TEMPO.CO, Jakarta - Idul Adha dirayakan pada Selasa, 20 Juli 2021. Hari raya umat Islam ini ditandai dengan penyembelihan hewan kurban, termasuk kambing. Olahan daging kambing, seperti sate kambing, pun menjadi salah satu hidangan khas hari raya ini.
Sate kambing akan terasa tambah nikmat ketika dibumbui sambal kecap. Jika ingin mencobanya, inilah resep yang dilansir dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.
Resep Sate Kambing Sambal Kecap
Bahan:
-300 gram daging kambing, cincang
-tusuk sate secukupnya
-alumunium foil secukupnya
Bumbu halus:
-5 butir bawang merah
-½ sendok teh ketumbar sangrai
-Garam dan merica
Sambal kecap:
-6 buah cabai rawit hijau, iris bulat
-4 buah cabai rawit merah, iris bulat
-6 butir bawang merah, iris halus
-5 sendok makan kecap manis
-1 sendok teh kecap asin
-1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
-2 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara membuat:
1. Campur bumbu dengan daging kambing, bentuk bulat. Tusuk setiap bulatan dengan satu tusuk sate lalu bungkus dengan alumunium foil dan kukus sampai matang. Buang alumunium foilnya dan bakar sebentar.
2. Sambal kecap: Campur cabai rawit hijau dan merah, bawang merah, kecap manis, kecap asin, tomat, dan air jeruk. Aduk rata.
Sajikan sate kambing dengan sambal kecap.
Baca juga: Resep Sate Kambing Khas Tegal yang Simpel untuk Idul Adha
