Ini 4 Bagian Daging Kambing yang Cocok untuk Disate

Reporter

Editor

Nurhadi

Ilustrasi daging kambing. Pixabay.com/BlackWolfi

TEMPO.CO, Jakarta - Daging kambing ternyata memiliki beberapa bagian yang cocok untuk diolah menjadi sate. Ini karena tekstur daging di beberapa bagian tidak sama, sehingga perlu pengolahan yang berbeda. Akibatnya, butuh kecermatan untuk memilah bagian daging kambing yang cocok untuk disate.

Dilansir dari Tempo, bagian pertama daging kambing yang cocok untuk disate adalah shoulder atau bahu. Daging pada bagian ini dapat dipotong menjadi dadu. Selain cocok diolah menjadi sate, daging di bagian bahu juga cocok untuk diolah menjadi sup. Metode terbaik untuk mengolah daging di bagian ini adalah metode perlahan atau slow cooking.

Bagian kedua yang cocok diolah menjadi sate adalah loin atau daging yang terletak di sekitar pinggang. Memiliki tekstur yang rapi, ramping, dan empuk, bagian ini cocok untuk diolah menjadi sate dan steak.

Selanjutnya adalah daging di bagian leg atau kaki yang memiliki tekstur empuk dan dapat dipotong menjadi berbagai bentuk. Daging pada bagian ini terletak di bagian belakang kambing dan merupakan bagian daging yang paling serbaguna. Bagian ini dapat diolah menjadi apa saja seperti sate, gulai, steak, dan kebab. 

Bagian terakhir dari daging kambing yang cocok diolah menjadi sate adalah rump atau daging yang terletak di bagian atas kaki belakang kambing. Memiliki tekstur yang tebal dan lunak tanpa tulang, bagian ini cocok diolah menjadi sate dan steak.

AMELIA RAHIMA SARI 

Baca juga: Bosan Sate Kambing Coba Resep Daging Kambing Bakar ala Resto Cairo






Ayam dan Telur, Sumber Protein Ideal selain Daging Sapi

2 hari lalu

Ayam dan Telur, Sumber Protein Ideal selain Daging Sapi

Ahli gizi mengatakan ayam dan telur merupakan sumber protein yang ideal, baik dari sisi gizi, harga, hingga lingkungan.


Kuliner Khas Kebumen yang Sayang Kalau Anda Lewatkan, Sate Ambal Salah Satunya

7 hari lalu

Kuliner Khas Kebumen yang Sayang Kalau Anda Lewatkan, Sate Ambal Salah Satunya

Kebumen ebagai daerah wisata, Kebumen selain memiliki obyek wisata alam dan sejarah, juga mempunyai kuliner khas. Sate Ambal salah satunya.


Kroket, Gorengan Berjuta Umat dari Prancis hingga ke Indonesia

16 hari lalu

Kroket, Gorengan Berjuta Umat dari Prancis hingga ke Indonesia

Di Portugal, kroket terkadang dicampur daging babi dan dengan beberapa chourico, lada hitam, atau piri-piri untuk menambah rasa.


Sama-Sama Berkuah, Ini Perbedaan Broth dan Kaldu Biasa

35 hari lalu

Sama-Sama Berkuah, Ini Perbedaan Broth dan Kaldu Biasa

Meskipun bahan-bahannya sebagian besar sama, ada perbedaan antara broth dan kaldu biasa.


Perlunya Orang Membatasi Konsumsi Daging Merah

43 hari lalu

Perlunya Orang Membatasi Konsumsi Daging Merah

Konsumsi daging merah yang terlalu banyak atau sering bisa memicu risiko berbagai penyakit kronis. Simak penjelasannya.


Sensasi Daging Brisket Lembut dan Juicy khas Amerika Serikat di Lyma

51 hari lalu

Sensasi Daging Brisket Lembut dan Juicy khas Amerika Serikat di Lyma

Lyma menyajikan daging brisket yang diolah dengan pengasapan, disajikan dengan varian saus otentik.


5 Manfaat Mengkonsumsi Daging Kalkun

27 Juli 2022

5 Manfaat Mengkonsumsi Daging Kalkun

Meski tidak populer dikunsumsi di Indonesia, daging kalkun lokal ternyata memilik banyak manfaat bagi kesehatan. Apa saja?


5 Manfaat Kacang Chickpea

21 Juli 2022

5 Manfaat Kacang Chickpea

Kacang chickpea merupakan salah satu jenis polong-polongan dari Mediterania dan kerap digunakan sebagai subtitusi daging oleh para vegetarian.


5 Pola Makan Sehat untuk Menurunkan Risiko Kanker Menurut Ahli Diet

15 Juli 2022

5 Pola Makan Sehat untuk Menurunkan Risiko Kanker Menurut Ahli Diet

Tidak ada makanan yang benar-benar mencegah atau menyebabkan kanker tapi beberapa gaya hidup dapat mengurangi risiko kanker


4 Makanan Penyebab Darah Tinggi, Apakah Daging Termasuk?

14 Juli 2022

4 Makanan Penyebab Darah Tinggi, Apakah Daging Termasuk?

Bagi pengidap darah tinggi, sangat penting memperhatikan jenis makanan yang harus dihindari. Berikut empat makanan yang harus dihindari.