Resep Lumpia Semarang, Makanan Ikonik Kota Semarang Begini Cara Bikinnya

Reporter

Seorang karyawan sedang menata lumpia untuk disajikan sebagai menu buka puasa di Semarang, 14 Juli 2015. Makanan yang berisi rebung ini menjadi salah satu buruan pemudik saat melintas di Semarang. TEMPO/Budi Purwanto

TEMPO.CO, Jakarta – Lumpia merupakan salah satu makanan khas Kota Semarang dan sekitarnya. Rasanya yang renyah, padat, dan enak, membuat makanan ini banyak digemari oleh banyak orang hingga menjadi makanan yang wajib dicoba dan dijadikan buah tangan ketika berkunjung ke ibukota Provinsi Jawa Tengah ini,

Diolah dari berbagai sumber, makanan ini pertama kali diperkenalkan oleh para pendatang Tionghoa sejak ratusan tahun lalu. Istilah lumpia berasal dari bahasa Hokkian, yang terdiri atas dua kata, yaitu lun atau lum yang berarti lunak, dan pia yang bermakna roti. Sebelum mengalami penyesuaian dengan selera lokal, pada awalnya Lumpia Semarang tidak digoreng, selaras dengan makna lumpia sesungguhnya, yakni kue lunak. Siapa sangka, makanan khas Semarang ini merupakan perpaduan dua budaya, yaitu Jawa dan China.

Biasanya, isian Lumpia Semarang terdiri atas rebung, udang kering, telur, dan daging ayam dengan campuran bumbu yang sedikit manis dan gurih. Namun, untuk isian juga bisa diubah sesuai selera. Agar lebih nikmat, Lumpia Semarang disajikan dengan saus atau dimakan dengan acar timun. Lumpia Semarang ini juga dapat dibuat sendiri karena bahan-bahan pembuatannya juga mudah ditemukan. Terlebih, saat ini kulit lumpia yang siap pakai sudah tersedia di toko-toko bahan makanan. Berikut resep dari Lumpia Semarang yang dapat dibuat di rumah,

Bahan:

  •  Kulit lumpia siap pakai dengan ukuran 20x20 cm
  • 1 kg rebung rebus, bisa juga menggunakan rebung kalengan yang telah diiris-iris secara panjang dan halus
  •  250 gr udang kupas yang sudah dicincang
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 butir telur ayam
  • 50 gr gula jawa
  • 2 sdm tepung kanji yang dilarutkan dengan sedikit air
  • 1 sdm ebi yang direndam air panas, kemudian tumbuk halus
  • 3 siung bawang putih
  •  Minyak goreng 

Cara Membuat:

  1.   Membuat isian
  • Panaskan minyak untuk menumis bawang putih yang telah diiris-iris hingga harum
  • Tambahkan udang yang sudah dicincang bersama ebi, aduk hingga matang.
  • Sembari menyisihkan adonan tadi di pinggir wajan, masukkan telur yang sudah dikocok, aduk rata. Setelah telur matang, campurkan dengan bawang dan udang tadi.
  • Masukkan rebung dan bahan lainnya dengan api kecil hingga kering.
  1.  Membuat lumpia
  • Masukkan adonan isian lumpia ke atas kulia lumpia sebanyak 1 sdm
  • Gulung isian tadi dan lipat bagian sisi kanan dan kiri, padatkan.
  • Rekatkan adonan gulungan dengan putih telur di ujungnya
  • Panaskan minyak dengan api sedang
  • Goreng lumpia hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  1.     Membuat saus
  • Masukkan tepung kanji, dengan bumbu-bumbu, aduk hingga kental kemudian angkat dan dinginkan.
  • Lumpia siap disajikan dengan saus dan pelengkap.

Itulah resep dari makanan ikonik khas, lumpia Semarang. Selamat mencoba!

NAOMY A. NUGRAHENI 

Baca: 5 Lumpia yang Rasanya Juara di Semarang

 






Roti Ganjel Rel, Kue Langka dari Semarang

5 hari lalu

Roti Ganjel Rel, Kue Langka dari Semarang

Roti Ganjel Rel dapat ditemukan di Pasar Johar dan Waroeng Semawis, Semarang.


Pasar Semawis Semarang, Sejak Imlek 2004

5 hari lalu

Pasar Semawis Semarang, Sejak Imlek 2004

Di Pasar Semawis Semarang pengunjung hanya boleh berjalan kaki karena kawasan itu bebas kendaraan bermotor.


OTT Pengurusan Perkara di MA, KPK: Penangkapan di Jakarta dan Semarang

13 hari lalu

OTT Pengurusan Perkara di MA, KPK: Penangkapan di Jakarta dan Semarang

KPK sudah membawa lima orang yang ditangkap dalam Operasi Tangkap Tangan atau OTT KPK ke gedung Merah Putih


Jenazah Iwan Budi Paulus PNS Saksi Korupsi yang Ditemukan Tewas Terbakar Diserahkan ke Keluarga

15 hari lalu

Jenazah Iwan Budi Paulus PNS Saksi Korupsi yang Ditemukan Tewas Terbakar Diserahkan ke Keluarga

Jenazah Iwan Budi Paulus akan dimakamkan di Tempat Pemakaman Umum Salaman Mloyo pada Kamis, 22 September 2022.


Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

15 hari lalu

Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

Udang dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, seperti udang goreng krispi dan sop udang. Ini resepnya buat makan siang hari ini.


Raih Penghargaan Bandara Terbaik se-Asia Pasifik, Ini Profil Bandara Pattimura

15 hari lalu

Raih Penghargaan Bandara Terbaik se-Asia Pasifik, Ini Profil Bandara Pattimura

Bandara Pattimura, Ambon raih penghargaan bandara terbaik di Kawasan Asia Pasifik versi Airport Council International.


Politikus PDIP Bandingkan Kota Depok dengan Banyuwangi, Surabaya dan Semarang

15 hari lalu

Politikus PDIP Bandingkan Kota Depok dengan Banyuwangi, Surabaya dan Semarang

Politikus PDIP mempertanyakan mengapa Depok yang mengusung tema Green and Smart City, tidak dapat penghargaan dari UI GreenCityMetric 2022.


Wisatawan ke Semarang Jangan Lewatkan Cicip 7 Kuliner Khas Ini

19 hari lalu

Wisatawan ke Semarang Jangan Lewatkan Cicip 7 Kuliner Khas Ini

Saat pergi ke Semarang, jangan lupa untuk menikmati sejumlah kuliner khas yang bisa menggoyang lidah.


Penyelidikan Kasus Mayat Terbakar Mengarah ke Pelaku, Polisi: Ada Persoalan Lain Selain Soal Korupsi

19 hari lalu

Penyelidikan Kasus Mayat Terbakar Mengarah ke Pelaku, Polisi: Ada Persoalan Lain Selain Soal Korupsi

Polisi mengatakan penanganan kasus saksi dugaan korupsi yang ditemukan dengan kondisi mayat terbakar Iwan Budi Paulus, telah mengarah ke pelaku


Kasus Mayat Terbakar di Semarang, Polisi Sebut Iwan Budi Saksi Kasus Dugaan Korupsi Anggaran Sertifikasi Tanah

19 hari lalu

Kasus Mayat Terbakar di Semarang, Polisi Sebut Iwan Budi Saksi Kasus Dugaan Korupsi Anggaran Sertifikasi Tanah

Polisi menyatakan Iwan Budi Paulus yang ditemukan dalam kondisi mayat terbakar di kawasan Marina, Kota Semarang merupakan saksi kasus dugaan korupsi