6 Tips Supaya Gorengan Tak Banyak Menyerap Minyak

Reporter

Editor

Mila Novita

ilustrasi gorengan (Freepik.com)

TEMPO.CO, Jakarta - Siapa yang tak suka makanan yang digoreng? Mulai dari kerupuk, ikan goreng, ayam goreng, sampai aneka gorengan lezat. Sulit menolak makanan yang digoreng, meski tahu bahwa risiko kesehatannya besar.

Makanan yang digoreng mengandung banyak lemak jenuh dari minyak goreng. Ini meningkatkan risiko berat badan bertambah dan beragam penyakit kardiovaskular, termasuk stroke dan penyakit jantung. Tapi, perubahan pada cara memasak akan membuat perbedaan.

Berikut beberapa tips menggoreng untuk meminimalkan penyerapan minyak pada makanan yang digoreng, seperti dilansir dari Times of India. 

1. Gunakan wajan bersih

Pilih wajan besi cor yang bersih dan pastikan tidak ada endapan atau lapisan makanan yang gosong, terutama jika Anda berencana untuk memasak adonan gorengan atau makanan ringan yang dicelupkan ke dalam tepung. Wajan dengan sisa kerak makanan akan membuat penyerapan minyak berlebihan dan merusak rasa makanan. Selain itu, endapan di wajan dapat menempel pada gorengan.

2. Lapisan makanan

Cara melapisi atau membumbui makanan akan mempengaruhi penyerapan minyak goreng. Breading atau melapisi makanan ringan dengan remah roti, tepung, dan makanan lain seperti gandum dapat membuat makanan menyerap lebih banyak minyak dan dapat meningkatkan kalori. Jika ingin mengurangi penyerapan minyak pada gorengan atau makanan ringan, pilih lapisan makanan ringan dengan adonan tipis tepung serbaguna, tepung beras atau tepung jagung.

3. Rebus sebelum digoreng

Cara termudah untuk meminimalkan penyerapan minyak dalam makanan yang digoreng adalah dengan merebus sayuran atau daging  terlebih dahulu. Ini tidak hanya menghemat banyak waktu, tetapi juga mengurangi penyerapan minyak. Cukup rebus sayuran, daging, atau ikan terlebih dahulu dan goreng dalam minyak panas, ini membantu membuat camilan tidak terlalu berminyak.

4. Perhatikan suhu

Periksa suhu minyak sebelum menggoreng camilan. Memasak dengan suhu tinggi membantu meminimalkan penyerapan minyak. Jadi sebelum mulai menggoreng, periksa minyak dengan termometer dapur. Ini tidak hanya memastikan bahwa makanan matang sempurna luar dalam, tetapi pada saat yang sama membuat makanan renyah dan tidak berminyak.

5. Tambahkan soda kue

Cara mudah lain untuk mengurangi penyerapan minyak adalah dengan menambahkan sedikit cairan berkarbonasi atau soda kue ke dalam adonan, ini membantu melepaskan gelembung gas, yang selanjutnya mengurangi penyerapan minyak saat menggoreng camilan.

6. Gunakan handuk kertas

Terakhir, lap minyak atau lapisi wadah gorengan dengan handuk kertas atau tisu dapur agar minyak goreng terserap. Ini adalah cara lain untuk mengurangi konsumsi minyak berlebih dari makanan.

Baca juga: 5 Trik Masak agar Gorengan Bertambah Renyah






MinyaKita Langka di Pasaran, Simak Aturan Baru untuk Membelinya

21 menit lalu

MinyaKita Langka di Pasaran, Simak Aturan Baru untuk Membelinya

Agar masyarakat tak memborong Minyakita sehingga menimbulkan kelangkaan di pasar, Mendag mengeluarkan aturan terbaru untuk membeli minyak goreng itu.


Faisal Basri Sebut Perbedaan Harga CPO Penyebab Minyak Goreng Langka, Ini Penjelasan Kementerian ESDM

18 jam lalu

Faisal Basri Sebut Perbedaan Harga CPO Penyebab Minyak Goreng Langka, Ini Penjelasan Kementerian ESDM

Kementerian ESDM menanggapi kritik ekonom Faisal Basri ihwal perbedaan harga CPOsebagai penyebab minyak goreng langka.


Minyak Goreng Langka, Pemerintah Disarankan Tiru Singapura Beri Voucher untuk Masyarakat Miskin

20 jam lalu

Minyak Goreng Langka, Pemerintah Disarankan Tiru Singapura Beri Voucher untuk Masyarakat Miskin

Faisal Basri menyarankan agar pemerintah Indonesia meniru Singapura dalam mengendalikan kenaikan harga, termasuk minyak goreng.


Faisal Basri Kritik Harga CPO untuk Biodiesel Lebih Mahal ketimbang Minyak Goreng: Ini Biang Keladinya

1 hari lalu

Faisal Basri Kritik Harga CPO untuk Biodiesel Lebih Mahal ketimbang Minyak Goreng: Ini Biang Keladinya

Faisal Basri menduga perbedaan harga jual CPO untuk biodiesel dan pangan menjadi penyebab langkanya minyak goreng, khususnya Minyakita.


Tambah Pasokan Minyakita di Denpasar, Zulhas: Harganya Tidak Boleh di Atas Rp 14.000 per Liter

1 hari lalu

Tambah Pasokan Minyakita di Denpasar, Zulhas: Harganya Tidak Boleh di Atas Rp 14.000 per Liter

Kemendag menambah pasokan minyak goreng kemasan sederhana merek Minyakita di Pasar Kreneng, Denpasar, Bali pada Sabtu, 4 Februari 2023.


Apa Itu Operasi Anti Aging yang Dilakukan Penyanyi Titi DJ?

1 hari lalu

Apa Itu Operasi Anti Aging yang Dilakukan Penyanyi Titi DJ?

Penyanyi Titi DJ diketahui baru saja menjalani operasi anti aging atau operasi anti penuaan di salah satu rumah sakit di Korea Selatan.


Nestle Bakal Menaikkan Harga Produk Makanan

1 hari lalu

Nestle Bakal Menaikkan Harga Produk Makanan

CEO Nestle membocorkan pada tahun ini pihaknya akan menaikkan harga produk makanan buntut dari kenaikan harga bahan makanan dan energi


Minyak Goreng Langka, Faisal Basri: Masalahnya Pemerintah Sembrono Menetapkan Dua Harga CPO

1 hari lalu

Minyak Goreng Langka, Faisal Basri: Masalahnya Pemerintah Sembrono Menetapkan Dua Harga CPO

Faisal Basri menilai kelangkaan minyak goreng curah dan Minyakita terjadi akibat kebijakan pemerintah dalam menetapkan dua harga CPO.


Minyak Goreng Langka, Faisal Basri Soroti Pasokan CPO untuk Biodiesel B35: Kompetisi Perut dan Energi

1 hari lalu

Minyak Goreng Langka, Faisal Basri Soroti Pasokan CPO untuk Biodiesel B35: Kompetisi Perut dan Energi

Faisal Basri buka suara soal kelangkaan minyak goreng curah dan Minyakita.


Begini Cara yang Benar Menyimpan Bahan Makanan Segar di Kulkas

2 hari lalu

Begini Cara yang Benar Menyimpan Bahan Makanan Segar di Kulkas

Menyimpan bahan makanan segar di kulkas harus dilakukan secara benar karena dapat mempengaruhi rasa, tampilan, hinggi gizi yang dikandungnya.