Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Orentea, Teh tanpa Daun Teh dan Nol Kafein Buatan Mahasiswa Malang

image-gnews
Produk Orentea buatan mahasiswa Politeknik Negeri Malang atau Polinema. Dok. Tim Orentea Polinema
Produk Orentea buatan mahasiswa Politeknik Negeri Malang atau Polinema. Dok. Tim Orentea Polinema
Iklan

TEMPO.CO, Malang - Ketika bicara teh, umumnya yang terbayang adalah minuman dari daun muda di pucuk pohon teh. Tetapi sekelompok mahasiswa Politeknik Negeri Malang atau Polinema di Malang, Jawa Timur, membuat teh yang bukan dari daun teh. Namanya Orentea atau Olahan Teh Kulit Jeruk Peras dengan Penambahan Daun Min Lokal sebagai Minuman Sehat Penangkal Betacoronavirus Penyebab Covid-19.

Mahasiswa semester 5 Jurusan Teknik Kimia, Program Studi Diploma III Teknik Kimia, Politeknik Negeri Malang, Prasasti Valentina Gustama mengatakan tujuan dia bersama teman-temannya membuat Orentea kembali meningkatkan kegemaran orang Indonesia terharap teh. Mahasiswa yang biasa disapa Valent itu meracik Orentea bersama Rizki Bagus Maulana dan Nanda Ristina Putri Siswoyo dari Diploma III Teknik Kimia, Fadilah Aurelia Arifin (Diploma IV Akuntansi Manajemen), serta Alvinda Wahyu Freadyansyah (Diploma III Teknik Telekomunikasi).

"Kami membuat teh dengan inovasi olahan kulit jeruk manis peras pertama di Indonesia yang baik untuk kesehatan sekaligus mengurangi limbah kulit jeruk," kata Valent yang menjadi juru bicara timnya kepada Tempo, Selasa malam 10 Agustus 2021. Mereka menghasilkan Orentea lewat Program Kreativitas Mahasiswa Bidang Kewirausahaan atau PKM Kewirausahaan 2021 dengan dibimbing dosen Anik Kusmintarti. Penelitian ini mendapat pendanaan dari Direktorat Pendidikan Tinggi Vokasi dan Profesi di Direktorat Jenderal Pendidikan Vokasi Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi.

Lima mahasiswa Politeknik Negeri Malang atau Polinema di Malang, Jawa Timur, membuat teh yang bukan dari daun teh. Namanya Orentea. Dok. Tim Orentea Polinema

Valent dan tim memulai riset pembuatan teh dari kulit jeruk manis atau Citrus sinensis Osbeck pada April sampai Mei 2021. Mulai dari uji produk sampai uji organoleptik, yaitu pengetesan yang berhubungan dengan penginderaan suatu produk makanan. Uji ini mencakup rasa, warna, aroma, dan tekstur. Seluruh rangkaian tes dipusatkan di laboratorium uji pangan PT Maxzer Solusi Steril untuk mendapatkan hasil yang lebih akurat.

"Kami melakukan uji laboratorium kandungan proksimat (karbohidrat, kadar abu, protein, serat kasar), uji vitamin C, dan uji organoleptik untuk mendapatkan rasa teh herbal yang bisa diterima oleh masyarakat," kata Valent, 20 tahun. Gadis asal Jombang itu menjelaskan, Orentea merupakan teh herbal tanpa kandungan kafein sehingga lebih sehat ketimbang teh konvensional.

Teh umumnya diolah dari pucuk daun teh (Camellia sinensis). Daun teh mengandung senyawa kafein tinggi bersifat adiktif yang mampu merangsang susunan sistem saraf pusat dan merelaksasi otot, sehingga tubuh merasa lebih bersemangat dan nyaman setelah minum teh. Masalahnya, kata Valent, mengkonsumsi teh secara terus-menerus bisa berdampak buruk bagi kesehatan.

Lima mahasiswa Politeknik Negeri Malang atau Polinema di Malang, Jawa Timur, membuat teh yang bukan dari daun teh. Namanya Orentea. Dok. Tim Orentea Polinema

Kandungan tinggi kafein dalam teh mengakibatkan produksi asam lambung berlebih yang tidak baik dikonsumsi bagi penderita mag. Selain itu, kafein yang tinggi dapat meningkatkan tekanan darah yang memicu detak jantung lebih cepat dan berisiko terjadi serangan jantung. "Itu sebabnya kami membuat teh herbal yang nihil kafein dan uniknya berbahan baku utama kulit jeruk. Sama sekali tidak memakai daun teh," ucap Valent.

