Intip Resep Semur Daging Kerbau Khas Betawi, Sajian Andalan Setiap Lebaran

Reporter

Semur. shutterstock.com

TEMPO.CO, Jakarta - Lebaran terasa kurang apik jika tak ada sajian semur daging. Salah satu yang populer ialah semur daging kerbau khas Betawi. Bagi orang Betawi, Lebaran tak lengkap tanpa semur. Nikmatnya semur daging sangat menggugah selera, sayang untuk dilewatkan.

Semur adalah hidangan daging rebus yang diolah dalam kuah berwarna coklat. Kuahnya dibuat dari paduan kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala, cengkih, dan rempah lainnya. Semur daging kerbau sudah jelas berbahan dasar daging kerbau.

Berikut resep semur daging kerbau khas Betawi ini. Mudah dicoba dan lezat.

Bahan
Sebelum memulai, tentunya Anda harus menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Beberapa bahan yang perlu disiapkan seperti:

* 1 kg daging sapi

* 4 siung bawang merah

* Bawang bombay

* 2 lembar daun salam

* 1 lembar sereh

* 6 butir cengkeh

* Pala bubuk

* Lada putih

* Kecap

* Garam

* Minyak goreng

* Air


Bumbu Halus
Untuk memperkaya cita rasa, siapkan bumbu halusnya

* 4 buah kemiri

* 1 ruas jari Kunyit

* 2 ruas jari Jahe

* 4 siung bawang putih

* 1 sdt ketumbar

* ½ sdt jinten

* 2 cm lengkuas


Cara Membuat Semur Daging Kerbau Khas Betawi

    1. Potong daging kerbau dengan ketebalan 1 sampai 1,5 cm. Ukurannya dapat disesuaikan dengan selera
    2. Haluskan semua bumbu rempah. Anda bisa menghaluskannya dengan cara diulek atau menggunakan blender
    3. Panaskan secukupnya minyak di wajan. Setelah panas, tumislah bumbu halus hingga aromanya menyasar hidung
    4. Masukkan serai, kayu manis, daun salam dan cengkeh
    5. Masukkan potongan daging kerbau. Aduk terus hingga daging dan bumbu rempahnya menyatu
    6. Setelah tercampur rata, tambahkan air secukupnya hingga seluruh daging kerbau terendam. Masaklah hingga mendidih
    7. Masukkan garam dan lada secukupnya. Cicipi kembali untuk menyesuaikan selera asin di lidah Anda
    8. Masukkan kecap secukupnya
    9. Masak semur daging kerbau dengan api sedang sekitar 1 hingga 1,5 jam sampai daging empuk dan bumbunya meresap. Anda dapat mengaduknya supaya bumbu lebih merata
    10. Semur daging Betawi siap dihidangkan.

        ANNISA FABIOLA

        Baca: Resep Semur Daging Cabai Hijau yang Empuk dan Sederhana






        Fery Farhati Gagas Buku Dandang Betawi, Berisi Warisan Resep Masakan Tradisional Betawi

        13 jam lalu

        Fery Farhati Gagas Buku Dandang Betawi, Berisi Warisan Resep Masakan Tradisional Betawi

        Fery Farhati bersama dengan istri almarhum Sekda DKI Saefullah menggagas buku Dandang Betawi yang berisi kekayaan warisan resep masakan Betawi.


        Pengunjung Mal di Solo Naik Signifikan, Okupansi Tenant 100 Persen

        7 hari lalu

        Pengunjung Mal di Solo Naik Signifikan, Okupansi Tenant 100 Persen

        Jumlah pengunjung di beberapa mal di Kota Solo meningkat signifikan seiring melandainya kasus Covid-19. Okupansi tenant turut naik.


        Anies Baswedan Puji Hajatan Betawi yang Digagas Anggota DPD Dailami Firdaus

        35 hari lalu

        Anies Baswedan Puji Hajatan Betawi yang Digagas Anggota DPD Dailami Firdaus

        Anies Baswedan, menghadiri acara Hajatan Betawi 3 yang digagas Anggota DPD RI Dapil DKI Jakarta, Dailami Firdaus.


        Muncul di Pecahan Uang Kertas Baru Rp 100.000, Simak Keunikan Tari Topeng Betawi

        39 hari lalu

        Muncul di Pecahan Uang Kertas Baru Rp 100.000, Simak Keunikan Tari Topeng Betawi

        Tari Topeng Betawi terdapat di uang kertas baru Rp100 ribu. Apa keistimewaan tarian ini?


        MH Thamrin Beli Gedung untuk PPPKI, Bangun Lapangan Sepak Bola di Petojo untuk Pribumi

        41 hari lalu

        MH Thamrin Beli Gedung untuk PPPKI, Bangun Lapangan Sepak Bola di Petojo untuk Pribumi

        MH Thamrin dalam cetakan uang baru pecahan Rp 2.000. Selain kisah perjuangan, ia pun mendirikan lapangan sepak bola di Petojo untuk pribumi.


        Pergi ke Bekasi, Jangan Lupa Makan Gabus Pucung dkk

        26 Juli 2022

        Pergi ke Bekasi, Jangan Lupa Makan Gabus Pucung dkk

        Bila berkunjung ke Bekasi lidahmu perlu merasakan setidaknya 3 kuliner khas berikut ini.


        Dinas Kebudayaan DKI Tetap Lanjutkan Rencana Perubahan Nama Jalan di Jakarta

        18 Juli 2022

        Dinas Kebudayaan DKI Tetap Lanjutkan Rencana Perubahan Nama Jalan di Jakarta

        Mendapat kritik dan ada pansus DPRD DKI yang mempersoalkan perubahan nama jalan, Dinas Kebudayaan DKI tetap melanjutkan rencana tersebut.


        Perubahan Nama Jalan di Jakarta Berujung Pansus, Ini Kata Wagub DKI

        16 Juli 2022

        Perubahan Nama Jalan di Jakarta Berujung Pansus, Ini Kata Wagub DKI

        Wagub DKI Jakarta Riza Patria berharap masalah perubahan nama jalan ini dibicarakan baik-baik dengan DPRD DKI tanpa perlu menggelar pansus


        Seperti Apa Pencernaan Binatang Memamah Biak?

        15 Juli 2022

        Seperti Apa Pencernaan Binatang Memamah Biak?

        Hewan ruminansia atau binatang memamah biak, spesies yang perutnya memiliki beberapa bagian terpisah


        Anies Baswedan Ubah 22 Nama Jalan Jakarta Berujung ke Pansus, DPRD: Ingin Tahu Urgensinya

        14 Juli 2022

        Anies Baswedan Ubah 22 Nama Jalan Jakarta Berujung ke Pansus, DPRD: Ingin Tahu Urgensinya

        DPRD DKI Jakarta membentuk panitia khusus (pansus) soal perubahan 22 nama jalan oleh Gubernur Anies Baswedan.