Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Bawang Putih Cincang Diamkan 10 Menit Sebelum Dimasak agar Manfaatnya Optimal

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Ilustrasi bawang putih. shutterstock.com
Ilustrasi bawang putih. shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Bawang putih adalah salah satu bumbu masak yang paling banyak digunakan. Aromanya yang harum bikin makanan tambah lezat. Ditambah lagi manfaatnya yang baik untuk kesehatan. 

Jika tidak dalam bentuk bubuk, bawang putih biasanya dicincang sebelum digunakan. Dan, ada satu rahasia menggunakan bawang putih cincang untuk memaksimalkan rasa dan manfaatnya.

“Saat bawang putih segar dipotong atau dicincang, Anda mengaktifkan enzim yang disebut alliinase,” kata ahli gastroenterologi dan penulis Fiber Fueled Will Bulsiewicz, seperti dilansir dari Well + Good, Jumat, 21 Mei 2021.

Alliinase, jelasnya, mengubah alliin, yaitu sulfoksida dalam bawang putih segar, menjadi senyawa yang disebut allicin, yaitu antibakteri, antivirus, dan antijamur. Ini juga secara ilmiah dikenal baik untuk kesehatan jantung.

Selain itu, bawang putih kaya akan nutrisi: vitamin B, vitamin C, E, dan K, seng, folat, zat besi, magnesium, fosfor, dan natrium. Baru-baru ini, Bulsiewicz membagikan di Instagram saat membahas mengapa memasak dengan bawang putih meningkatkan kandungan nutrisi makanan apa pun.

Bagaimana memasaknya juga penting, menurut Bulsiewicz. Jika ingin mendapatkan manfaat yang maksimal, perlu menunggu 10 menit antara memotong dan menggunakannya.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Jeda 10 menit itu perkiraan waktu yang dibutuhkan alliinase untuk mengaktifkan dan mengubah alliin menjadi allicin. Dan itu pasti sepadan dengan waktu persiapan tambahan karena allicin sangat bermanfaat bagi kesehatan usus karena membunuh bakteri jahat sambil memungkinkan jenis yang baik berkembang.

Baca juga: Tips Menyimpan Bawang agar Bisa Bertahan Lebih Lama, Jangan di Lemari Es

Berikut fakta menarik lainnya tentang memasak dengan bawang putih. Memasangkannya dengan sayuran allium lain — bawang, daun bawang, bawang merah, atau daun bawang — meningkatkan ketersediaan hayati seng dan zat besi. Ditambah lagi, kombinasi rasanya juga sangat lezat.

Jadi, hal yang menarik di sini adalah bahwa kesabaran pasti ada manfaatnya. Dalam kasus memasak dengan bawang putih, hal-hal yang baik akan datang untuk orang-orang yang sabar menunggu sebelum memasaknya. 

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Blusukan ke Pasar Salakan Sulawesi Tengah, Jokowi: Harga Bawang Putih Agak Mahal

2 hari lalu

Presiden Jokowi  memberikan keterangan pers usai meninjau harga bahan pokok di Pasar Salakan, Kabupaten Banggai Kepulauan, Sulawesi Tengah,  pada Selasa, 26 Maret 2024. Foto: Tangkapan layar YouTube Sekretariat Presiden.
Blusukan ke Pasar Salakan Sulawesi Tengah, Jokowi: Harga Bawang Putih Agak Mahal

Jokowi mengatakan harga beras di pasar tersebut terpantau sebesar Rp 13.000 per kilogram.


7 Manfaat Makan Buah Semangka bagi Kesehatan Tubuh

2 hari lalu

Ilustrasi Semangka
7 Manfaat Makan Buah Semangka bagi Kesehatan Tubuh

Semangka menjadi buah yang pas sebagai pilihan di bulan Ramadhan. Pada kondisi tubuh yang mengalami dehidrasi, buah ini menjaga kesehatan dan keseimbangan nutrisi.


