Margarin Belum Tentu Lebih Sehat daripada Mentega, Ini Alasannya

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi mentega dan margarin (Sehatq.com)

TEMPO.CO, Jakarta - Mentega dan margarin sering kali dianggap sama, padahal tidak. Margarin terbuat dari minyak nabati, sedangkan mentega dari susu sapi atau krim. Karena bahan dasarnya berbeda, kandungan nutrisinya tentu juga tak sama. Manakah yang lebih sehat? 

Banyak yang menganggap margarin lebih sehat karena terbuat dari minyak nabati, tapi belum tentu. 

Menurut dokter yang populer di Inggris, Michael Mosley, saat ini bukti ilmiah menunjukkan bahwa margarin pun tidak sehat. “Margarin sendiri diolah dan dibuat dari minyak nabati. Karena minyak sayur berbentuk cair pada suhu kamar, proses yang disebut hidrogenasi terjadi, yang menghasilkan lemak trans. Lemak trans harus dihindari jika memungkinkan," kata Mosley, seperti dilansir Express.co.uk, Minggu, 11 Juli 2021. 

Dia menambahkan, ada banyak bukti ilmiah yang menghubungkan peningkatan asupan lemak trans dengan peradangan, penyakit jantung, stroke dan kolesterol buruk. 

Di sisi lain, margarin memang memiliki lebih sedikit lemak jenuh daripada mentega, tapi Mosley mengatakan bahwa lemak jenuh belum tentu merupakan hal yang buruk.

Dulu, margarin dikaitkan dengan peningkatan kolesterol dan penyakit jantung, tetapi penelitian baru mengungkap hal sebaliknya.

"Ilmuwan dari Oxford, Cambridge dan Harvard telah menemukan bahwa pendapat ini berlebihan," kata Mosley. "Studi baru tidak menemukan hubungan langsung antara lemak jenuh dan kesehatan jantung."

Beda dengan margarin, mentega dibuat dari dari krim kocok yang tergolong makanan utuh alami. Bukan berarti ini membuat mentega aman dioleskan ke hidangan apa pun. Hanya saja, Mosley mengatakan sedikit margarin sesekali akan menyebabkan kerusakan yang jauh lebih sedikit daripada margarin. 

Mosley juga menjernihkan beberapa mitos makanan sehat lainnya. Misalnya keripik sayuran yang selama ini dianggap sehat, padahal sebenarnya memiliki kandungan garam yang bisa merugikan kesehatan. 

"Mungkin ada sayuran asli dalam daftar bahannya, tapi terlalu kecil untuk memberikan nilai gizi nyata."

Selain itu, keripik sayuran digoreng dengan minyak untuk mendapatkan tekstur yang renyah. "Keripik sayuran, pada kenyataannya, tidak lebih sehat daripada paket standar keripik kentang."

Baca juga: Perbedaan Margarin dan Mentega untuk Membuat Kue, Lebih Enak yang Mana?






Berapa Batas Asupan Gula yang Aman bagi Anak?

1 hari lalu

Berapa Batas Asupan Gula yang Aman bagi Anak?

Mengonsumsi gula melebihi batas anjuran dapat memicu masalah pada tubuh dan kembang anak.


Mengenal 3 Jenis Lemak Tubuh, Mana yang Paling Berbahaya?

5 hari lalu

Mengenal 3 Jenis Lemak Tubuh, Mana yang Paling Berbahaya?

Manusia membutuhkan lemak untuk energi, melindungi organ dan menyerap nutrisi, tetapi terlalu banyak tidak sehat.


Jaga Kesehatan Jantung dengan Konsumsi Lemak Baik

7 hari lalu

Jaga Kesehatan Jantung dengan Konsumsi Lemak Baik

Lemak baik atau lemak tak jenuh bila dikonsumsi tidak memperberat kerja jantung. Sebaliknya, lemak jenuh menjadi musuh besar kesehatan jantung.


5 Cara Sehat Menaikkan Berat Badan untuk Anak-anak dan Dewasa

9 hari lalu

5 Cara Sehat Menaikkan Berat Badan untuk Anak-anak dan Dewasa

Sama seperti menurunkan berat badan, menaikkannya pun perlu dilakukan dengan cara yang sehat.


Ragam Makanan Sumber Lemak Baik

12 hari lalu

Ragam Makanan Sumber Lemak Baik

Tak semua lemak jahat dan buruk bagi kesehatan. Ada juga lemak baik dan sehat yang patut dikonsumsi.


Beda Lemak Jahat dan Lemak Baik

14 hari lalu

Beda Lemak Jahat dan Lemak Baik

Lemak terbagi dua, lemak jahat dan baik. Berikut perbedaan lemak jahat dan baik.


Kolesterol dan Trigliserida Tak Sama, Cek Bedanya

14 hari lalu

Kolesterol dan Trigliserida Tak Sama, Cek Bedanya

Sama-sama bersumber dari lemak dan berbahaya bila berlebihan, ini bedanya kolesterol dan trigliserida.


7 Makanan Ini Mempercepat Proses Penuaan

16 hari lalu

7 Makanan Ini Mempercepat Proses Penuaan

Ada beberapa penyebab utama yang mempercepat proses penuaan. Salah satunya faktor makanan.


Begini Nutrisi dan Manfaat Mentega untuk Kesehatan Tubuh

20 hari lalu

Begini Nutrisi dan Manfaat Mentega untuk Kesehatan Tubuh

Meski mentega mengandung banyak lemak namun jika dikonsumsi dengan jumlah yang sesuai dapat memberikan nutrisi bagi tubuh. Apa nutrisi dan manfaatnya?


Pahami Risiko dan Persiapan yang Perlu Dipertimbangkan Sebelum Operasi Sedot Lemak

22 hari lalu

Pahami Risiko dan Persiapan yang Perlu Dipertimbangkan Sebelum Operasi Sedot Lemak

Jika Anda mempertimbangkan sedot lemak, pastikan Anda memahami risiko yang mungkin timbul dengan operasi tersebut