Intip Resep Semur Daging Kerbau Khas Betawi, Sajian Andalan Setiap Lebaran

Reporter

Semur. shutterstock.com

TEMPO.CO, Jakarta - Lebaran terasa kurang apik jika tak ada sajian semur daging. Salah satu yang populer ialah semur daging kerbau khas Betawi. Bagi orang Betawi, Lebaran tak lengkap tanpa semur. Nikmatnya semur daging sangat menggugah selera, sayang untuk dilewatkan.

Semur adalah hidangan daging rebus yang diolah dalam kuah berwarna coklat. Kuahnya dibuat dari paduan kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala, cengkih, dan rempah lainnya. Semur daging kerbau sudah jelas berbahan dasar daging kerbau.

Berikut resep semur daging kerbau khas Betawi ini. Mudah dicoba dan lezat.

Bahan
Sebelum memulai, tentunya Anda harus menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Beberapa bahan yang perlu disiapkan seperti:

* 1 kg daging sapi

* 4 siung bawang merah

* Bawang bombay

* 2 lembar daun salam

* 1 lembar sereh

* 6 butir cengkeh

* Pala bubuk

* Lada putih

* Kecap

* Garam

* Minyak goreng

* Air


Bumbu Halus
Untuk memperkaya cita rasa, siapkan bumbu halusnya

* 4 buah kemiri

* 1 ruas jari Kunyit

* 2 ruas jari Jahe

* 4 siung bawang putih

* 1 sdt ketumbar

* ½ sdt jinten

* 2 cm lengkuas


Cara Membuat Semur Daging Kerbau Khas Betawi

    1. Potong daging kerbau dengan ketebalan 1 sampai 1,5 cm. Ukurannya dapat disesuaikan dengan selera
    2. Haluskan semua bumbu rempah. Anda bisa menghaluskannya dengan cara diulek atau menggunakan blender
    3. Panaskan secukupnya minyak di wajan. Setelah panas, tumislah bumbu halus hingga aromanya menyasar hidung
    4. Masukkan serai, kayu manis, daun salam dan cengkeh
    5. Masukkan potongan daging kerbau. Aduk terus hingga daging dan bumbu rempahnya menyatu
    6. Setelah tercampur rata, tambahkan air secukupnya hingga seluruh daging kerbau terendam. Masaklah hingga mendidih
    7. Masukkan garam dan lada secukupnya. Cicipi kembali untuk menyesuaikan selera asin di lidah Anda
    8. Masukkan kecap secukupnya
    9. Masak semur daging kerbau dengan api sedang sekitar 1 hingga 1,5 jam sampai daging empuk dan bumbunya meresap. Anda dapat mengaduknya supaya bumbu lebih merata
    10. Semur daging Betawi siap dihidangkan.

        ANNISA FABIOLA

        Baca: Resep Semur Daging Cabai Hijau yang Empuk dan Sederhana






        Mendag: Kami Berusaha Keras Memastikan Stok Bahan Pokok Bulan Puasa Terjaga Baik

        19 hari lalu

        Mendag: Kami Berusaha Keras Memastikan Stok Bahan Pokok Bulan Puasa Terjaga Baik

        Mendag Zulkifli Hasan memastikan pemerintah memantau ketersediaan stok dan harga bahan pokok menjelang bulan Puasa.


        Awal Tahun 2023, Polisi Mulai Persiapkan Jalur Mudik Lebaran

        31 hari lalu

        Awal Tahun 2023, Polisi Mulai Persiapkan Jalur Mudik Lebaran

        Korlantas Polri mulai mempersiapkan jalur mudik untuk Lebaran Idul Fitri 2023 yang jatuh pada 21 hingga 23 April mendatang.


        Rayakan Tahun Baru 2023, Warga Jakarta Penuhi Setu Babakan

        36 hari lalu

        Rayakan Tahun Baru 2023, Warga Jakarta Penuhi Setu Babakan

        Ratusan warga memenuhi Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan di Jagakarsa, Jakarta Selatan, untuk menikmati acara Malam Tahun Baru 2023


        Ketua Komisi A DPRD Minta Sekda DKI Diprioritaskan Orang Betawi

        40 hari lalu

        Ketua Komisi A DPRD Minta Sekda DKI Diprioritaskan Orang Betawi

        Mujiyono mengatakan pemilihan Sekda DKI berada di tangan Presiden, dan DPRD DKI tidak dilibatkan.


        Mengenang Perjalanan Hidup Ridwan Saidi

        42 hari lalu

        Mengenang Perjalanan Hidup Ridwan Saidi

        Budayawan Betawi Ridwan Saidi tutup usia pada Minggu, 25 Desember 2022


        Budayawan Betawi Ridwan Saidi Meninggal

        43 hari lalu

        Budayawan Betawi Ridwan Saidi Meninggal

        Budayawan Betawi, Ridwan Saidi meninggal pada Ahad, 25 Desember 2022.


        Calon Sekda DKI, PKB Sebut Pejabat di Kemendagri

        44 hari lalu

        Calon Sekda DKI, PKB Sebut Pejabat di Kemendagri

        Fraksi PKB DPRD DKI berharap Sekda DKI dipimpin orang yang paham masalah Jakarta dan Betawi


        Haji Oding: Bamus Betawi Masih Ada, Majelis Amanah Jadi Lembaga Adat

        44 hari lalu

        Haji Oding: Bamus Betawi Masih Ada, Majelis Amanah Jadi Lembaga Adat

        Organisasi Bamus Betawi dan Bamus Suku Betawi 1982 sepakat bersatu


        Dua Bamus Bersatu, Prasetyo Edi: Jangan Ada Lagi yang Memecah Belah Masyarakat Betawi

        45 hari lalu

        Dua Bamus Bersatu, Prasetyo Edi: Jangan Ada Lagi yang Memecah Belah Masyarakat Betawi

        Ketua DPRD DKI Prasetyo Edi berharap penyatuan Bamus Betawi bisa mengangkat derajat dan martabat masyarakat Betawi.


        Marullah Matali: Penyatuan Dua Bamus Jadi Tonggak Sejarah Kaum Betawi

        45 hari lalu

        Marullah Matali: Penyatuan Dua Bamus Jadi Tonggak Sejarah Kaum Betawi

        Marullah Matali memimpin Majelis Amanah Persatuan Kaum Betawi. Islah dua Bamus jadi akad baru Kaum Betawi.