Keliru, Ombudsman: Rekomendasi Impor Bawang Putih Harusnya Diterbitkan Bapanas, Bukan Kementan

6 hari lalu

Anggota Ombudsman RI Yeka Hendra Fatika ditemui usai Konferensi Pers 'Ombudsman RI Maraton Periksa Kementan Terkait Rekomendasi Produk Hortikultura (RIPH) dan Wajib Tanam' di Kantor Ombudsman RI, Jakarta Selatan, pada Selasa, 16 Januari 2024. Tempo/Yohanes Maharso
Keliru, Ombudsman: Rekomendasi Impor Bawang Putih Harusnya Diterbitkan Bapanas, Bukan Kementan

Ombudsman menyatakan rekomendasi RIPH mestinya diterbitkan Bapanas, bukan Dirjen Holtikultura Kementerian Pertanian.


Perbedaan Kelapa Muda dengan Kelapa Hijau yang Perlu Diketahui

10 hari lalu

Ilustrasi kelapa muda (Pixabay.com)
Perbedaan Kelapa Muda dengan Kelapa Hijau yang Perlu Diketahui

Pedagang atau penjual umumnya menawarkan dua jenis kelapa, yakni kelapa hijau atau kelapa muda. Apa perbedaan di antara keduanya?


Nutrisi Sehat untuk Sahur dan Berbuka Puasa selama Ramadan Menurut Pakar Gizi

13 hari lalu

Ilustrasi Buka Puasa. shutterstock.com
Nutrisi Sehat untuk Sahur dan Berbuka Puasa selama Ramadan Menurut Pakar Gizi

Memahami pola makan sehat saat sahur dan berbuka puasa penting untuk menjaga stamina selama Ramadan.


Nutrisi yang Perlu Diperhatikan Ibu Hamil yang Berpuasa

14 hari lalu

Ibu hamil memerlukan asupan makanan bergizi agar janin yang dikandung tumbuh sehat. (Canva)
Nutrisi yang Perlu Diperhatikan Ibu Hamil yang Berpuasa

Ginekolog mengingatkan ibu hamil untuk memperhatikan kandungan gizi ketika memutuskan berpuasa demi kesehatan diri dan janin.


10 Buah untuk Mengembalikan Cairan Tubuh yang Hilang saat Berpuasa

14 hari lalu

Ilustrasi buah-buahan/ toko buah. REUTERS/Lucas Jackson
10 Buah untuk Mengembalikan Cairan Tubuh yang Hilang saat Berpuasa

Berpuasa seharian membuat cairan tubuh berkurang drastis. Berikut adalah 10 buah untuk mengembalikan cairan tubuh yang hilang.


Jenis Makanan Super untuk Pola Makan Harian dan Kandungannya

15 hari lalu

Ilustrasi sayuran. Unsplash.com/Inigo De la Maza
Jenis Makanan Super untuk Pola Makan Harian dan Kandungannya

Makanan super diklaim tinggi nutrisi penting sehingga perlu dimasukkan ke dalam pola makan haria. Berikut 10 jenisnya.


Perhatikan Nutrisi Anak saat Puasa Ramadan, Simak Saran IDAI

19 hari lalu

Ilustrasi anak kecil berpuasa. parenthub.com.au
Perhatikan Nutrisi Anak saat Puasa Ramadan, Simak Saran IDAI

Ketua IDAI meminta orang tua memperhatikan pemenuhan kebutuhan gizi anak yang berlatih puasa Ramadan. Cek yang perlu dilakukan.


Fakta Nutrisi Pisang dan Cara Membuatnya Cepat Matang

20 hari lalu

Ilustrasi pisang. Foto: Unsplash.com/Anastasia Eremina
Fakta Nutrisi Pisang dan Cara Membuatnya Cepat Matang

Pisang disebut sebagai salah satu buah yang luar biasa karena kaya serat, potasium, vitamin C, serta antioksidan dan fitonutrien lain.