Bikin Lontong Kupang Sendiri, Kuliner Surabaya Tiada Duanya

Reporter

Lontong kupang

TEMPO.CO, Jakarta - Kupang merupakan hewan semacam kerang kecil yang hidup di lumpur air asin. Kupang juga disebut sebagai kerang putih atau Corbula Faba

Kupang mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh seperti Fe (zat besi) dan Zn (zinc/seng). Zat besi diperlukan tubuh untuk membentuk sel-sel darah merah. Sedangkan zinc adalah komponen penting beberapa enzim bagi sistem metabolisme tubuh. Di dalam kupang juga terdapat asam lemak tak jenuh yang dibutuhkan tubuh untuk membantu metabolisme kolesterol. Kandungan protein dalam kupang juga cukup tinggi sebagai sumber protein hewani.

Hewan Kupang juga menjadi salah satu olahan makanan bagi kuliner Surabaya, yaitu Lontong Kupang. Tetapi, tak semua jenis kupang cocok dan dapat diolah menjadi lontong kupang. Kupang putih lebih dipilih daripada kupang merah karena dagingnya tak mudah hancur. Harganya pun lebih murah, tetapi dari segi rasa,  masih kalah dari kupang merah.

Lontong kupang ternyata mudah untuk dibuat sendiri di rumah, berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat lontong kupang: 

Bahan kuah:

1. Air secukupnya (sebagai bahan kuah)

2. Kupang 1 Kg yang telah dicuci dan direbus

3. Bawang putih goreng sesuai selera

4. Daun bawang 6 batang, iris tipis dan goreng sebentar

5. Gula merah 2 balok (rebus dan saring)

6. Penyedap rasa 1 sachet

7. Laos dua ruas, haluskan

Bahan penyajian di piring:

1. 1 siung bawang putih 

2. 1 sdm petis kupang

3. 1/4 jeruk nipis

4. 1 sdt gula pasir

5. Cabe sesuai selera

Lontong

Lentho singkong

Cara pembuatan: 

  1. Haluskan semua bawang putih mentah + bawang putih goreng. Geprek laos

  2. Masak air hingga mendidih, masukan bahan yang sudah dihaluskan beserta laos.

  3. Tambahkan gula merah, garam serta penyedap

  4. Ketika sudah mau di matikan apinya, masukan daun bawang yang sudah diiris dan digoreng sebentar

  5. Untuk penyajian di piring, haluskan bawang putih, cabe. Kemudian tambahkan petis dan jeruk nipis. Tambahkan sedikit kuah kupang, untuk mengencerkan petis

  6. Potong lontong, lalu tambahkan kupang dan kuahnya.

  7. Terakhir tambahkan lento. Lontong kupang siap disajikan.

    Konsumsi lontong kupang juga patut diperhatikan, dikarenakan bagi orang yang tidak biasa makan kupang akan mengalami keracunan dan sakit perut. Untuk mengatasi hal tersebut, sebaiknya diiringi dengan minum air kelapa muda setelah makan kupang. 

    VALMAI ALZENA KARLA 

    Baca: 4 Macam Kuliner Khas Kota Surabaya Berbahan Petis






Kenali Tepung Mocaf dan Manfaatnya

3 hari lalu

Kenali Tepung Mocaf dan Manfaatnya

Tepung mocaf adalah tepung bebas gluten dengan rasa yang ringan dan teksturnya yang halus.


5 Tahun Jonghyun Tewas karena Karbon Monoksida, Ini 4 Kelompok yang Berisiko Tinggi Hirup CO

4 hari lalu

5 Tahun Jonghyun Tewas karena Karbon Monoksida, Ini 4 Kelompok yang Berisiko Tinggi Hirup CO

Lima tahun lalu bintang Kpop Jonghyun ditemukan tewas keracunan karbon monoksida. Siapa saja kelompok yang rentang menghirup CO?


Imigrasi Kupang Periksa Dokumen Penumpang Kapal Pesiar Asal Perancis

9 hari lalu

Imigrasi Kupang Periksa Dokumen Penumpang Kapal Pesiar Asal Perancis

Kapal pesiar berbendera Prancis itu sedang menuju Pink Beach, Labuan Bajo, Manggarai Barat.


Kenali Gejala Keracunan Parasetamol pada Anak sebelum Terlambat

10 hari lalu

Kenali Gejala Keracunan Parasetamol pada Anak sebelum Terlambat

Keracunan parasetamol yang berlebih jika tidak ditangani bisa menyebabkan kerusakan hati hingga kematian. Perhatikan gejalanya sebelum terlambat.


8 Warga Mandailing Natal Keracunan Gas Diduga dari Sumur PT SMGP

13 hari lalu

8 Warga Mandailing Natal Keracunan Gas Diduga dari Sumur PT SMGP

Peristiwa keracunan kembali terjadi di sekitar PT Sorik Marapi Geothermal Power (SMGP) di Kecamatan Puncak Sorik Marapi, Kabupaten Mandailing Natal.


Tukang Sayur Diancam Polisi 10 Tahun Penjara karena Main Judi Online

40 hari lalu

Tukang Sayur Diancam Polisi 10 Tahun Penjara karena Main Judi Online

Selain tukang sayur, polisi juga menangkap tukang ojek hingga sopir angkutan yang bermain judi online.


Seluruh Wilayah NTT Berstatus Sangat Mudah Terbakar

43 hari lalu

Seluruh Wilayah NTT Berstatus Sangat Mudah Terbakar

Kondisi 22 kabupaten/kota di NTT berada di tingkat merah atau sangat mudah terbakar.


Makanan yang Bisa Mematikan bila Tak Disiapkan dengan Benar

48 hari lalu

Makanan yang Bisa Mematikan bila Tak Disiapkan dengan Benar

Ada banyak makanan yang dapat membunuh jika tidak disiapkan dengan benar karena mengandung racun berbahaya. Berikut di antaranya.


10 Makanan Kaya Zinc untuk Meningkatkan Kekebalan Tubuh

50 hari lalu

10 Makanan Kaya Zinc untuk Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Zinc berkontribusi pada pengembangan sel yang bertugas mempertahankan kekebalan tubuh Anda dari racun


Harga Cabai Rp 80 Ribu di Kupang, Zulhas: Lebih Mahal dari di Jawa, tapi ...

30 Juli 2022

Harga Cabai Rp 80 Ribu di Kupang, Zulhas: Lebih Mahal dari di Jawa, tapi ...

Menteri Zulkifli Hasan atau Zulhas hari ini meninjau kondisi pasokan dan harga sejumlah barang kebutuhan pokok di pasar tradisional di Kota Kupang.