Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Ayam Taliwang, Makanan Bangsawan Suku Sasak

Reporter

image-gnews
Ayam Taliwang menu khas dari Kota Taliwang, Sumbawa Barat. Tempo/Franoto
Ayam Taliwang menu khas dari Kota Taliwang, Sumbawa Barat. Tempo/Franoto
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Ayam Taliwang merupakan makanan khas yang berasal dari Lombok. Awalnya menu makanan yang satu ini, dulunya merupakan masakan yang hanya disantap oleh para petingggi suku Sasak yang mendiami Pulau Lombok.

Selain itu, konon bumbu dari Ayam Taliwang berasal dari kampung Karang Taliwang. Kelurahan Cakra Utara, Kecamatan Cakranegara, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat (NTB). Ayam Taliwang memiliki cita rasa yang dominan pedas.

Nah, berikut ini resep cara untuk membuat Ayam Taliwang. Tentu saja ada beberapa tahapan yang harus dilakukan saat ingin membuat ayam Taliwang, seperti berikut:

Bahan-Bahan
Hal yang paling utama disiapkan tentu saya bahan-bahan untuk pembuatannya, yaitu:
- 800 g ayam kampung utuh
- 1 sdm garam
- 2 sdm air jeruk limau
- 150 ml santan kental
- 250 ml susu rendah lemak
- 2 sdm kecap
- 3 sdm minyak yang nanti akan digunakan untuk menumis
- 2 sdm madu sebagai bahanolesan

Ada juga bahan-bahan yang akan dihaluskan seperti:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 butir kemiri yang sudah di sangrai
- 6 buah cabai rawit merah yang di ulek
- 2 buah tomat
- 4 cm kencur
- 25 gr gula merah
- 1 sdt terasi goreng.

Cara membuat
1. Belah ayam di bagian dada tidak sampai ke punggung, jika sudah balikkan ayam kemudian tekan bagian punggung hingga ayam terbuka. Perah jeruk limau diatas ayam dan biar kan didalam kulkas selama sekitar 30 menit.

3. Lanjut ke menghaluskan bahan-bahan yang harus dihaluskan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, terasi, buah tomat, san gula merah.

4. Setelah dihaluskan panaskan wajan dan jangan lupa untuk memasukkan minyak goreng. Kemudian masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang dengan api kecil dan sesekali di aduk.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

5. Kemudian panaskan oven dengan suhu mencapai 200°C atau juga bisa menggunakan wajan panggangan.

6. Lanjut lumuri ayam dengan bumbu jika telah matang, kemudian olesi dengan madu dan sisa bumbu halus sebelumnya. Olesi secara merata dan timbal balik sampai semua sisi dan isi ayam penuh merata dengan bumbu.

7. Kemudian panggang ayam selama 30 menit dan setelahnya olesi kembali dengan bumbu lalu panggang kembali hingga kecokelatan di kedua sisinya dan matang merata.

8. Jika sudah matang, Anda tinggal menyajikannya dengan nasi ataupun sambal kecap pedas untuk menjadi pendamping Ayam Taliwang.

ASMA AMIRAH

Baca: Magnet Lain Lombok Ayam Taliwang

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Mengulik Keragaman Kuliner Khas Jawa Timur, Banjarmasin, hingga Lombok

3 jam lalu

Bebek Songkem. (dok. Indonesia Kaya)
Mengulik Keragaman Kuliner Khas Jawa Timur, Banjarmasin, hingga Lombok

Ada tiga episode web series dalam format dokumenter membahas tentang filosofi, cara hingga tips memasak kuliner setiap daerah


Lion Air Buka Lagi Rute Makassar - Lombok untuk Tingkatkan Jumlah Wisatawan

10 hari lalu

Aneka menu sajian berbuka puasa khas daerah Wali Songo di The Southern Hotel Surabaya. Foto: dok The Southern Hotel Surabaya
Lion Air Buka Lagi Rute Makassar - Lombok untuk Tingkatkan Jumlah Wisatawan

Rute penerbangan ini semakin meningkatkan jumlah wisatawan ke Lombok atau Makassar.


