4 Keuntungan Memasak Pakai Panci Tanah Liat, Soal Rasa Boleh Diadu

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi panci tanah liat (Pixabay.com)

TEMPO.CO, Jakarta - Makanan yang dimasak dengan panci tanah liat atau gerabah jauh lebih enak daripada makanan yang dimasak dengan peralatan lain. Panci ini telah menjadi bagian dapur di masa lalu, ketika orang biasa memasak makanan dengan lambat untuk mempertahankan nutrisi dan rasanya. 

Tapi, di zaman sekarang, seni memasak dengan panci tanah liat jarang ditemui. Padahal panci ini sejumlah manfaat. Selain memberikan rasa pada makanan, juga dipercaya lebih sehat.

Berikut keuntungan memasak dengan panci tanah liat menurut laman Times of India, Jumat, 16 Juli 2021.

1. Kurang minyak

Jika ingin memasak makanan dengan sedikit minyak, panci tanah liat sangat cocok. Proses memasak dengan panci tanah liat yang lambat dan fitur tahan panasnya mempertahankan minyak alami makanan. Panci tanah liat juga berpori alami yang membantu menjaga kelembapan dan panas bersirkulasi melalui makanan.

2. Sifat basa

Tanah liat secara alami bersifat basa. Saat dipanaskan, tanah liat berinteraksi dengan asam yang ada dalam makanan, menetralkan tingkat pH dan membuat makanan lebih mudah dicerna. Penyeimbangan tingkat pH ini membuat makanan lebih enak dan lebih sehat. 

3. Meningkatkan rasa

Panci tanah liat menjaga nutrisi makanan tetap utuh dan meningkatkan rasa keseluruhan makanan. Konon, proses memasak di panci tanah liat menambah kalsium, fosfor, zat besi, magnesium dan belerang pada makanan yang cukup menyehatkan tubuh.

4. Murah

Panci tanah liat cukup murah dibandingkan dengan panci masak baja dan wajan antilengket lainnya. Panci ini masih tersedia di pasar atau toko perabot pinggir jalan.

Saat membeli panci tanah liat, pastikan memeriksanya dengan benar apakah ada retakan atau lubang. Hindari yang berlapis kaca, pilih yang polos. Panci tanah liat dengan lapisan cat keramik dapat menghilangkan manfaatnya. Ini mengganggu proses memasak dan mungkin bersifat toksik. 

Baca juga: Amankah Memasak Menggunakan Wajan atau Panci Teflon?







Tips Mencegah Kena Percikan Minyak Panas saat Menggoreng

20 hari lalu

Tips Mencegah Kena Percikan Minyak Panas saat Menggoreng

Seorang chef mengungkap kesalahan yang sering dilakukan saat menggoreng, simak juga tips mengurangi penyerapan minyak pada gorengan.


Tips Mengolah Santan agar Tidak Pecah saat Dimasak

23 hari lalu

Tips Mengolah Santan agar Tidak Pecah saat Dimasak

Masalah yang paling sering dihadapi adalah santan menjadi pecah karena kandungan lemak dan santan terpisah saat dipanaskan.


Trik Memasak di Dapur jadi Lebih Mudah, dari Mengupas Jahe hingga Rebus Telur

42 hari lalu

Trik Memasak di Dapur jadi Lebih Mudah, dari Mengupas Jahe hingga Rebus Telur

Trik dan tips yang dibagikan Master Chef India ini dapat membuat proses memasak di dapur tampak mudah.


Perlunya Memasak Bareng Keluarga untuk Bangun Waktu Berkualitas

48 hari lalu

Perlunya Memasak Bareng Keluarga untuk Bangun Waktu Berkualitas

Psikolog mengatakan keluarga dapat memanfaatkan memasak sebagai aktivitas seru untuk membangun waktu berkualitas untuk merekatkan hubungan.


5 Tips dari Koki untuk Membuat Telur Orak-arik Lembut dan Lezat

58 hari lalu

5 Tips dari Koki untuk Membuat Telur Orak-arik Lembut dan Lezat

Telur orak-arik mungkin tampak mudah dibuat tapi untuk menghasilkan yang lembut dan lezat butuh latihan


Hindari 7 Kesalahan Ini ketika Memasak

26 Juli 2022

Hindari 7 Kesalahan Ini ketika Memasak

Ahli pangan serta juru masak membagikan tips memasak dan hal-hal yang pantang dilakukan ketika memasak. Apa saja?


Cerita Zendaya Dilarikan ke Rumah Sakit Gara-gara Insiden Memasak

17 Juli 2022

Cerita Zendaya Dilarikan ke Rumah Sakit Gara-gara Insiden Memasak

Zendaya mengalami kecelakaan kecil di dapur saat memasak, jarinya harus dijahit.


Punya Cast Iron Hindari 7 Kesalahan Merawat Peralatan Masak Berharga Ini

2 Juli 2022

Punya Cast Iron Hindari 7 Kesalahan Merawat Peralatan Masak Berharga Ini

Memahami ciri-ciri unik peralatan masak cast iron dapat membantu panci ini bertahan lama bahkan bisa diwariskan


Bosan Makan Salad Ini 7 Cara Mengkonsumsi Sayuran Setiap Hari

1 Juli 2022

Bosan Makan Salad Ini 7 Cara Mengkonsumsi Sayuran Setiap Hari

Jika Anda merasa tidak menyukai sayuran, kemungkinan besar Anda belum mencoba metode persiapan yang tepat


5 Cara Memasak Sayuran, Mengukus yang Terbaik Menurut Ahli Gizi

30 Juni 2022

5 Cara Memasak Sayuran, Mengukus yang Terbaik Menurut Ahli Gizi

Memasak sayuran bisa mengurangi nutrisi atau justru membanyak.