TEMPO.CO, Jakarta - Bukan hanya makanan bisa berdampak pada kesehatan, tetapi juga wadah tempat memasaknya. Alat masak banyak jenisnya, ada yang senang menggunakan panci, wajan, atau container untuk menghangatkan di microwave. Bahannya pun berbeda-beda.
Ada keuntungan menggunakan beberapa peralatan memasak tradisional dibandingkan dengan wadah plastik untuk microwave yang saat ini banyak digunakan. Wadah tradisional yang terbuat dari bahan tembaga, perak, tanah liat, kuningan, perunggu, atau terlihat lebih kuno, tetapi menurut dia ini lebih sehat. Sebab, gaya memasak, termasuk menggunakan wadah yang tepat, sebenarnya bisa menambah nutrisi pada makanan dan membuatnya lebih sehat.
Berikut manfaat kesehatan dari setiap wadah masak.
1. Panci kuningan
Kuningan adalah bahan yang bagus untuk memasak makanan karena makanan yang disiapkan dengan peralatan seperti itu mempertahankan 90 persen kandungan nutrisinya.
Menurut Rohini Patil, ahli gizi dari India, kuningan menghasilkan melanin untuk kesehatan rambut dan kulit. Minum air dari panci kuningan membantu meningkatkan kekebalan, mencegah infeksi perut dan juga dapat membantu menyembuhkan penyakit pernapasan seperti batuk dan asma. Minyak alami dilepaskan saat makanan dimasak dalam peralatan kuningan, menambahkan rasa berbeda pada makanan.
Kekurangan dari penggunaan perkakas semacam itu adalah membersihkannya karena kehati-hatian ekstra harus diberikan saat Anda mencuci perkakas semacam itu. Selain itu, jangan memasak makanan dengan peralatan seperti itu jika makanan tersebut terlalu asam.
2. Alat masak perunggu
Perunggu juga media memasak makanan yang tergolong sehat. Menurut Patil, bahan ini memiliki sifat menyembuhkan alami, memperkuat sistem saraf, membantu meningkatkan kadar hemoglobin dan mengatur tekanan darah, juga membantu dalam meningkatkan penglihatan.
Bahan ini juga cenderung menjaga sekitar 97 persen nutrisi makanan tetap utuh jika dimasak dengan cara benar. Namun, berhati-hatilah dengan timah atau nikel yang mungkin ditambahkan ke peralatan ini karena dapat membahayakan kesehatan.
Baca juga: Amankah Memasak Menggunakan Wajan atau Panci Teflon?
3. Alat masak tanah liat
Patil mengatakan memasak dengan peralatan tanah liat menambahkan banyak nutrisi penting seperti kalsium, fosfor, besi, magnesium, dan sulfur ke dalam makanan yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Panci tanah liat mempertahankan nilai gizi makanan. Alat masak dari tanah liat dapat meningkatkan kesehatan jantung, membantu memulihkan keseimbangan pH makanan, dan menetralkan keasaman.
PINK VILLA | FIRSTCRY
