Kembang Tahu Santapan Cocok Saat Tubuh Kurang Fit, Ini Resepnya

Reporter

Jendral Boneng, oenjual kembang tahu sedang melayani pembeli di sekitar perumahan Cipinang Muara, Jakarta Timur, (06/12). Jendral Boneng telah berdagang dengan memakai seragam dinas ini selama 13 tahun. TEMPO/Dasril Roszandi

TEMPO.CO, Jakarta - Kembang tahu cocok jadi santapan saat hujan turun.Pasalnya olahan tahu ini dikonsumsi bersama air jahe dicampur gula aren yang bisa menghangatkan tubuh. Makanan ini bisa dikategorikan sebagai makanan sehat, karena murni diolah dari bahan-bahan nabati, kedelai gula aren dan jahe.

Langkah pertama pembuatan kembang tahu adalah menyiapkan bahan-bahan berikut. Agar lebih mudah, tahu dapat diganti dengan susu kedelai, cukup 960 ml sekitar 3 botol. Bahan lainnya  5 gram agar-agar bubuk,50 gram gula pasir, sejumput garam, kuah jahe, 1 liter air, 150 gram gulamerah, 1 sendok makan gula pasir, 2 batang serai memarkan, dan 2 lembar daun pandan.

Masukkan semua bahan bersama tahu ke dalam panci, aduk rata. Masak hingga mendidih, lalu tuangkan ke dalam cetakan.

Untuk pembuatan kuah jahe, masukkan semua bahan kuah ke dalam panci terpisah, lalu masak hingga gula larut dan mendidih, saring, diamkan hingga dingin. Terakhir, sajikan kembang tahu dalam mangkok lalu tuangkan kuah jahe.

Namun jika proses pembuatan tradisional harus bersih dengan teknik yang cukup rumit dan memakan waktu yang lama. Salah-salah teknik hasilnya bisa mengecewakan. Untuk membuat porsi lima kilogram saja dibutuhkan waktu sekitar 3 jam. Diawali dengan merendam kedelai kemudian doilah jadi tahu dengan cara direbus lalu dihaluskan. Kemudian diracik kuah jahenya.

Konon, kembang tahu adalah wujud kreativitas orang Bangka peranakan Tionghoa. Dulunya saat mengolah tahu, mereka lakukan dengan tingkat kerumitan, ketelitian dan kebersihan hingga jadi produk makanan pelengkap yang kaya protein nabati.

RAUDATUL ADAWIYAH NASUTION

Baca: Resep Kembang Tahu Hangat






Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

1 hari lalu

Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

Pilihan makanan sehat itu berbeda bagi setiap orang. Namun ada berbagai cara menyiapkan makanan yang tetap perlu diperhatikan.


Inilah 6 Makanan dan Minuman yang Tinggi Gula, Salah Satunya Jus Buah

1 hari lalu

Inilah 6 Makanan dan Minuman yang Tinggi Gula, Salah Satunya Jus Buah

Mengonsumsi makanan dan minuman yang mengandung tinggi gula dapat berbahaya bagi kesehatan.


3 Cara Sehat Detoksifikasi dengan Makanan Menurut Ahli

1 hari lalu

3 Cara Sehat Detoksifikasi dengan Makanan Menurut Ahli

Tidak ada satu pun makanan atau minuman (seperti teh detoks) atau diet detoks yang dapat mendetoksifikasi tubuh Anda


Mengenal Gula Rafinasi dan Efek Negatifnya jika Dikonsumsi Berlebihan

1 hari lalu

Mengenal Gula Rafinasi dan Efek Negatifnya jika Dikonsumsi Berlebihan

Makanan dan minuman banyak mengandung gula rafinasi. Namun tidak banyak yang mengetahui gula rafinasi punya efek negatif.


5 Bahan Alami yang Bermanfaat Meredakan Pilek dan Flu

2 hari lalu

5 Bahan Alami yang Bermanfaat Meredakan Pilek dan Flu

Pilek dan flu bisa diobati menggunakan asupan alami


Perhatian, Kebutuhan Protein Harian Setiap Orang Berbeda

3 hari lalu

Perhatian, Kebutuhan Protein Harian Setiap Orang Berbeda

Kebutuhan protein harian setiap orang berbeda, tergantung pada banyak faktor seperti berat badan, berapa banyak otot yang dimiliki.


Cara Enak Turunkan Kolesterol Tinggi

3 hari lalu

Cara Enak Turunkan Kolesterol Tinggi

Tak semua makanan yang bisa menurunkan kolesterol tinggi tak enak. Coba yang berikut, enak di lidah dan perangi kolesterol jahat.


Tips Cegah Bahan Makanan Terkontaminasi Bakteri

5 hari lalu

Tips Cegah Bahan Makanan Terkontaminasi Bakteri

Pakar kesehatan memberikan tips mencegah makanan terkontaminasi agar tak memunculkan penyakit bawaan makanan.


Inilah 5 Jenis Makanan yang Dapat Meningkatkan IQ

5 hari lalu

Inilah 5 Jenis Makanan yang Dapat Meningkatkan IQ

Berikut lima jenis makanan yang bisa meningkatkan IQ seseorang.


Gorengan hingga Makanan cepat Saji, Inilah 5 Makanan yang Bisa Menurunkan IQ

5 hari lalu

Gorengan hingga Makanan cepat Saji, Inilah 5 Makanan yang Bisa Menurunkan IQ

Makanan merupakan salah satu kunci dalam peningkatan pertumbuhan otak. Namun beberapa makanan ini justru menurunkan IQ seseorang.