Kuliner Khas Ulat Sagu Rempah Kuning, Begini Cara Membuatnya

Reporter

Ulat sagu jadi kuliner favorit sejak masa prasejarah di Papua. Kredit: Istimewa

TEMPO.CO, Jakarta - Ulat sagu menjadi salah satu bahan makanan dalam menu masakan khas masyarakat Papua, mengingat di wilayah timur Indonesia tanaman sagu cukup banyak dan mudah didapat.

Supaya bisa mendapatkan ulat sagu sebagai bahan kuliner di tanaman sagu, biasanya diambil dari limbah pucuk atau batang sagu yang telah berumur 30−40 hari setelah ditebang. Ada beberapa cara untuk mengetahui keberadaan ulat sagu di batang dan pucuk sagu yakni dengan cara mendengar, bila terdengar suara benda bergerak di dalam berarti di situ terdapat ulat sagu.

Cara mengumpulkan ulat sagu yang terdapat dalam batang atau pucuk bisa dilakukan dengan membelah batang sagu dan ulat sagu pasti terdapt pada alurnya. Jika semua kebutuhan ulat sagu terkumpul, ulat sagu ini bisa diolah menjadi kuliner yang menyenangkan dan sehat. Diketahui ulat sagu menjadi sumber protein alami yang baik bagi tubuh.

Kuliner tersebut dikenal dengan menu ulat sagu rempah kuning, dan ini resep serta cara memasaknya:

Bahan

-7 Siung Bawang Merah

- 6 Siung Bawang Putih

- 1 batang Serai

- ½ ruas kunyit

- ½ kg Ulat sagu

- Garam

Cara membuatnya

- Bersihkan terlebih dahulu ulat sagu dengan air mengalir.

- Kemudian keluarkan bagian isi perut ulat sagu

- Bumbu halusnya, bisa gabungkan bawang putih, bawang merah dan kunyit kemudian dihaluskan.

- Geprek daun serehnya.

- Panaskan minyak makan, kemudian ditumis sampai keluar wangi bumbu

- Tambahkan garam dan penyedap secukupnya

- Masukan geprek daun sereh, jangan lupa ulat sagunya.

- Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Ulat sagu rempah kuning pun siap disajikan.

TIKA AYU

Baca: Ulat Sagu Jadi Kuliner Favorit Sejak Masa Prasejarah di Papua






Paulus Waterpauw Somasi Kuasa Hukum Lukas Enembe

1 hari lalu

Paulus Waterpauw Somasi Kuasa Hukum Lukas Enembe

Penjabat Gubernur Papua Barat Paulus Waterpauw melayangkan somasi kepada tim kuasa hukum Lukas Enembe.


KJRI Toronto Promosi Kuliner dan Seni Budaya Indonesia ke Warga Kanada

1 hari lalu

KJRI Toronto Promosi Kuliner dan Seni Budaya Indonesia ke Warga Kanada

KJRI Toronto menyelenggarakan Indonesia Food Festival di Yonge and Dundas Square pada 24 September 2022 untuk promosi budaya dan kuliner nusantara


Soal Tudingan Cuci Uang di Kasino, Pengacara Lukas Enembe: PPATK Hoaks

1 hari lalu

Soal Tudingan Cuci Uang di Kasino, Pengacara Lukas Enembe: PPATK Hoaks

Kuasa hukum Lukas Enembe merasa PPATK tengah membunuh karakter Gubernur Papua itu dengan mengungkap soal setoran ke kasino.


Tokoh Agama Papua Minta Lukas Enembe Patuhi Proses Hukum

2 hari lalu

Tokoh Agama Papua Minta Lukas Enembe Patuhi Proses Hukum

Tokoh Agama Papua meminta Gubernur Lukas Enembe mendatangi KPK untuk memenuhi panggilan pemeriksaan hari ini.


Tokoh Agama Papua Yakin KPK Profesional Tangani Kasus Lukas Enembe

2 hari lalu

Tokoh Agama Papua Yakin KPK Profesional Tangani Kasus Lukas Enembe

Tokoh Gereja Kristen Indonesia di Tanah Papua itu meminta masyarakat tidak melakukan provokasi dalam bentuk apa pun dalam kasus Lukas Enembe.


KPK Keluarkan Panggilan Kedua ke Lukas Enembe, Polda Papua Siagakan 1.800 Personel

3 hari lalu

KPK Keluarkan Panggilan Kedua ke Lukas Enembe, Polda Papua Siagakan 1.800 Personel

1.800 personel polisi disiagakan mengantisipasi gangguan keamanan dan ketertiban masyarakat setelah KPK mengeluarkan panggilan kedua ke Lukas Enembe


Polisi Tangkap Tersangka Pemasok Senjata dan Amunisi KKB di Timika

3 hari lalu

Polisi Tangkap Tersangka Pemasok Senjata dan Amunisi KKB di Timika

Satgas Gakkum Ops Damai Cartenz 2022 kembali mengungkap jaringan pemasok senjata dan amunisi KKB Intan Jaya di Mimika.


Satu Korban Mutilasi oleh Anggota TNI di Papua Ternyata Masih Anak di bawah Umur

4 hari lalu

Satu Korban Mutilasi oleh Anggota TNI di Papua Ternyata Masih Anak di bawah Umur

KontraS mengatakan, tuduhan aparat yang mengatakan empat korban mutilasi di Papua terlibat gerakan separatis tidak terbukti.


OPM Sebut Tembak Mati 2 Prajurit TNI di Intan Jaya, Kapendam Cendrawasih: Hoaks

6 hari lalu

OPM Sebut Tembak Mati 2 Prajurit TNI di Intan Jaya, Kapendam Cendrawasih: Hoaks

TNI membantah klaim OPM soal dua tentara yang tewas ditembak di Titigi, Kabupaten Intan Jaya, Papua. Kapendam Cendrawasih sebut kabar itu hoaks.


KPK Jadwalkan Pemeriksaan Lukas Enembe Senin, 26 September 2022

6 hari lalu

KPK Jadwalkan Pemeriksaan Lukas Enembe Senin, 26 September 2022

KPK telah melayangkan surat panggilan kedua untuk Gubernur Papua Lukas Enembe. Pemeriksaan Lukas akan dilakukan pada pekan depan, 26 September 2022.