4 Cara Hillangkan Bau Perengus Daging Kambing, Bisa Dicoba

Reporter

Ilustrasi daging kambing. Pixabay.com/BlackWolfi

TEMPO.CO, Jakarta - Susah-susah gampang memasak daging kambing. Dibandingkan dengan daging sapi atau kerbau, daging kambing punya aroma yang khas. 

Daging kambing memiliki tekstur yang alot dengan bau khasnya alias bau perengus yang tentunya akan sangat menggangu saat dikonsumsi. Bahkan tak jarang bau prengus tersebut dapat membuat selera makan sebagian orang menjadi hilang. 

Bahkan, jika tidak hati-hati saat mengolah daging kambing tersebut bau prengusnya bisa semakin merebak, oleh karena itu diperlukan beberapa tips dan trik yang harus diperhatikan sebelum memasak daging kambing untuk menghilangkan bau diantaranya.

1. Menggunakan rempah-rempah
Langkah pertama yang dapat dilakukan agar bau prengus dapat hilang ialah dengan merebusnya menggunakan rempah-rempah seperti jahe, pala, kayu manis, ketumbar dan lain sebagainya.

Dengan perpaduan aroma rempah-rempah tersebut maka akan sangat mudah mengurangi bau tidak sedap pada daging kambing. Selain itu, rempah-rempah tersebut bisa membuat sajian daging menjadi lebih empuk dan juga enak.

2. Menghilangkan bagian lemak
Kandungan lemak yang terdapat dalam daging kambing merupakan faktor utama penyebab bau prengus pada daging kambing saat dimasak. Oleh karenanya sebelum memasak daging kambing sebaiknya kamu harus membuang lemak-lemak yang menempel pada daging kambing untuk menghilangkan aroma yang tidak sedap tersebut agar penyajian daging kambing menjadi lebih nikmat.

3. Merendam dengan air garam.
Merendam daging kambing dengan air garam juga dapat dilakukan untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Sebab kombinasi antara air dingin dan juga garam dapat membantu menarik dan meredam aroma khas daging kambing sehingga baunya menjadi lebih samar.

4. Menggunakan jeruk nipis
Rasa segar dan juga asam pada jeruk nipis tidak hanya bisa digunakan untuk kesehatan tubuh. Namun, jeruk nipis juga dapat digunakan untuk menghilangkan bau khas dari daging kambing yang terkanal sangat menyegat.

Untuk pengolahannya juga cukup mudah yaitu dengan memeras jeruk nipis hingga mengeluarkan sarinya. Kemudian baluri daging kambing tersebut dengan perasan jeruk nipis yang sudah disiapkan. Selain menghilangkan bau perengus daging kambing itu,  jeruk nipis juga berfungsi untuk mematikan bakteri yang terdapat pada daging kambing.

SABAR ALIANSYAH PANJAITAN 

Baca: Bosan Sate Kambing Coba Resep Daging Kambing Bakar ala Resto Cairo






5 Manfaat Jeruk Nipis, Termasuki Mampu Cegah Batu Ginjal

1 hari lalu

5 Manfaat Jeruk Nipis, Termasuki Mampu Cegah Batu Ginjal

Jeruk nipis atau citrus aurantifolia mampu mencegah bagu ginjal. Apa manfaat lainnya?


86 Tahun Sirup Tjampolay, Terbuat dari Apa Sirup Legendaris Asal Cirebon Ini?

2 hari lalu

86 Tahun Sirup Tjampolay, Terbuat dari Apa Sirup Legendaris Asal Cirebon Ini?

Salah satu sirup legendaris dari kota Cirebon adalah Sirup Tjampolay. Terbuat dari apakah sirup tersebut?


Ayam dan Telur, Sumber Protein Ideal selain Daging Sapi

4 hari lalu

Ayam dan Telur, Sumber Protein Ideal selain Daging Sapi

Ahli gizi mengatakan ayam dan telur merupakan sumber protein yang ideal, baik dari sisi gizi, harga, hingga lingkungan.


Cara Membuat Kaldu Tulang

5 hari lalu

Cara Membuat Kaldu Tulang

Kaldu tulang juga bermanfaat untuk kesehatan karena banyak mengandung kolagen


Selayang Pandang Keindahan Pulau Selayar

7 hari lalu

Selayang Pandang Keindahan Pulau Selayar

Pulau Selayar merupakan kawasan di bawah administratif Kepulauan Selayar, Sulawesi Selatan. Berikut beberapa keistimewaannya


Ingin Awat Muda? Konsumsi 10 Makanan Ini

15 hari lalu

Ingin Awat Muda? Konsumsi 10 Makanan Ini

Berikut ini adalh 10 macam jenis makanan yang dapat memperlambat proses penuaan.


Resep Bikin Nasi Liwet Sunda Antigagal, Hemat Ratusan Ribu Rupiah

32 hari lalu

Resep Bikin Nasi Liwet Sunda Antigagal, Hemat Ratusan Ribu Rupiah

Rasa hangat itulah yang membuat nasi liwet Sunda menjadi jamuan favorit setiap reuni atau pertemuan keluarga.


5 Bahan Rumahan untuk Sembuhkan Sariawan

38 hari lalu

5 Bahan Rumahan untuk Sembuhkan Sariawan

Beberapa bahan alami dapat menyembuhkan atau meringankan sariawan dari cuka apel, air garam hingga yogurt.


3 Bumbu Dapur yang Meningkatkan Metabolisme dan Bantu Turunkan Berat Badan

44 hari lalu

3 Bumbu Dapur yang Meningkatkan Metabolisme dan Bantu Turunkan Berat Badan

Tiga bumbu rempah-rempah lezat yang dapat membuat masakan jadi tambah enak dan berdampak baik bagi metabolisme tubuh.


Komplit, Ini Khasiat Meneguk Minuman Bandrek

29 Juli 2022

Komplit, Ini Khasiat Meneguk Minuman Bandrek

Komposisi bandrek terdiri dari rempah-rempah seperti jahe, gula Jawa, kayu manis, cengkeh, pala, lada hitam, serai, dan daun pandan.