Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Lumpia Semarang, Makanan Ikonik Kota Semarang Begini Cara Bikinnya

Reporter

image-gnews
Seorang karyawan sedang menata lumpia untuk disajikan sebagai menu buka puasa di Semarang, 14 Juli 2015. Makanan yang berisi rebung ini menjadi salah satu buruan pemudik saat melintas di Semarang. TEMPO/Budi Purwanto
Seorang karyawan sedang menata lumpia untuk disajikan sebagai menu buka puasa di Semarang, 14 Juli 2015. Makanan yang berisi rebung ini menjadi salah satu buruan pemudik saat melintas di Semarang. TEMPO/Budi Purwanto
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta – Lumpia merupakan salah satu makanan khas Kota Semarang dan sekitarnya. Rasanya yang renyah, padat, dan enak, membuat makanan ini banyak digemari oleh banyak orang hingga menjadi makanan yang wajib dicoba dan dijadikan buah tangan ketika berkunjung ke ibukota Provinsi Jawa Tengah ini,

Diolah dari berbagai sumber, makanan ini pertama kali diperkenalkan oleh para pendatang Tionghoa sejak ratusan tahun lalu. Istilah lumpia berasal dari bahasa Hokkian, yang terdiri atas dua kata, yaitu lun atau lum yang berarti lunak, dan pia yang bermakna roti. Sebelum mengalami penyesuaian dengan selera lokal, pada awalnya Lumpia Semarang tidak digoreng, selaras dengan makna lumpia sesungguhnya, yakni kue lunak. Siapa sangka, makanan khas Semarang ini merupakan perpaduan dua budaya, yaitu Jawa dan China.

Biasanya, isian Lumpia Semarang terdiri atas rebung, udang kering, telur, dan daging ayam dengan campuran bumbu yang sedikit manis dan gurih. Namun, untuk isian juga bisa diubah sesuai selera. Agar lebih nikmat, Lumpia Semarang disajikan dengan saus atau dimakan dengan acar timun. Lumpia Semarang ini juga dapat dibuat sendiri karena bahan-bahan pembuatannya juga mudah ditemukan. Terlebih, saat ini kulit lumpia yang siap pakai sudah tersedia di toko-toko bahan makanan. Berikut resep dari Lumpia Semarang yang dapat dibuat di rumah,

Bahan:

  •  Kulit lumpia siap pakai dengan ukuran 20x20 cm
  • 1 kg rebung rebus, bisa juga menggunakan rebung kalengan yang telah diiris-iris secara panjang dan halus
  •  250 gr udang kupas yang sudah dicincang
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 butir telur ayam
  • 50 gr gula jawa
  • 2 sdm tepung kanji yang dilarutkan dengan sedikit air
  • 1 sdm ebi yang direndam air panas, kemudian tumbuk halus
  • 3 siung bawang putih
  •  Minyak goreng 

Cara Membuat:

  1.   Membuat isian
  • Panaskan minyak untuk menumis bawang putih yang telah diiris-iris hingga harum
  • Tambahkan udang yang sudah dicincang bersama ebi, aduk hingga matang.
  • Sembari menyisihkan adonan tadi di pinggir wajan, masukkan telur yang sudah dikocok, aduk rata. Setelah telur matang, campurkan dengan bawang dan udang tadi.
  • Masukkan rebung dan bahan lainnya dengan api kecil hingga kering.
  1.  Membuat lumpia
  • Masukkan adonan isian lumpia ke atas kulia lumpia sebanyak 1 sdm
  • Gulung isian tadi dan lipat bagian sisi kanan dan kiri, padatkan.
  • Rekatkan adonan gulungan dengan putih telur di ujungnya
  • Panaskan minyak dengan api sedang
  • Goreng lumpia hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  1.     Membuat saus
  • Masukkan tepung kanji, dengan bumbu-bumbu, aduk hingga kental kemudian angkat dan dinginkan.
  • Lumpia siap disajikan dengan saus dan pelengkap.

Itulah resep dari makanan ikonik khas, lumpia Semarang. Selamat mencoba!

NAOMY A. NUGRAHENI 

Baca: 5 Lumpia yang Rasanya Juara di Semarang

 

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Tanggul Dermaga Pelabuhan Tanjung Emas Semarang Ditinggikan Antisipasi Banjir Rob

10 jam lalu

Petugas pelabuhan Tanjung Emas Semarang memantau kapal pesiar Silver Whisper berbendera Eropa yang berlabuh di Pelabuhan Tanjung Emas, Semarang, Kamis, 29 Februari 2024. Budi Purwanto
Tanggul Dermaga Pelabuhan Tanjung Emas Semarang Ditinggikan Antisipasi Banjir Rob

Tanggul atau lining dermaga Pelabuhan Tanjung Emas Kota Semarang ditinggikan untuk mengantisipasi banjir rob menjelang arus mudik lebaran.


Kiai Abal-Abal Pelaku Kekerasan Seksual Terhadap Santri di Semarang Dituntut 15 Tahun Penjara

13 jam lalu

Muh Anwar alias Bayu Aji Anwari. Facebook
Kiai Abal-Abal Pelaku Kekerasan Seksual Terhadap Santri di Semarang Dituntut 15 Tahun Penjara

Bayu Aji Anwari, pimpinan Yayasan Islam Nuril Anwar Kota Semarang dituntut 15 tahun penjara. Didakwa melakukan kekerasan seksual terhadap 6 santri.


