TEMPO.CO, Jakarta - Sayuran adalah salah satu makanan terbaik yang dapat Anda makan untuk menurunkan berat badan karena kepadatan kalorinya rendah, dibandingkan dengan makanan lain. Sebab itu, sayuran menjadi makanan penting untuk Anda yang ingin menurunkan berat badan. Ahli diet terdaftar Kate Coufal, dan Lonielle Freeman, memaparkan ada bedanya jika sayuran Anda mentah atau dimasak saat Anda mencoba menurunkan berat badan.
Sayuran mentah memiliki kalori lebih sedikit daripada sayuran yang dimasak, karena kandungan airnya yang lebih tinggi, jelas Coufal. Memasak menguapkan air, membuat sayuran yang dimasak lebih padat kalori, yang berarti mereka memiliki lebih banyak kalori per pon. Namun, perbedaannya tidak begitu signifikan. "Di penghujung hari, konsumsilah sayuran dalam bentuk apa pun yang Anda suka," kata Coufal, seperti dilansir dari laman PopSugar.
Dan sementara sayuran mentah mengandung lebih banyak vitamin B dan C dibandingkan dengan yang dimasak, dan beberapa nutrisi yang larut dalam air ini mungkin hilang selama proses memasak, itu tidak cukup untuk membuat makanan menjadi tidak berharga. Secara keseluruhan, perbedaan antara sayuran matang dan sayuran mentah tidak memiliki banyak nilai dalam hal penurunan berat badan. Yang paling penting adalah makan sayuran Anda! Jadi, fokuslah untuk memakan sayuran yang Anda suka, disiapkan dengan cara yang benar-benar akan Anda makan.
Sayuran non-tepung seperti brokoli, sayuran hijau, paprika, wortel, dan kembang kol kurang padat kalori dibandingkan sayuran bertepung seperti jagung dan kentang, jelas Coufal. Untuk tujuan penurunan berat badan, Anda dapat mengonsumsi sayuran non-tepung dalam jumlah yang lebih tinggi sambil mempertahankan asupan kalori yang lebih rendah dibandingkan dengan sayuran bertepung. Beberapa sayuran non-tepung seperti brokoli, kembang kol, asparagus, dan kubis brussel juga mengandung banyak serat. Coufal mengatakan kandungan serat yang tinggi secara khusus membantu rasa kenyang, menjaga kadar gula darah, dan mencegah makan berlebihan.
Satu hal yang ingin Anda perhatikan adalah bagaimana sayuran Anda disiapkan. Baik mentah atau dimasak, jika penurunan berat badan adalah tujuan Anda, Anda tidak ingin menyiram sayuran Anda dengan bahan berkalori tinggi seperti mentega, krim, keju, atau minyak. Untuk memaksimalkan penurunan berat badan, gunakan cuka atau jus lemon pada salad Anda, tambahkan rempah atau bumbu untuk membumbui sayuran kukus, dan panggang sayuran di atas kertas perkamen atau silikon sehingga Anda dapat melewatkan atau mengurangi minyaknya.
Anda mungkin berpikir, "Saya hanya makan salad sepanjang waktu untuk menurunkan berat badan lebih cepat." Meski hanya makan sayuran non-tepung dapat menyebabkan penurunan berat badan yang cepat, Coufal memperingatkan bahwa ini sangat berbahaya. "Membatasi asupan kalori Anda terlalu banyak dapat mengakibatkan energi rendah dan kekurangan nutrisi yang cukup," katanya. Ini juga dapat menyebabkan perasaan sangat kekurangan, yang pada akhirnya dapat menyebabkan makan berlebihan di kemudian hari, yang hanya akan menyebabkan penambahan berat badan. Keseimbangan adalah kunci untuk mencapai defisit kalori sambil juga merasa kenyang.
American Heart Association menyarankan lima porsi sayuran sehari, kata Freeman. Jika Anda kesulitan mendapatkan sebanyak itu, salah satu cara untuk memastikan Anda makan sayuran adalah dengan makan di piring 50/50, di mana setengah piring Anda adalah sayuran rendah kalori dan tidak mengandung zat tepung seperti salad, wortel, tomat, kembang kol, atau zucchini. Atau tambahkan sayuran ke resep yang sudah Anda buat seperti memasukkan brokoli ke dalam saus pasta atau menambahkan wortel ke oatmeal Anda. Ini membantu menurunkan kepadatan kalori makanan Anda, yang membantu menurunkan berat badan dan mempertahankan penurunan berat badan jangka panjang.
Ingat, tidak semua sayuran mengandung jumlah vitamin dan mineral yang sama, kata Freeman, jadi makan berwarna-warna seperti pelangi sangat penting. Apakah Anda menikmatinya dimasak atau mentah, sayuran adalah elemen penting untuk asupan makanan kita sehari-hari.
Baca juga: Resep Bibimbap Makanan Nasi ala Korea, Kaya Sayuran dan Protein