Valent dan tim memilih limbah kulit jeruk karena sering melihat sampah kulit jeruk berserakan. Terutama saat musim panen jeruk setiap Juli sampai September di wilayah Kabupaten Malang dan Kota Batu. Kabupaten Malang, Jawa Timur, menjadi sentra produksi jeruk terbesar di Jawa Timur.

"Kami memanfaatkan kulit jeruk manis yang biasa dijadikan es jeruk peras," kata Valent. "Kami tak hanya memanfaatkan kulit jeruk hasil perasan, tetapi mengambil kulit jeruk dari buah-buah jeruk yang dibuang karena kualitasnya jelek."

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Limbah kulit jeruk itu mereka ambil dari sejumlah destinasi wisata, seperti di sekitar Alun-alun Kota Batu, Pasar Kota Batu, dan beberapa pasar di Kota Malang. Mereka biasanya mengambil kulit jeruk dari para pedagang es jeruk peras. Menurut Valent, semua anggota keluarga jeruk manis bisa dimanfaatkan kulitnya sebagai bahan utama Orentea.

Produk Orentea buatan mahasiswa Politeknik Negeri Malang atau Polinema. Dok. Tim Orentea Polinema

Kulit jeruk mengandung antioksidan, seperti polifenol yang mampu mempercepat pemulihan tubuh dari infeksi, mencegah kanker, dan menangkal penyakit diabetes tipe 2. Valent melanjutkan, kandungan vitamin C pada kulit jeruk ternyata tiga kali lebih banyak dari bulirnya.

Temuan menarik lainnya, menurut Valent, hasil penelitian Profesor Irmanida Batubara, Guru Besar sekaligus Kepala Pusat Biofarmaka Tropika (TropBRC) IPB University menunjukkan kulit jeruk mengandung senyawa flavonoid golongan hesperidin. Zat ini yang membuat kulit jeruk terasa pahit. Hesperidin mampu menangkal betacoronavirus, penyebab Covid-19. Irmanida Batubara menyatakan hasil kajian hesperidin masih memerlukan penelitian lebih lanjut.

Dan semua jenis jeruk mengandung hesperidin. Jadi, tidak harus jeruk buah. Kulit jeruk nipis, jeruk lemon, dan varietas jeruk lainnya mengandung hesperidin, sehingga bisa diolah jadi teh herbal. Valent dan kawan-kawan kemudian memanfaatkan limbah kulit jeruk sebagai bahan baku utama kemudian mencampurnya dengan daun mint kering.

Mereka menggunakan daun mint atau Mentha untuk menyamarkan rasa pahit kulit jeruk. Dengan begitu, aroma Orentea berpadu dengan sensasi rasa sejuk segar di lidah. Secara garis besar, komposisi kulit jeruk dan daun mint atau peppermint dalam Orentea masing-masing sebanyak 80 persen dan 20 persen.

Kandungan air dalam kulit jeruk mencapai 89-91 persen, sehingga penyusutannya cukup banyak. Dari setiap 1.000 gram kulit jeruk, cuma jadi sekitar 100 gram teh kulit jeruk. "Untuk membuat satu kotak Orentea, kami membutuhkan 40 gram kulit jeruk," kata Valent. Satu kotak berisi 20 kantong teh Orenta dengan bobot masing-masing 2 gram. Orenta sudah dipasarkan sejak Juni seharga Rp 20 ribu per kotak.

Tersedia dua jenis Orentea yang dikemas dalam kotak berwarna hijau dan oranye. Kotak hijau berisi teh kulit jeruk dengan campuran daun mint, sedangkan Orentea kotak oranye berisi teh kulit jeruk dengan irisan halus lemon kering. "Produksi Orentea sudah mencapai seribu kotak dalam satu bulan," ujar Valent seraya menyebutkan pembelinya berasal dari Sumatera Selatan, Jawa Timur, Jawa Barat, Kalimantan Timur, Nusa Tenggara Timur, bahkan sampai Prancis.

Mereka memasarkan Orentea secara offline maupun online di media sosial Instagram, Facebook, Whatsapp, Twitter, juga lewat lapak belanja online, seperti Shopee dan Tokopedia. Selain sibuk berjualan, Valent dan tim berencana mempublikasikan hasil PKM mereka lewat jurnal nasional terakreditasi dan sedang mengurus ke Dinas Kesehatan Kota Malang untuk mendapatkan sertifikat izin pangan industri rumah tangga (PIRT), sertifikat halal dari Majelis Ulama Indonesia, serta mengurus hak merek Orentea di Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual.

