Resep Sate Kambing Khas Tegal yang Simpel untuk Idul Adha

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi Membakar Sate

TEMPO.CO, Jakarta - Olahan daging kambing jadi salah satu hidangan khas Hari Raya Idul Adha. Ini karena kambing merupakan salah satu hewan kurban yang paling banyak dipilih selain sapi. Salah satu olahan yang paling populer adalah sate kambing.

Ada banyak varian sate kambing, yang paling sederhana adalah ala Tegal, Jawa Tengah. Sate kambing khas Tegal tak menggunakan banyak bumbu, hanya kecap dan merica. Sausnya pun simpel, yakni sambal kecap dengan campuran cabai, bawang merah, dan tomat. 

Berikut resep sate kambing khas Tegal yang dikutip dari Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa. 

Bahan: 

-250 gram daging kambing, potong dadu sekitar 1 cm
- 4 sendok makan kecap mains, campur dengan setengah sendok teh merica bubuk 

Bahan sambal kecap
- 10 buah cabai rawit, iris
- 4 butir bawang merah, iris kasar
- 1 buah tomat, potong dadu kecil-kecil 
- 6 sendok makan kecap manis 

Cara membuat: 
1. Tusuk daging dengan tusukan sate, bakar di atas bara arang batok hingga setengah matang.
2. Olesi sate dengan campuran kecap dan merica, bakar kembali hingga matang, angkat. 
3. Sambal kecap: campurkan semua bahan sambal, aduk rata. Tuangkan sebagian sambal kecap di atas sate

Sate kambing khas Tegal disajikan dengan sambal kecap dan lontong, cukup untuk 4 porsi. 

Baca juga: Dua Kesalahan yang Sering Terjadi Saat Masak Satai Daging Kurban






Ayam dan Telur, Sumber Protein Ideal selain Daging Sapi

9 hari lalu

Ayam dan Telur, Sumber Protein Ideal selain Daging Sapi

Ahli gizi mengatakan ayam dan telur merupakan sumber protein yang ideal, baik dari sisi gizi, harga, hingga lingkungan.


Kuliner Khas Kebumen yang Sayang Kalau Anda Lewatkan, Sate Ambal Salah Satunya

14 hari lalu

Kuliner Khas Kebumen yang Sayang Kalau Anda Lewatkan, Sate Ambal Salah Satunya

Kebumen ebagai daerah wisata, Kebumen selain memiliki obyek wisata alam dan sejarah, juga mempunyai kuliner khas. Sate Ambal salah satunya.


Inspirasi Bupati Tegal Umi Azizah: Hapus Setoran ke Atasan

45 hari lalu

Inspirasi Bupati Tegal Umi Azizah: Hapus Setoran ke Atasan

Gara-gara tradisi setoran dihapus, Bupati Tegal Umi Azizah menyebut banyak anak buahnya yang tak menyukai gaya kepemimpinannya.


Diet DASH, Manajemen Pola Makan Akurat Usai Banyak Santap Daging Kurban

13 Juli 2022

Diet DASH, Manajemen Pola Makan Akurat Usai Banyak Santap Daging Kurban

Asupan daging, termasuk dari daging kurban dibutuhkan oleh tubuh. Namun jika konsumsi daging berlebihan maka berpotensi menimbulkan risiko penyakit.


Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat

11 Juli 2022

Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat

Beda dengan sop biasa, sop kaki kambing sering menggunakan susu full cream yang memberikan rasa gurih dan nikmat.


Ihwal Daging Kambing Terhubung untuk Libido Seksual, Mitos atau Fakta?

11 Juli 2022

Ihwal Daging Kambing Terhubung untuk Libido Seksual, Mitos atau Fakta?

Daging kambing dipercaya meningkatkan gairah tapi dilansir dari berbagai sumber, tak ada penelitian ilmiah yang dapat cukup membuktikan anggapan ini.


Tips Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing

11 Juli 2022

Tips Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing

Banyak orang enggan membersihkan dan mengonsumsi daging kambing karena bau prengus yang kadang susah hilang bahkan setelah dimasak dalam waktu lama.


Tradisi Sajian Masakan Idul Adha di Daerah: Kari Kambing, Rendang hingga Balanga

11 Juli 2022

Tradisi Sajian Masakan Idul Adha di Daerah: Kari Kambing, Rendang hingga Balanga

Tak hanya saat perayaan Ramadan dan Idul Fitri, Idul Adha juga memiliki hidangan khas untuk disajikan dan disantap bersama keluarga.


3 Bahan Alami untuk Melunakkan Daging Kurban Idul Adha

10 Juli 2022

3 Bahan Alami untuk Melunakkan Daging Kurban Idul Adha

Jangan remehkan melunakkan daging hewan kurban Idul Adha terutama kambin. Bila tak tepat bukannya lembut, daging kambing malah alot, juga bau prengus.


Nutrisi Apa Saja yang Terkandung dalam Daging Kambing?

10 Juli 2022

Nutrisi Apa Saja yang Terkandung dalam Daging Kambing?

Porsi 85 gram daging kambing mengandung sekitar 3,2 miligram zat besi