Cara Mudah Membuat Chawanmushi, Puding Telur Khas Jepang

Reporter

Chawanmushi. Wikipedia

TEMPO.CO, Jakarta – Satu lagi makanan tradisional khas Jepang yang tak kalah lezat, yakni Chawanmushi. Menggunakan bahan dasar telur rebus dan tekstur yang lembut, makanan ini sangat cocok dijadikan sebagai hidangan pembuka. Selain itu, chawanmushi dibuat dari bahan-bahan yang menyehatkan tubuh dan mudah ditemukan sehingga tak mengherankan berbagai kalangan menyukai  makanan ini.

Dikutip dari Buku At The Japanese Table: New and Traditional Recipes edisi 2001, nama chawanmushi diambil dari Bahasa Jepang yang bermakna ‘uap cangkir teh’ atau ‘dikukus dalam cangkir teh.’ Sesuai dengan Namanya, kuliner Jepang Chawanmushi disajikan dalam sebuah cangkir kecil berbahan keramik dengan sendok mungil, Makanan berupa puding telur ini banyak ditemukan di Jepang, terutama di pesta Kaiseki Jepang. Tidak seperti jenis custard yang lainnya, chawanmushi disajikan sebagai hidangan makanan karena rasanya yang gurih.

Isian puding chawanmushi merupakan campuran telur yang diberi bumbu seperti kecap, dashi, dan mirin. Selain itu, juga dapat ditambahkan berbagai variasi topping, seperti udang rebus, jamur, akar lili, wortel, dan bayam. Namun, variasi topping tadi dapat diganti sesuai selera. Bahan-bahan tadi kemudian dimasukkan ke sebuah wadah yang mirip cangkir teh.

Dikutip dari laman Japan Centre, berikut resep mudah Chawanmushi yang dapat dipraktekkan di rumah.

Bahan-bahan:

  • 3 telur
  • 240 ml kaldu dashi (dicampur dengan air)
  • 4 ekor udang besar
  • 8 lembar daun bawang
  • 4 jamur shiitake
  • 8 potong kue ikan kukus kamaboko
  • 1 sdt sake matang
  • 1 sdt sendok kecap asin (shoyu)
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya

Cara membuat

  1. Kocok telur dalam mangkuk, jangan sampai telur berbusa sama sekali.
  2. Rendam jamur shiitake dalam air
  3. Ambil mangkuk baru, campurkan kaldu dashi, kecap, sake, garam, dan gula. Masukkan ke dalam adonan telur yang dikocok tadi. Kemudian aduk hingga merata
  4. Saring adonan campuran telur dengan bumbu tadi agar benar-benar halus
  5. Tiriskan jamur shiitake, buang batangnya dan potong menjadi dua.
  6. Masukkan dua irisan jamur shiitake, satu udang besar, dan dua potong kamaboko ke dalam cangkir atau mangkok. Kemudian tuang campuran telur dan bumbu bersama dengan adonan ini.
  7. Siapkan panci pengukus, kemudian masukkan cangkir-cangkir adonan tersebut ke dalamnya. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
  8. Chawanmushi siap dihidangkan.

NAOMY A. NUGRAHENI

Baca: 10 Makanan Jepang Familier di Indonesia Ada Kue Kegemaran Doraemon






Inilah 4 Rekomendasi Menu Sarapan yang Sehat

6 hari lalu

Inilah 4 Rekomendasi Menu Sarapan yang Sehat

Menu makanan yang salah ketika sarapan membuat tubuh menjadi mudah lelah dan menimbulkan masalah kesehatan.


Ayam dan Telur, Sumber Protein Ideal selain Daging Sapi

13 hari lalu

Ayam dan Telur, Sumber Protein Ideal selain Daging Sapi

Ahli gizi mengatakan ayam dan telur merupakan sumber protein yang ideal, baik dari sisi gizi, harga, hingga lingkungan.


6 Tips Aman Memperkenalkan Makanan yang Berpotensi Picu Alergi pada Anak

14 hari lalu

6 Tips Aman Memperkenalkan Makanan yang Berpotensi Picu Alergi pada Anak

Memperkenalkan alergen sejak dini dapat mengurangi risiko alergi makanan tertentu hingga 80 persen.


Kemendag Klaim Harga Telur Stabil, Rp 27- 30 Ribu Per Kilogram

17 hari lalu

Kemendag Klaim Harga Telur Stabil, Rp 27- 30 Ribu Per Kilogram

Plt. Direktur Jenderal Perdagangan Dalam Negeri Kementerian Perdagangan (Kemendag) Syailendra mengklaim harga telur rata-rata mencapai Rp 27 ribu per kilogram.


Kementan Jamin Ketersediaan Telur di Indonesia Timur Aman

19 hari lalu

Kementan Jamin Ketersediaan Telur di Indonesia Timur Aman

Produksi telur di Sulawesi Selatan mengalami surplus.


5 Makanan Sehari-hari yang Mungkin Dapat Memicu Alergi

27 hari lalu

5 Makanan Sehari-hari yang Mungkin Dapat Memicu Alergi

Alergi sendiri terjadi ketika tubuh bereaksi terhadap sesuatu di lingkungan yang tidak berbahaya bagi kebanyakan orang.


Dua Hari Setelah Jokowi Naikkan Harga BBM, Harga-harga Kebutuhan Pokok di Pasar Langsung Naik

29 hari lalu

Dua Hari Setelah Jokowi Naikkan Harga BBM, Harga-harga Kebutuhan Pokok di Pasar Langsung Naik

Data menunjukkan harga kebutuhan pokok di pasar-pasar di Kabupaten Tangerang langsung naik Senin kemarin setelah Jokowi naikkan harga BBM.


Tahukah Anda Undur-undur kalau Dewasa Bisa Terbang?

33 hari lalu

Tahukah Anda Undur-undur kalau Dewasa Bisa Terbang?

Tak banyak yang tahu bahwa siklus undur-undur mirip dengan kupu-kupu yang kalau dewasa bisa terbang.


Harga Telur Ayam Terus Naik, Pembeli di Pasar Kramat Jati Incar Telur Retak

34 hari lalu

Harga Telur Ayam Terus Naik, Pembeli di Pasar Kramat Jati Incar Telur Retak

Pembeli di Pasar Induk Kramat Jati beralih membeli telur ayam yang sudah retak, yang dijual dengan harga lebih murah.


Telur Retak Kini Diburu Orang, Amankah Dikonsumsi?

37 hari lalu

Telur Retak Kini Diburu Orang, Amankah Dikonsumsi?

Harga telur meroket. Masyarakat menganggap telur retak masih bisa dikonsumsi sebab isi tetap utuh dan harganya lebih murah. Tapi, amankah?