Baca juga:
Mahasiswa Universitas Brawijaya Buat Bodi Losion Penangkal Covid-19

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Alasan Penderita Epilepsi Tak Boleh Banyak Minum Kopi

7 hari lalu

ilustrasi minum kopi (pixabay.com)
Alasan Penderita Epilepsi Tak Boleh Banyak Minum Kopi

Penderita epilepsi diminta tidak minum kopi berlebihan untuk menghindari kejang. Pasalnya, kafein justru dapat meningkatkan frekuensi kejang.


Inilah Daftar Minuman yang Memperbesar Risiko Dehidrasi saat Puasa

10 hari lalu

ilustrasi menyiram air untuk mengurangi dampak dehidrasi. Shutterstok
Inilah Daftar Minuman yang Memperbesar Risiko Dehidrasi saat Puasa

Minuman manis, berkafein, beralkohol, bersoda, mengandung santan justru memperbesar risiko dehidrasi saat puasa.


Berapa Banyak Konsumsi Kopi dan Teh yang Pas saat Puasa?

11 hari lalu

Ilustrasi kopi. Foto: Pixabay/Clayton Majona
Berapa Banyak Konsumsi Kopi dan Teh yang Pas saat Puasa?

Ahli gizi dari RS Cipto Mangunkusumo Kencana Fitri Hudayani SST, M.Gz memberi tips mengonsumsi teh atau kopi yang pasa saat puasa.


Mengapa Tidak Dianjurkan Minum Teh Sebelum Tidur?

11 hari lalu

Ilustrasi minum teh. Shutterstock.com
Mengapa Tidak Dianjurkan Minum Teh Sebelum Tidur?

Kandungan kafein berlebihan dalam teh dapat mengganggu siklus tidur dan bangun.


Bolehkah Ibu Hamil Minum Teh Chamomile?

13 hari lalu

Ilustrasi teh chamomile. Pixabay.com
Bolehkah Ibu Hamil Minum Teh Chamomile?

Teh chamomile dikenal dengan efeknya yang menenangkan. Tapi, bolehkah diminum ibu hamil?


Maag hingga Sakit Kepala, Inilah 5 Efek Samping Minum Teh Setiap Hari

21 hari lalu

Ilustrasi minuman teh. TEMPO/ Nita Dian
Maag hingga Sakit Kepala, Inilah 5 Efek Samping Minum Teh Setiap Hari

Konsumsi teh yang berlebihan juga dapat berdampak buruk pada kesehatan.


Viral Bill Gates Jajan Chai Tea Minuman Teh Susu India, Apa Bedanya dengan Teh Tarik?

23 hari lalu

Bill Gates minum teh susu atau Chai tea di India. Instagram/@Thisisbillgates
Viral Bill Gates Jajan Chai Tea Minuman Teh Susu India, Apa Bedanya dengan Teh Tarik?

Bill Gates kedapatan jajan minuman teh susu di India yang disebut Chai Tea. Meski serupa teh tarik, tapi ada bedanya.


Top 3 Dunia, Mewahnya Pesta Pertunangan Putra Miliarder India

23 hari lalu

Mukesh Ambani, Ketua Reliance Industries, Radhika Merchant, Anant Ambani, Nita Ambani, Rihanna, Isha Piramal, Anand Piramal, Shloka Mehta Ambani dan Akash Ambani bereaksi saat perayaan pranikah Anant dan Radhika di Jamnagar, Gujarat, India, Maret 1, 2024. Reliance Industries/Handout via REUTERS
Top 3 Dunia, Mewahnya Pesta Pertunangan Putra Miliarder India

Top 3 dunia, diurutan pertama adalah berita tentang kemeriahan pesta pertunangan putar bungsu Mukesh Ambani yang mengundang para miliarder dunia


Tim Peneliti Ungkap Rahasia Kimia dan Gen di Balik Rasa Jeruk Manis

25 hari lalu

Ilustrasi jeruk dan jus jeruk. Shutterstock
Tim Peneliti Ungkap Rahasia Kimia dan Gen di Balik Rasa Jeruk Manis

Sekarang kita tahu apa yang membuat jeruk berasa jeruk manis. Menolong untuk mendapatkan hibrida yang toleran penyakit dengan rasa yang tetap.


7 Manfaat Minum Kopi Tanpa Gula

27 hari lalu

Ilustrasi kopi hitam tanpa gula. Foto: Freepik/8photo
7 Manfaat Minum Kopi Tanpa Gula

Tidak hanya menyajikan kenikmatan, kopi hitam tanpa gula memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang menarik. Apa saja?