Tips Membersihkan Jeroan Kambing dan Sapi agar Tidak Bau

Reporter:
Editor:

Nurhadi

  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Warga mencuci bagian jeroan sapi kurban di Hari Raya Idul Adha 1438 H di Sungai Citarum, Kecamatan Bojongsoang, Kabupaten Bandung, Jawa Barat, yang tercemar limbah industri, 1 September 2017. TEMPO/Prima Mulia

    Warga mencuci bagian jeroan sapi kurban di Hari Raya Idul Adha 1438 H di Sungai Citarum, Kecamatan Bojongsoang, Kabupaten Bandung, Jawa Barat, yang tercemar limbah industri, 1 September 2017. TEMPO/Prima Mulia

    TEMPO.CO, Jakarta - Selain daging, bagian dari hewan kurban yang bisa dimakan adalah jeroan. Sebelum diolah, jeroan harus dibersihkan terlebih dahulu.

    Tak hanya dengan air, jeroan harus dibersihkan dengan cara lain agar aromanya benar-benar hilang. Saat sudah dibersihkan, jeroan bisa menjadi olahan yang enak ketika dimasak dengan benar.

    Berikut tips menghilangkan bau jeroan sapi atau kambing dari President of Association of Culinary Professionals Chef Stefu Santoso:

    1. Dicuci dengan air mengalir

    ADVERTISEMENT

    Saat mendapatkan jeroan, hal pertama yang harus dilakukan untuk membersihkannya adalah mencuci jeroan menggunakan air mengalir. Hal ini dilakukan agar lendir dan sisa darah yang menyebabkan bau amis hilang.

    2. Rebus jeroan dua hingga tiga kali

    Merebus jeroan bisa membantu untuk menghilangkan bau pada jeroan. Pertama rebus jeroan dengan menggunakan rempah. Bisa jahe atau cengkeh.

    Setelah itu buang airnya. Lalu rebus lagi menggunakan garam dan rempah hingga bau jeroan hilang. Selain jahe dan cengkeh, rempah lain yang bisa digunakan adalah sereh dan kayu manis.

    Jeroan yang bersih dan tidak bau bisa diolah menjadi makanan yang enak. Ada beragam hidangan yang terbuat dari jeroan, mulai dari rendang paru, sate usus, sego babat dan lain sebagainya.

    WINDA OKTAVIA

    Baca juga: Suka Makan Jeroan, Ini Manfaat dan Risiko yang Perlu Anda Ketahui


     

     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    PPKM Darurat vs PPKM Level 4: Beda Istilah Sama Rasa

    Instruksi Mendagri bahwa PPKM Level 4 adalah pemberlakukan pembatasan kegiatan di Jawa dan Bali yang disesuaikan dengan level situasi pandemi.