TEMPO.CO, Jakarta - Perayaan Idul Fitri identik dengan sajian kue kering yang bisa dinikmati saat berkumpul dengan keluarga. Bahkan ketika perayaan usai, stok kue Lebaran sering kali masih banyak. Sebenarnya berapa lama kue ini bisa bertahan?
Secara umum, kue yang dipanggang akan baik-baik saja pada suhu kamar selama sekitar lima hari, tetapi ini kalau disimpan dengan benar.
Seperti dikutip Taste of Home, Senin, 17 Mei 2021, untuk sebagian besar jenis cookie, pada dasarnya ada dua cara untuk menyimpannya yakni di dalam wadah kedap udara pada suhu kamar atau di dalam freezer. Namun, jenis cookie yang berbeda memang memerlukan penyimpanan khusus atau harus dimakan lebih cepat.
Drop Cookies atau yang mudah dibuat misalnya seperti chocolate chip, oatmeal cookie. Jenis kue kering ini cukup kokoh, mereka dapat ditumpuk tanpa Anda khawatir hancur atau rusak. Anda bisa menyimpan jenis kue ini dalam wadah kedap udara. Pada suhu kamar kue ini akan bertahan sekitar seminggu. Biarkan saja mereka tetap tersegel. Tetapi kalau di dalam freezer, kue kering yang dipanggang biasanya bertahan selama enam bulan.
Jenis lainnya, cutout cookies misalnya kue kering bergula atau jahe pada suhu ruangan bisa tahan seminggu setelah dipanggang. Bila Anda menyimpannya di dalam freezer maka bisa bertahan selama enam bulan. Pastikan untuk membekukannya tanpa hiasan apapun.
Selain itu, ada juga icebox cookies. Seperti drop cookies, waktu penyimpanan jenis kue ini di suhu kamar dan lemari es sama yakni masing-masing sepekan dan enam bulan.
Baca juga: Kalori 3 Nastar Setara dengan Sepiring Nasi, Kastengel dan Putri Salju?
Sementara itu, kue dengan dua kali panggang seperti biscotti dan mandelbrot memiliki umur simpan yang lebih lama daripada kebanyakan kue buatan sendiri lainnya. Pada suhu kamar, simpanlah kue ini dalam wadah kedap udara. Kue ini baik-baik saja selama dua minggu. Sementara bila disimpan di dalam freezer, kue bertahan hingga enam bulan.
Ada juga kue beku yang umumnya membutuhkan perawatan untuk disimpan. Sebaiknya simpan cookie yang dihias dalam satu lapisan dalam wadah kedap udara bila tidak ingin mengacaukan desain cantik. Kue yang diberi hiasan krim keju atau krim kocok harus disimpan di lemari es. Konsumsilah dalam dua atau tiga hari.
Terakhir, kue berbahan oat. Laman The Washington Post mencatat, kue kering berbahan oat dan kayu manis dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 1 pekan.
Jadi, pastikan menyimpan kue Lebaran dengan benar agar bisa bertahan lebih lama.
