Jangan Asal Pilih, Ini Cara Memilih Telur Asin yang Berkualitas

Reporter

Editor

Nurhadi

Pekerja menyiapkan telur asin untuk diasap dalam pembuatan telur asin asap di di Brebes, Jawa Tengah, 22 Juli 2015. Telur asin digarang di atas asap selama 2 jam. TEMPO/Wisnu Agung Prasetyo

TEMPO.CO, Jakarta - Telur asin menjadi salah satu makanan yang cukup terkenal di masyarakat Indonesia. Telur asin dapat dikreasikan menjadi berbagai hidangan. Untuk mengolahnya, diperlukan telur asin yang bagus agar hidangannya menjadi enak. Namun, memilih telur asin berkualitas tidaklah gampang.

Memilih telur asin hanya bisa dilakukan melalui kulit telur dan cangkangnya. Jika tidak hati-hati, seseorang bisa saja mendapatkan telur asin yang tidak bagus dan rasanya kurang masir. Dikutip dari Buku "26 Resep Lauk Lezat Olahan Telur Asin" karya Lilly T. Erwin, berikut cara memilih telur asin yang berkualitas:

1. Amati kulitnya

Telur asin yang bagus umumnya memiliki kulit berwarna biru muda dan tidak kusam. Sementara telur asin yang kurang baik warna cangkangnya cenderung kusam dan tampak berbintik. Selain itu, pastikan untuk memilih telur asin yang mulus dan tidak retak.

2. Pilih yang agak berat

Jika membeli telur asin yang masih mentah atau belum direbus, sebaiknya pilih yang berat. Hal ini merupakan tanda bahwa telur asin tersebut masih baru. Telur asin yang bagus adalah telur yang masih berusia 10 hari dalam suhu ruangan.

3. Belah telur asin

Telur asin yang bagus memiliki kuning telur yang berada tepat di bagian tengahnya. Warnanya kuning telurnya tampak oranye terang dan tidak kusam. Selain itu, tekstur kuningnya juga terasa lembut dan asin. Aromanya pun tidak manis atau bau.

WINDA OKTAVIA

Baca juga: Telur Asin Khas Brebes, Beda Proses Beda Rasa






Mengenal Ileus Paralitik, Gangguan Kontraksi Otot Usus yang Dapat Sebabkan Penumpukan Makanan

2 jam lalu

Mengenal Ileus Paralitik, Gangguan Kontraksi Otot Usus yang Dapat Sebabkan Penumpukan Makanan

Penyumbatan atau obstruksi usus akibat ileus paralitik sering disebut dengan pseudo-obstruction.


Apa itu Alergi Sulfit dan Penyebabnya?

6 jam lalu

Apa itu Alergi Sulfit dan Penyebabnya?

Zat kimia tertentu seperti sulfit rentan menyebabkan alergi


5 Kiat Mengonsumsi Makanan Saat Kondisi Lidah Mati Rasa atau Ageusia

7 jam lalu

5 Kiat Mengonsumsi Makanan Saat Kondisi Lidah Mati Rasa atau Ageusia

Saat makan atau minum lidah tak merasakan apa-apa menandakan kondisi ageusia


Badai Ian Mereda, Warga Kuba Protes Kekurangan Pasokan Makanan

1 hari lalu

Badai Ian Mereda, Warga Kuba Protes Kekurangan Pasokan Makanan

Kuba telah memulihkan listrik di sebagian besar wilayah Havana setelah dikacau oleh badai Ian.


Hindari 8 Aktivitas Ini Setelah Makan

1 hari lalu

Hindari 8 Aktivitas Ini Setelah Makan

Hal yang perlu dilakukan setelah makan adalah tetap bergerak, tetapi tidak melakukan gerakan intens atau berlebihan.


Makanan Sehat Ini Dianggap Buruk jika Dikonsumsi Setelah Berolahraga

1 hari lalu

Makanan Sehat Ini Dianggap Buruk jika Dikonsumsi Setelah Berolahraga

Karbohidrat dan protein adalah nutrisi yang diperlukan untuk pemulihan pasca-olahraga.


Mengapa Makanan di Restoran Terasa Lebih Enak?

1 hari lalu

Mengapa Makanan di Restoran Terasa Lebih Enak?

Dari pengalaman hingga peralatan, ada beberapa alasan yang membuat makanan restoran terasa lebih lezat daripada di rumah.


Ketahui Sindrom Frey, Sebab Berkeringat Ketika Makan

1 hari lalu

Ketahui Sindrom Frey, Sebab Berkeringat Ketika Makan

Kondisi ini pertama kali dilaporkan dalam literatur medis yang ditulis Baillarger pada 1853. Inilah sindrom frey, berkeringat ketika makan.


Purin, Senyawa dalam Tubuh yang Menjadi Asam Urat

4 hari lalu

Purin, Senyawa dalam Tubuh yang Menjadi Asam Urat

Purina atau purin adalah senyawa kimia yang ditemukan dalam makanan dan minuman, kemudian dimetabolisasi tubuh diubah menjadi asam urat


Tips untuk Mengikis Lemak Perut yang Disebabkan Perubahan Hormonal

5 hari lalu

Tips untuk Mengikis Lemak Perut yang Disebabkan Perubahan Hormonal

Beberapa alasan perubahan hormonal menyebabkan lemak perut bertambah di antaranya adalah misteri