Jadi Salah Satu Menu Simulasi Makan Siang Gratis, Begini Resep Membuat Nasi Ayam Tepung

25 hari lalu

Ilustrasi ayam goreng tepung. Pixabay.com/Grandstream
Jadi Salah Satu Menu Simulasi Makan Siang Gratis, Begini Resep Membuat Nasi Ayam Tepung

Ada empat menu utama yang disediakan dalam simulasi makan siang gratis, salah satunya nasi ayam tepung.


Destinasi Wisata Alam Terbaik Dunia 2024, Pulau Lombok Kembangkan Green Tourism

30 hari lalu

Pantai Tiga, Setangi, Desa Malaka, kec. Pemenang, Lombok Utara. (Dok. BPPD NTB)
Destinasi Wisata Alam Terbaik Dunia 2024, Pulau Lombok Kembangkan Green Tourism

Pencapaian ini menjadi bukti nyata bahwa wisata alam adalah magnet utama yang mendatangkan wisatawan ke Pulau Lombok


Bandara Internasional Lombok Ingin Tambah Penerbangan Internasional

30 hari lalu

AirAsia Berhad melakukan penerbangan perdana rute Kuala Lumpur - Lombok pada Jumat, 2 Februari 2024 (Dok. Angkasa Pura I Bandara Internasional Lombok)
Bandara Internasional Lombok Ingin Tambah Penerbangan Internasional

Selain menambah penerbangan internasional, Bandara Internasional Lombok melakukan pembenahan, termasuk ruang pengantaran penumpang.


Sambal Raja, Makanan Favorit Raja-raja Kutai yang Dulu Resepnya Dirahasiakan

33 hari lalu

Yuliatri Luthfia atau Yaya menyajikan sambal raja, kuliner khas Kutai, di acara Merayakan Gastronomi Indonesia di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, 7 Februari 2024
Sambal Raja, Makanan Favorit Raja-raja Kutai yang Dulu Resepnya Dirahasiakan

Di masa lalu, setiap kali raja-raja Kutai bersantap, sambal ini harus tersaji.


Menikmati Panorama Gunung Rinjani di Pagi Hari dari Bukit Telu

38 hari lalu

Pemandangan Gunung Rinjani dari Bukit Telu (TEMPO/Supriyantho Khafid)
Menikmati Panorama Gunung Rinjani di Pagi Hari dari Bukit Telu

Wisatawan yang ke Bukit Telu bisa menikmati pemandangan Gunung Rinjani dari bawah, ditemani kopi atau teh serta camilan.


Resep Siu Mie atau Mi Panjang Umur yang Khas saat Imlek

51 hari lalu

Siu mie atau mie panjang umur merupakan salah satu makanan khas saat perayaan Imlek. Berikut ini resep siu mie dan cara membuatnya. Foto: Canva
Resep Siu Mie atau Mi Panjang Umur yang Khas saat Imlek

Siu mie atau mie panjang umur merupakan salah satu makanan khas saat perayaan Imlek. Berikut ini resep siu mie dan cara membuatnya.


Pink Beach di Taman Nasional Komodo Masuk Daftar 20 Pantai Terbaik di Dunia, Ini Rute ke Sana

52 hari lalu

Pink Beach di Flores, NTT. shutterstock.com
Pink Beach di Taman Nasional Komodo Masuk Daftar 20 Pantai Terbaik di Dunia, Ini Rute ke Sana

Pink Beach di Pulau Padar, kawasan Taman Nasional Komodo, NTT menjadi satu dari 20 pantai terbaik di dunia versi Lonely Planet. Berikut rutenya.


Kampanyekan Istrinya yang Caleg PKB, Kepala Desa di NTB Divonis 3 Bulan Penjara

52 hari lalu

Kepala Desa Langko Mawardi (kedua kanan/baju merah) yang menjadi terdakwa tipilu karena mengampanyekan istrinya yang ikut dalam kontestasi calon legislatif Pemilu 2024 usai mengikuti sidang putusan di Pengadilan Negeri Mataram, NTB, Senin, 5 Januari 2024. Foto: ANTARA/Dhimas B.P.
Kampanyekan Istrinya yang Caleg PKB, Kepala Desa di NTB Divonis 3 Bulan Penjara

Seorang kepala desa di NTB divonis 3 bulan penjara karena terbukti mengkampanyekan istrinya yang menjadi caleg DPRD provinsi dari PKB