Bawang Putih Cincang Diamkan 10 Menit Sebelum Dimasak agar Manfaatnya Optimal

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi bawang putih. shutterstock.com

TEMPO.CO, Jakarta - Bawang putih adalah salah satu bumbu masak yang paling banyak digunakan. Aromanya yang harum bikin makanan tambah lezat. Ditambah lagi manfaatnya yang baik untuk kesehatan. 

Jika tidak dalam bentuk bubuk, bawang putih biasanya dicincang sebelum digunakan. Dan, ada satu rahasia menggunakan bawang putih cincang untuk memaksimalkan rasa dan manfaatnya.

“Saat bawang putih segar dipotong atau dicincang, Anda mengaktifkan enzim yang disebut alliinase,” kata ahli gastroenterologi dan penulis Fiber Fueled Will Bulsiewicz, seperti dilansir dari Well + Good, Jumat, 21 Mei 2021.

Alliinase, jelasnya, mengubah alliin, yaitu sulfoksida dalam bawang putih segar, menjadi senyawa yang disebut allicin, yaitu antibakteri, antivirus, dan antijamur. Ini juga secara ilmiah dikenal baik untuk kesehatan jantung.

Selain itu, bawang putih kaya akan nutrisi: vitamin B, vitamin C, E, dan K, seng, folat, zat besi, magnesium, fosfor, dan natrium. Baru-baru ini, Bulsiewicz membagikan di Instagram saat membahas mengapa memasak dengan bawang putih meningkatkan kandungan nutrisi makanan apa pun.

Bagaimana memasaknya juga penting, menurut Bulsiewicz. Jika ingin mendapatkan manfaat yang maksimal, perlu menunggu 10 menit antara memotong dan menggunakannya.

Jeda 10 menit itu perkiraan waktu yang dibutuhkan alliinase untuk mengaktifkan dan mengubah alliin menjadi allicin. Dan itu pasti sepadan dengan waktu persiapan tambahan karena allicin sangat bermanfaat bagi kesehatan usus karena membunuh bakteri jahat sambil memungkinkan jenis yang baik berkembang.

Baca juga: Tips Menyimpan Bawang agar Bisa Bertahan Lebih Lama, Jangan di Lemari Es

Berikut fakta menarik lainnya tentang memasak dengan bawang putih. Memasangkannya dengan sayuran allium lain — bawang, daun bawang, bawang merah, atau daun bawang — meningkatkan ketersediaan hayati seng dan zat besi. Ditambah lagi, kombinasi rasanya juga sangat lezat.

Jadi, hal yang menarik di sini adalah bahwa kesabaran pasti ada manfaatnya. Dalam kasus memasak dengan bawang putih, hal-hal yang baik akan datang untuk orang-orang yang sabar menunggu sebelum memasaknya. 






Alasan Almond Disarankan untuk Dikonsumsi

18 jam lalu

Alasan Almond Disarankan untuk Dikonsumsi

Almond mengandung nutrisi padat yang memberikan manfaat kesehatan untuk tubuh. Berikut beberapa manfaat kesehatan kacang almond.


Inilah Kandungan Nutrisi Daun Kelor sehingga Dijuluki Superfood

2 hari lalu

Inilah Kandungan Nutrisi Daun Kelor sehingga Dijuluki Superfood

Daun kelor mengandung banyak manfaat bagi kesehatan sehingga menjadi salah satu bahan pangan dengan julukan superfood.


Inilah 4 Makanan yang Dilarang Dikonsumsi Bersamaan dengan Susu

3 hari lalu

Inilah 4 Makanan yang Dilarang Dikonsumsi Bersamaan dengan Susu

Makanan-makanan berikut sebaiknya tak dikonsumsi bersamaan dengan susu.


Manfaat Konsumsi Udang untuk Ibu Hamil dan Cegah Rambut Rontok

5 hari lalu

Manfaat Konsumsi Udang untuk Ibu Hamil dan Cegah Rambut Rontok

Udang adalah salah satu seafood yang simpan banyak manfaat, antara lain baik untuk ibu hamil, mengontrol berat badan hingga mencegah rambut rontok.


Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

5 hari lalu

Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

Udang dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, seperti udang goreng krispi dan sop udang. Ini resepnya buat makan siang hari ini.


Menguji Ekstrak Bawang Hitam sebagai Antijerawat

6 hari lalu

Menguji Ekstrak Bawang Hitam sebagai Antijerawat

Peneliti menguji potensi ekstrak bawang hitam tunggal untuk menghambat pertumbuhan patogen penyebab jerawat. Bagaimana hasilnya?


3 Anggapan Keliru soal Menaikkan Berat Badan

7 hari lalu

3 Anggapan Keliru soal Menaikkan Berat Badan

Banyak mitos yang beredar tentang cara menaikkan berat badan yang tidak akurat. Simak faktanya.


Pola Makan Sehat yang Perlu Diterapkan di Tengah Kehidupan Modern Serbapraktis

10 hari lalu

Pola Makan Sehat yang Perlu Diterapkan di Tengah Kehidupan Modern Serbapraktis

Bagaimana cara menerapkan pola makan sehat di tengah gaya hidup praktis? Berikut kiat yang bisa diterapkan.


Cardi B Pakai Air Bawang untuk Pertumbuhan Rambut, Ahli Jelaskan Manfaatnya

12 hari lalu

Cardi B Pakai Air Bawang untuk Pertumbuhan Rambut, Ahli Jelaskan Manfaatnya

Menurut dokter kulit Hadley King, belum ada cukup ilmu untuk mendukung klaim manfaat air bawang untuk rambut seperti yang dilakukan Cardi B


4 Tips Diet untuk Menjaga Kesehatan Jantung

13 hari lalu

4 Tips Diet untuk Menjaga Kesehatan Jantung

Penting untuk tahu makanan mana yang harus dimakan lebih banyak dan mana yang harus dibatasi sehingga mendapatkan diet yang sehat untuk jantung.