Tips Menggoreng Makanan Agar Renyah dan Tetap Sehat

Reporter

Ilustrasi wanita memasak di rumah. Freepik.com/Senivpetro

TEMPO.CO, Jakarta - Memasak dengan cara menggoreng memang susah-susah gampang. Salah tekniknya bisa membuat makanan tidak enak, mungkin gosong atau kurang matang. Bahkan bisa membahayakan jika percikan minyak mendarat di tangan atau tumpah ke bagian tubuh lainnya. Untuk itu perlu kehati-hatian saat memasak dengan menggoreng.

Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan saat menggoreng untuk hasil makanan jadi lebih sehat dan tetap lezat. 

Pertama, penting untuk memastikan minyak goreng yang hendak digunakan dalam keadaan bagus dan bersih. Jika menggunakan minyak goreng yang sudah dipakai berkali-kali dan kotoran menumpuk. Selain tak baik untuk kesehatan, minyak akan mudah gosong, dan tentunya makanan akan terasa gosong. Hal ini pun mengganggu cita rasa masakan tersebut.

Jika ada, gunakan minyak zaitun. Karena minyak zaitun lebih stabil pada suhu tinggi dibandingkan dengan minyak jagung, minyak bunga matahari, dan minyak kedelai maupun minyak jenis lainnya. Apalagi minyak ini memiliki lebih banyak manfaat bagi kesehatan.

Kemudian tentukan banyak minyak yang sesuai, jangan sampai terlalu banyak atau justru terlalu sedikit. Pun jangan menggoreng makanan sekaligus dalam jumlah banyak, karena akan membuat suhu minyak turun sehingga makanan menjadi kurang renyah dan kurang lezat. Sebaiknya goreng dalam jumlah sedikit dan aduk gorengan sesekali agar matangnya merata.

Tunggu suhu minyak hingga cukup panas, namun ketika makanan dimasukkan ke dalam wajan, kecilkan api. Suhu api yang pas untuk menggoreng makanan adalah sekitar 160-190 derajat Celsius. Selama prosesnya, sesuaikan agar panas berada di antara 160-175 derajat celsius. Kamu harus menjaga minyak tetap panas untuk makanan yang matang sempurna.

Terkait teknik memasukkan makanan ke dalam wajan yang sudah berisi minyak panas pun tak boleh dilempar. Selain itu, hindari memasukkan makanan dari atas misnya. Cara yang benar yaitu masukkan makanan ke dalam minyak panas dari jarak dekat dari arah samping. Jika khawatir kecipratan minyak, maka letakkan makanan di atas saringan berlubang lalu masukkan ke dalam minyak panas.

Terakhir tiriskan makanan yang telah makan. Mengeringkan supaya tidak terlalu makanan berminyak pada akhirnya. Bisa menggunakan kertas tisu. Pasalnya serta tisu dapat menyerap minyak yang terkandung dalam makanan agar makanan lebih kering dan renyah.

RAUDATUL ADAWIYAH NASUTION

Baca: Minyak yang Paling Baik Dipakai untuk Menggoreng Menurut Dokter






Purin, Senyawa dalam Tubuh yang Menjadi Asam Urat

2 jam lalu

Purin, Senyawa dalam Tubuh yang Menjadi Asam Urat

Purina atau purin adalah senyawa kimia yang ditemukan dalam makanan dan minuman, kemudian dimetabolisasi tubuh diubah menjadi asam urat


Tips untuk Mengikis Lemak Perut yang Disebabkan Perubahan Hormonal

1 hari lalu

Tips untuk Mengikis Lemak Perut yang Disebabkan Perubahan Hormonal

Beberapa alasan perubahan hormonal menyebabkan lemak perut bertambah di antaranya adalah misteri


Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

3 hari lalu

Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

Pilihan makanan sehat itu berbeda bagi setiap orang. Namun ada berbagai cara menyiapkan makanan yang tetap perlu diperhatikan.


Inilah 6 Makanan dan Minuman yang Tinggi Gula, Salah Satunya Jus Buah

3 hari lalu

Inilah 6 Makanan dan Minuman yang Tinggi Gula, Salah Satunya Jus Buah

Mengonsumsi makanan dan minuman yang mengandung tinggi gula dapat berbahaya bagi kesehatan.


3 Cara Sehat Detoksifikasi dengan Makanan Menurut Ahli

3 hari lalu

3 Cara Sehat Detoksifikasi dengan Makanan Menurut Ahli

Tidak ada satu pun makanan atau minuman (seperti teh detoks) atau diet detoks yang dapat mendetoksifikasi tubuh Anda


Mengenal Gula Rafinasi dan Efek Negatifnya jika Dikonsumsi Berlebihan

3 hari lalu

Mengenal Gula Rafinasi dan Efek Negatifnya jika Dikonsumsi Berlebihan

Makanan dan minuman banyak mengandung gula rafinasi. Namun tidak banyak yang mengetahui gula rafinasi punya efek negatif.


Perhatian, Kebutuhan Protein Harian Setiap Orang Berbeda

5 hari lalu

Perhatian, Kebutuhan Protein Harian Setiap Orang Berbeda

Kebutuhan protein harian setiap orang berbeda, tergantung pada banyak faktor seperti berat badan, berapa banyak otot yang dimiliki.


Cara Enak Turunkan Kolesterol Tinggi

5 hari lalu

Cara Enak Turunkan Kolesterol Tinggi

Tak semua makanan yang bisa menurunkan kolesterol tinggi tak enak. Coba yang berikut, enak di lidah dan perangi kolesterol jahat.


Tips Cegah Bahan Makanan Terkontaminasi Bakteri

7 hari lalu

Tips Cegah Bahan Makanan Terkontaminasi Bakteri

Pakar kesehatan memberikan tips mencegah makanan terkontaminasi agar tak memunculkan penyakit bawaan makanan.


Inilah 5 Jenis Makanan yang Dapat Meningkatkan IQ

7 hari lalu

Inilah 5 Jenis Makanan yang Dapat Meningkatkan IQ

Berikut lima jenis makanan yang bisa meningkatkan IQ seseorang.