PT KAI Daop 4 Semarang Operasikan 3 Kereta Api Tambahan Mudik Lebaran

2 hari lalu

Sejumlah penumpang berjalan menuju gerbong Kereta Api Sindoro setibanya di Stasiun Tawang, Semarang, Jawa Tengah, Sabtu 30 Desember 2023. PT Kereta Api Indonesia (Persero) mencatat volume penumpang kereta api jarak jauh dan lokal selama periode libur Natal 2023 per 22-25 Desember 2023 yakni sebanyak 854.974 orang atau meningkat sebesar 42 persen dibandingkan periode yang sama tahun sebelumnya hanya sebanyak 600.797 orang. ANTARA FOTO/Makna Zaezar
PT KAI Daop 4 Semarang Operasikan 3 Kereta Api Tambahan Mudik Lebaran

Kereta api tambahan yang beroperasi meliputi KA Kaligung diantaranya relasi Semarang Poncol-Tegal PP.


KAI Sediakan 480 Ribu Tiket Mudik Gratis Jakarta-Semarang, Pemesanan via Aplikasi Dibuka Siang Ini

3 hari lalu

Calon penumpang melakukan pembayaran pemesanan tiket kereta api di Stasiun Gambir, Jakarta, Minggu, 3 April 2022. Tiket kereta Lebaran sudah dapat dibeli melalui aplikasi KAI Access, situs kai.id, loket stasiun, serta seluruh channel resmi penjualan tiket KAI lainnya. TEMPO/Muhammad Hidayat
KAI Sediakan 480 Ribu Tiket Mudik Gratis Jakarta-Semarang, Pemesanan via Aplikasi Dibuka Siang Ini

KAI menyatakan program mudik gratis ini terbuka bagi seluruh masyarakat Indonesia.


45 Rumah di Kota Semarang Rusak Imbas Bencana Hidrometeorologi

5 hari lalu

Warga melintasi jalan Pantura yang terendam banjir di Karanganyar, Demak, Jawa Tengah, Minggu, 17 Maret 2024. Banjir yang disebabkan jebolnya tanggul Sungai Wulan pascahujan deras dari wilayah hulu itu merendam jalan nasional jalur Semarang-Surabaya, sementara arus lalu-lintas dialihkan ke jalur alternatif melalui Kabupaten Jepara dan Grobogan. ANTARA FOTO/Yusuf Nugroho
45 Rumah di Kota Semarang Rusak Imbas Bencana Hidrometeorologi

Pemerintah Kota Semarang tengah menghitung kerusakan infrastruktur akibat bencana untuk dialokasikan bantuan.


45 Rumah Rusak Akibat Banjir dan Longsor di Kota Semarang

5 hari lalu

59 Perjalanan Kereta Api Terdampak Banjir Semarang, Ribuan Tiket Dibatalkan
45 Rumah Rusak Akibat Banjir dan Longsor di Kota Semarang

BPBD mencatat setidaknya 45 rumah rusak akibat banjir, longsor dan pohon tumbang di Kota Semarang.


Banjir Demak, Jokowi: Tanggul Sungai Jebol 16 Meter Sudah Tertutup Kembali

6 hari lalu

Tanggul Sungai Wulan di Desa Ketanjung, Kecamatan Karanganyar kembali jebol pada Minggu (17 Maret 2024). Kredit: ANTARA
Banjir Demak, Jokowi: Tanggul Sungai Jebol 16 Meter Sudah Tertutup Kembali

Presiden Joko Widodo atau Jokowi datang ke lokasi banjir Demak setelah pengerjaan tanggul jebol sudah rampung.


5 Rekomendasi Hotel Dekat Stasiun Semarang, Murah dan Nyaman

9 hari lalu

5 Rekomendasi Hotel Dekat Stasiun Semarang, Murah dan Nyaman

Bagi Anda yang berencana pergi ke Semarang untuk liburan, berikut ini beberapa rekomendasi hotel dekat Stasiun Semarang yang bisa dicoba.


Banjir Semarang, Destinasi Wisata Kota Lama Semarang Turut Terendam

11 hari lalu

Warga mengayuh sepeda dan becak untuk menembus banjir yang merendam di ruas jalan GPIB Immanuel (Gereja Bleduk) kawasan Cagar Budaya Nasional Kota Lama Semarang, Jawa Tengah, Kamis 14 Maret 2024. Sejumlah ruas jalan di wisata cagar budaya nasional yang memiliki julukan 'Little Netherland' yang dibangun pada masa pemerintahan Kolonial Belanda pada abad ke-18 tersebut terendam banjir dengan ketinggian sekitar 30-70 cm akibat intensitas hujan tinggi sejak Selasa malam. ANTARA FOTO/Makna Zaezar
Banjir Semarang, Destinasi Wisata Kota Lama Semarang Turut Terendam

Berikut Profil Kota Lama Semarang, destinasi wisata yang terkena banjir Banjir Semarang. Apa saja ikon wisata di sana?


Banjir Laten di Kota Semarang dan Pantura, Ini Penyebabnya

11 hari lalu

Warga menyaksikan jalan Pantura yang terendam banjir di Karanganyar, Demak, Jawa Tengah, Minggu, 17 Maret 2024. Banjir yang disebabkan jebolnya tanggul Sungai Wulan pascahujan deras dari wilayah hulu itu merendam jalan nasional jalur Semarang-Surabaya, sementara arus lalu-lintas dialihkan ke jalur alternatif melalui Kabupaten Jepara dan Grobogan. ANTARA FOTO/Yusuf Nugroho
Banjir Laten di Kota Semarang dan Pantura, Ini Penyebabnya

Kota Semarang dan daerah Pantura kembali mengalami banjir saat cuaca ekstrem seperti belakangan ini. Apa Penyebabnya?