan keduanya. Agar tak lagi bingung dan salah menggunakan, berikut ini perbedaan antara baking soda dan baking powder.

Mengutip Act for Libraries di laman actforlibraries.org, baking soda merupakan zat yang terbuat dari natrium bikarbonat atau dikenal juga sebagai natrium hidrogen karbonat, garam monosodium dari asam karbonat, dan soda bikarbonat. Meski memiliki banyak julukan, semuanya tetaplah NaHCO3.

Sementara itu, baking powder merupakan zat yang terbuat dari berbagai campuran, umumnya bikarbonat soda (soda kue), tepung jagung, sodium aluminium sulfat dan asam fosfat kalsium. Mudahnya, baking powder ialah zat yang terbuat dari campuran baking soda dan beberapa bahan lainnya.

Dalam penggunaannya sebagai ragi adonan kue, baking soda lebih unggul dalam hal membuat kue mengembang. Hal ini karena sifatnya yang beraksi pada bahan asam dapat menghasilkan karbondioksida yang mampu membuat adonan mengembang. Tanpa karbondioksida, roti, kue, cookies dan lain-lain akan menjadi bantat dan rata saat dimasak.

Sementara itu, baking powder bersifat lebih lemah dalam membuat adonan kue mengembang. Tiga sendok baking powder hanya setara satu sendok baking soda. Karena itu, baking powder lebih cocok digunakan pada adonan kue yang memerlukan sedikit efek mengembang.

Melansir healthline.com, dijelaskan bahwasa dalam baking powder sudah ada zat asam, sehingga saat digunakan pada adonan kue, tak perlu lagi menambahkan bahan asam untuk menghasilkan karbondioksida yang membuat kue mengembang. Lain halnya dengan baking soda, saat digunakan pada adonan, ia perlu ditambahkan dengan bahan bersifat asam, seperti krim tar-tar, susu mentaga, maupun jus jeruk.

Umumnya, penggunaan baking soda akan lebih cocok pada kue yang dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang. Sedangkan baking powder, lebih cocok untuk memasak biskuit atau kue kering, supaya menghasilkan cita rasa renyah.

DELFI ANA HARAHAP

Baca juga: Puluhan Manfaat Baking Soda, Bukan Buat Roti Semata

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Pastry Tak Sama dengan Bakery, Ini 6 Jenisnya

19 hari lalu

Cromboloni Monsieur Spoon kini sedang viral di berbagai sosial media. Pastry manis ini memiliki cita rasa unik kombinasi croissant dan bomboloni. Ketahui harganya di sini. Foto: Instagram @monsieurspoon
Pastry Tak Sama dengan Bakery, Ini 6 Jenisnya

Apa itu pastry, apa bedanya dengan bakery? Berikut 6 jenis yang termasuk pastry.


Kue Keranjang Identik dengan Perayaan Imlek, Begini Cara Menyajikannya

54 hari lalu

Pekerja mengemas kue keranjang di Ny Lauw, Neglasari, Kota Tangerang, Banten, Jumat, 13 Januari 2023. Menjelang Hari Raya Imlek, permintaan dodol dan kue keranjang di tempat tersebut meningkat hingga dua kali lipat dan dijual dari harga Rp15 ribu hingga Rp25 ribu per kilogram. ANTARA FOTO/Fauzan
Kue Keranjang Identik dengan Perayaan Imlek, Begini Cara Menyajikannya

Kue keranjang biasanya disajikan sebagai penganan camilan Imlek sampai Cap Go Meh dua pekan setelahnya.


5 Manfaat Membuat Kue sebagai Terapi

16 Januari 2024

Ilustrasi adonan roti. Tabloidbintang
5 Manfaat Membuat Kue sebagai Terapi

Membuat kue saat mengisi waktu luang bermanfaat sebagai terapi untuk melepas penat dan menyegarkan pikiran


Hidangan Perayaan Natal, Ini Resep Klapertar Khas Manado

25 Desember 2023

Resep Klapertart. Gulaku.com
Hidangan Perayaan Natal, Ini Resep Klapertar Khas Manado

Klappetaart atau klapertar kue khas Manado yang biasanya untuk sajian dalam perayaan Natal


3 Resep Kue Natal Sederhana untuk Hidangan Keluarga yang Spesial

25 Desember 2023

Jangan lupa menghidangkan makanan manis yang enak untuk perayaan Natal kali ini. Berikut ini resep kue Natal sederhana yang lezat. Foto: Canva
3 Resep Kue Natal Sederhana untuk Hidangan Keluarga yang Spesial

Jangan lupa menghidangkan makanan manis yang enak untuk perayaan Natal kali ini. Berikut ini resep kue Natal sederhana yang lezat.


3 Variasi Resep Membuat Kue Kering

11 Desember 2023

Ilustrasi kue putri salju. Shutterstock
3 Variasi Resep Membuat Kue Kering

Kue kering jenis makanan ringan yang awet bisa disimpan cukup lama


Resep Membuat Japanese Fluffy Pancake

10 Desember 2023

Japanese fluffy pancake. Petite Cook
Resep Membuat Japanese Fluffy Pancake

Ada banyak jenis panekuk, salah satunya Japanese fluffy pancake.


2 Resep Membuat Pisang Bolen, Oleh-oleh Khas Bandung

6 November 2023

Pisang bolen merupakan kue yang dipengaruhi kuliner Belanda. Foto: @yackikuka
2 Resep Membuat Pisang Bolen, Oleh-oleh Khas Bandung

Kue khas Bandung, pisang bolen menjadi makanan favorit sebagian masyarakat. Simak cara membuatnya dalam artikel ini.


3 Resep Kacang Mete, Bronis, Kue Cokelat, dan Isian Kurma

26 Oktober 2023

Ilustrasi kacang mete. Unsplash.com/Jenn Kosar
3 Resep Kacang Mete, Bronis, Kue Cokelat, dan Isian Kurma

Kacang mete bisa dikreasikan dengan berbagai resep makanan


3 Resep Kuliner Khas Pontianak

23 Oktober 2023

Sapo Tahu. Wikipedia/Gunawan K
3 Resep Kuliner Khas Pontianak

Sapo tahu seafood salah satu kuliner khas Pontianak