Koki Bagikan 5 Tips Memotong Bawang Tanpa Mengeluarkan Air Mata

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi bawang bombay. shutterstock.com

TEMPO.CO, Jakarta - Mengeluarkan air mata saat memotong bawang adalah hal yang biasa bagi kebanyakan orang. Menurut American Chemical Society, ketika dipotong, bawang menghasilkan zat iritasi kimia yang disebut propantial S-oksida. Ketika iritasi ini mengenai mata, zat ini akan merangsang kelenjar air mata. Itulah sebabnya mengapa orang meneteskan air mata saat memotong bawang.

Lalu adakah cara untuk mengantisipasi hal tersebut? Mengutip laman Livestrong, koki eksekutif di LifeCafe Restaurant LifeTime, Ryan Dodge, berbagi cara mudah agar tidak perlu mengeluarkan air mata pada saat memotong bawang.

1. Asah pisau

Mangasah pisau sebelum memotong bawang membuat potongan bawang terlihat lebih rapi. "Ini adalah tips yang umumnya berguna untuk memasak dan keselamatan,” kata Dodge. Selain itu mengasah pisau juga memungkinkan untuk mengurangi kerusakan pada sel-sel bawang sehingga gas yang ada pada bawang tidak banyak keluar.

2. Gunakan kipas angin

Sebelum memotong bawang, persiapkan kipas angin terlebih dahulu. Kipas angin digunakan untuk mendorong aroma yang keluar dari bawang menjauhi mata. Salah satu trik yang direkomendasikan oleh chef Dodge.

Namun, berhati-hatilah pada posisi, jangan sampai angin yang dihasilkan dari kipas malah mengenai mata. Cara terbaik yaitu memposisikan kipas di sebelah Anda.

3. Memakai kacamata

Jika memiliki kacamata renang atau kacamata laboratorium di rumah, pakailah saat memotong bawang. Kacamata berfungsi menahan gas yang keluar dari bawang terkontak dengan mata. Gunakanlah kacamata yang pas dan hindari kacamata yang kebesaran.

4. Dinginkan bawang sebelum dipotong

Memasukkan bawang ke dalam lemari pendingin tidak akan merusak rasanya, tetapi itu bisa megurangi enzim asam yang dilepaskan ke udara. Masukkan dan diamkan bawang selama 30 menit di dalam lemari es sebelum memotongnya.

5. Membuang akar bawang

Akar bawang terletak pada ujung bawang, menyerupai rambut. Membuang akar bawang akan membantu terhindar dari iritasi.

Baca juga: Khasiat Makan Bawang Putih Mentah, Baik buat Jantung dan Otak

SITI HAJAR SUWARDI






ETLE Mulai Berlaku di Beberapa Daerah, Ini Tips Etika Berkendara

1 hari lalu

ETLE Mulai Berlaku di Beberapa Daerah, Ini Tips Etika Berkendara

Redaksi Tempo.co mencoba merangkum beberapa tips etika berkendara demi terhindar dari kamera ETLE atau tilang elektronik. Berikut ulasannya:


Penyebab Air Mata terus Keluar atau Hiperlakrimasi

2 hari lalu

Penyebab Air Mata terus Keluar atau Hiperlakrimasi

Hiperlakrimasi gangguan kelenjar air mata yang sering dialami lansia berumur 60 tahun ke atas


Menguji Ekstrak Bawang Hitam sebagai Antijerawat

5 hari lalu

Menguji Ekstrak Bawang Hitam sebagai Antijerawat

Peneliti menguji potensi ekstrak bawang hitam tunggal untuk menghambat pertumbuhan patogen penyebab jerawat. Bagaimana hasilnya?


Mau Bepergian dengan Kereta Api? Simak Tips Sebelum Memesan Tiket

9 hari lalu

Mau Bepergian dengan Kereta Api? Simak Tips Sebelum Memesan Tiket

Jika akan bepergian dengan kereta api, maka mencari dan membeli tiket yang sesuai adalah yang utama.


Ketahui Hal yang Harus Dilakukan Penumpang Jika Penerbangan Dibatalkan

11 hari lalu

Ketahui Hal yang Harus Dilakukan Penumpang Jika Penerbangan Dibatalkan

Perubahan jadwal penerbangan yang tidak terduga dan bisa menjadi merepotkan itu seharusnya tidak sepenuhnya membuat putus asa untuk bepergian.


Cardi B Pakai Air Bawang untuk Pertumbuhan Rambut, Ahli Jelaskan Manfaatnya

12 hari lalu

Cardi B Pakai Air Bawang untuk Pertumbuhan Rambut, Ahli Jelaskan Manfaatnya

Menurut dokter kulit Hadley King, belum ada cukup ilmu untuk mendukung klaim manfaat air bawang untuk rambut seperti yang dilakukan Cardi B


Bolak Balik Ferdy Sambo Menangis, Begini Penjelasan Tentang Air Mata

14 hari lalu

Bolak Balik Ferdy Sambo Menangis, Begini Penjelasan Tentang Air Mata

Publik diinfokan tersangka pembunuhan Brigadir J, Ferdy Sambo menangis di berbagai kesempatan. Apakah air mata bisa mengindikasikan sesuatu?


Bocoran buat yang Berminat Buka Toko Buah

15 hari lalu

Bocoran buat yang Berminat Buka Toko Buah

Ada beberapa tips yang perlu diperhitungkan agar bisnis toko buah tak kalah bersaing di pasaran dan dapat memperoleh keuntungan.


Bocoran buat yang Mau Buka Jasa Cuci Sepatu

15 hari lalu

Bocoran buat yang Mau Buka Jasa Cuci Sepatu

Memulai jasa cuci sepatu tidak susah. Tapi, tanpa adanya perencanaan dan persiapan maka bisnis akan berjalan penuh risiko.


Memasak dengan Cinta di Dapur Sehat Lapas Pemuda Tangerang, Layani 9 Ribu Porsi Per Hari

18 hari lalu

Memasak dengan Cinta di Dapur Sehat Lapas Pemuda Tangerang, Layani 9 Ribu Porsi Per Hari

Memasak dengan cinta itu semboyan para juru masak di Dapur Sehat Lapas Pemuda Kelas II A Tangerang.