Trik Mencegah Mata Perih saat Mengiris Bawang

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi bawang merah. shutterstock.com

TEMPO.CO, Jakarta - Mengiris bawang, terutama bawang merah dan bawang bombay, jadi salah satu pekerjaan yang menantang di dapur bagi sebagian orang. Mudah, tapi bisa menyiksa karena bisa membuat mata perih hingga menyebabkan sensasi seperti menangis.

Rasa perih dan sensasi terbakar saat mengupas bawang merah muncul karena adanya enzim dan asam sulfenat saat kulitnya rusak, menurut laman Healthline. Kedua senyawa ini menghasilkan propanethial S-oxide, gas yang mengiritasi.

Propanethial S-oxide berubah menjadi asam sulfat ketika menyentuh lapisan air yang menutupi dan melindungi bola mata sehingga menyebabkan keluar air mata. Untungnya, senyawa ini tidak berbahaya meski menyebabkan perih.

Senyawa ini merupakan mekanisme pertahanan bawang yang dirancang untuk melindungi saat mereka tumbuh dari hewan lapar, mengingat bawang tumbuh di bawah tanah yang dihuni hewan seperti tikus. 

Namun, ada cara mudah untuk mencegah Anda keluar air mata saat mengupas bawang. Chef Saransh Goila dari India membagikan trik sederhana untuk mencegah air mata saat memotong bawang. Inilah yang dia sarankan.

- Kupas bawang dan simpan dalam freezer selama 10 menit atau di lemari es selama 30 menit.
- Ambil bawang. Jangan memotong ujung akar. Iris atau potong di sekitarnya dan buang akarnya.

“Kami mengiris sekitar 100 kg (bawang) sehari dan ini berhasil, dan ya Anda juga bisa berendam dalam air dingin sebelum memotong, itu juga berhasil. Saya lebih suka freezer,” tulis koki itu.

“Tidak ada trik yang sangat mudah, tetapi saya merasa ini paling berhasil untuk memastikan Anda tidak banyak menangis!” dia menambahkan.

Tapi jika sudah terlanjur menangis saat mengiris bawang, ada pula trik untuk kemerahan dan mengurangi rasa tidak nyaman. 

- Bilas mata dengan air dingin dan bersih.
- Letakkan kompres dingin atau mentimun dingin di atas mata untuk membantu mengurangi iritasi.
- Gunakan tetes mata untuk membilas.

Baca juga: Tips Menyimpan Bawang agar Bisa Bertahan Lebih Lama, Jangan di Lemari Es

INDIAN EXPRESS | HEALTHLINE






Mentan: Bawang Merah Komoditas yang Berpengaruh Sumbang Inflasi

18 jam lalu

Mentan: Bawang Merah Komoditas yang Berpengaruh Sumbang Inflasi

Mentan mengajak Gubernur DIY menanam bawang merah dan cabai.


5 Tips Menjaga Buah Anggur Tetap Awet dan Segar

1 hari lalu

5 Tips Menjaga Buah Anggur Tetap Awet dan Segar

Anda harus memilih buah anggur yang terbaik dari yang terbaik sejak awal untuk memastikan kualitas dan kesegarannya


Penyebab Air Mata terus Keluar atau Hiperlakrimasi

12 hari lalu

Penyebab Air Mata terus Keluar atau Hiperlakrimasi

Hiperlakrimasi gangguan kelenjar air mata yang sering dialami lansia berumur 60 tahun ke atas


Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

14 hari lalu

Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

Udang dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, seperti udang goreng krispi dan sop udang. Ini resepnya buat makan siang hari ini.


Menguji Ekstrak Bawang Hitam sebagai Antijerawat

15 hari lalu

Menguji Ekstrak Bawang Hitam sebagai Antijerawat

Peneliti menguji potensi ekstrak bawang hitam tunggal untuk menghambat pertumbuhan patogen penyebab jerawat. Bagaimana hasilnya?


Cardi B Pakai Air Bawang untuk Pertumbuhan Rambut, Ahli Jelaskan Manfaatnya

21 hari lalu

Cardi B Pakai Air Bawang untuk Pertumbuhan Rambut, Ahli Jelaskan Manfaatnya

Menurut dokter kulit Hadley King, belum ada cukup ilmu untuk mendukung klaim manfaat air bawang untuk rambut seperti yang dilakukan Cardi B


Bolak Balik Ferdy Sambo Menangis, Begini Penjelasan Tentang Air Mata

23 hari lalu

Bolak Balik Ferdy Sambo Menangis, Begini Penjelasan Tentang Air Mata

Publik diinfokan tersangka pembunuhan Brigadir J, Ferdy Sambo menangis di berbagai kesempatan. Apakah air mata bisa mengindikasikan sesuatu?


Kerugian Hingga Rp 551 Triliun Per Tahun karena Susut dan Terbuangnya Pangan di Indonesia

30 hari lalu

Kerugian Hingga Rp 551 Triliun Per Tahun karena Susut dan Terbuangnya Pangan di Indonesia

Food Loss and Waste pangan di Indonesia mencapai 115 hingga 184 kilogram per kapita per tahun. FAO bersama Kementerian Pertanian mengkaji penyebabnya.


5 Sumber Quercetin dari Buah dan Sayuran

40 hari lalu

5 Sumber Quercetin dari Buah dan Sayuran

Suplemen quercetin ekstrak kulit bawang bermanfaat mengurangi risiko tekanan darah hipertensi


Supaya Tidak Pahit, Berikut Cara Membuat Salad Mengkudu

42 hari lalu

Supaya Tidak Pahit, Berikut Cara Membuat Salad Mengkudu

Mengkudu dapat diolah menjadi berbagai macam olahan makanan, salah satunya adalah salad.