6 Tips Supaya Gorengan Tak Banyak Menyerap Minyak

Reporter

Editor

Mila Novita

ilustrasi gorengan (Freepik.com)

TEMPO.CO, Jakarta - Siapa yang tak suka makanan yang digoreng? Mulai dari kerupuk, ikan goreng, ayam goreng, sampai aneka gorengan lezat. Sulit menolak makanan yang digoreng, meski tahu bahwa risiko kesehatannya besar.

Makanan yang digoreng mengandung banyak lemak jenuh dari minyak goreng. Ini meningkatkan risiko berat badan bertambah dan beragam penyakit kardiovaskular, termasuk stroke dan penyakit jantung. Tapi, perubahan pada cara memasak akan membuat perbedaan.

Berikut beberapa tips menggoreng untuk meminimalkan penyerapan minyak pada makanan yang digoreng, seperti dilansir dari Times of India. 

1. Gunakan wajan bersih

Pilih wajan besi cor yang bersih dan pastikan tidak ada endapan atau lapisan makanan yang gosong, terutama jika Anda berencana untuk memasak adonan gorengan atau makanan ringan yang dicelupkan ke dalam tepung. Wajan dengan sisa kerak makanan akan membuat penyerapan minyak berlebihan dan merusak rasa makanan. Selain itu, endapan di wajan dapat menempel pada gorengan.

2. Lapisan makanan

Cara melapisi atau membumbui makanan akan mempengaruhi penyerapan minyak goreng. Breading atau melapisi makanan ringan dengan remah roti, tepung, dan makanan lain seperti gandum dapat membuat makanan menyerap lebih banyak minyak dan dapat meningkatkan kalori. Jika ingin mengurangi penyerapan minyak pada gorengan atau makanan ringan, pilih lapisan makanan ringan dengan adonan tipis tepung serbaguna, tepung beras atau tepung jagung.

3. Rebus sebelum digoreng

Cara termudah untuk meminimalkan penyerapan minyak dalam makanan yang digoreng adalah dengan merebus sayuran atau daging  terlebih dahulu. Ini tidak hanya menghemat banyak waktu, tetapi juga mengurangi penyerapan minyak. Cukup rebus sayuran, daging, atau ikan terlebih dahulu dan goreng dalam minyak panas, ini membantu membuat camilan tidak terlalu berminyak.

4. Perhatikan suhu

Periksa suhu minyak sebelum menggoreng camilan. Memasak dengan suhu tinggi membantu meminimalkan penyerapan minyak. Jadi sebelum mulai menggoreng, periksa minyak dengan termometer dapur. Ini tidak hanya memastikan bahwa makanan matang sempurna luar dalam, tetapi pada saat yang sama membuat makanan renyah dan tidak berminyak.

5. Tambahkan soda kue

Cara mudah lain untuk mengurangi penyerapan minyak adalah dengan menambahkan sedikit cairan berkarbonasi atau soda kue ke dalam adonan, ini membantu melepaskan gelembung gas, yang selanjutnya mengurangi penyerapan minyak saat menggoreng camilan.

6. Gunakan handuk kertas

Terakhir, lap minyak atau lapisi wadah gorengan dengan handuk kertas atau tisu dapur agar minyak goreng terserap. Ini adalah cara lain untuk mengurangi konsumsi minyak berlebih dari makanan.

Baca juga: 5 Trik Masak agar Gorengan Bertambah Renyah






Tips untuk Mengikis Lemak Perut yang Disebabkan Perubahan Hormonal

14 jam lalu

Tips untuk Mengikis Lemak Perut yang Disebabkan Perubahan Hormonal

Beberapa alasan perubahan hormonal menyebabkan lemak perut bertambah di antaranya adalah misteri


Mengenal Liposarkoma, Kanker yang Terjadi pada Jaringan Lemak

19 jam lalu

Mengenal Liposarkoma, Kanker yang Terjadi pada Jaringan Lemak

Liposarkoma adalah kondisi munculnya kanker yang berkembang di sel-sel lemak.


Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

2 hari lalu

Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

Menurut ahli memanggang ubi jalar dapat menaikkan skor indeks glikemiknya dari 60 menjadi 90


Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

2 hari lalu

Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

Pilihan makanan sehat itu berbeda bagi setiap orang. Namun ada berbagai cara menyiapkan makanan yang tetap perlu diperhatikan.


Inilah 6 Makanan dan Minuman yang Tinggi Gula, Salah Satunya Jus Buah

2 hari lalu

Inilah 6 Makanan dan Minuman yang Tinggi Gula, Salah Satunya Jus Buah

Mengonsumsi makanan dan minuman yang mengandung tinggi gula dapat berbahaya bagi kesehatan.


3 Cara Sehat Detoksifikasi dengan Makanan Menurut Ahli

2 hari lalu

3 Cara Sehat Detoksifikasi dengan Makanan Menurut Ahli

Tidak ada satu pun makanan atau minuman (seperti teh detoks) atau diet detoks yang dapat mendetoksifikasi tubuh Anda


Mengenal Gula Rafinasi dan Efek Negatifnya jika Dikonsumsi Berlebihan

3 hari lalu

Mengenal Gula Rafinasi dan Efek Negatifnya jika Dikonsumsi Berlebihan

Makanan dan minuman banyak mengandung gula rafinasi. Namun tidak banyak yang mengetahui gula rafinasi punya efek negatif.


Berapa Batas Asupan Gula yang Aman bagi Anak?

3 hari lalu

Berapa Batas Asupan Gula yang Aman bagi Anak?

Mengonsumsi gula melebihi batas anjuran dapat memicu masalah pada tubuh dan kembang anak.


Perhatian, Kebutuhan Protein Harian Setiap Orang Berbeda

4 hari lalu

Perhatian, Kebutuhan Protein Harian Setiap Orang Berbeda

Kebutuhan protein harian setiap orang berbeda, tergantung pada banyak faktor seperti berat badan, berapa banyak otot yang dimiliki.


Aprindo Sebut BPDPKS Punya Utang Rp 300 Miliar ke Retail untuk Minyak Goreng Murah

4 hari lalu

Aprindo Sebut BPDPKS Punya Utang Rp 300 Miliar ke Retail untuk Minyak Goreng Murah

Utang itu berasal dari selisih harga keekonomian minyak goreng dengan harga jual. Pemerintah meminta peretail menjual minyak goreng murah.