Resep Opor Ayam Komplet ala Yogyakarta, Pendamping Ketupat di Hari Lebaran

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi opor ayam. shutterstock.com

TEMPO.CO, Jakarta - Lebaran identik dengan sajian ketupat dan opor ayam. Hidangan ini berbahan dasar daging ayam dengan kuah santan yang diberi bumbu lezat. Ada banyak resep opor ayam, kali ini coba buat ala Yogyakarta. 

Resep opor ayam komplet Yogyakarta, seperti dilansir dari Kitab Masakan: Kumpulan Resep Sepanjang Masa

Bahan:
-1/2 ekor ayam, potong jadi enam bagian 
-4 butir telur rebus, kupas
-1 butir jeruk nipis, ambil airnya 
-3 sdm minyak untuk menumis
-4 cm lengkuas, memarkan
-4 lembar daun salam
-3 batang serai, memarkan 
-700 ml santan cair
-1 sdm gula merah
-400 ml santan kental 
-1/2 sdt air asam Jawa
-bawang goreng secukupnya 

Haluskan: 
-8 butir bawang merah
-6 siung bawang putih 
-1 sdt ketumbar 
-1/4 sdt jintan 
-1/2 sdt merica
-2 cm jahe 
-4 butir kemiri 
-1 sdm garam 
-penyedap jika suka 

Cara membuat: 
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas sampai bersih. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk sampai ayam kaku.
2. Tuangkan santai cair lalu tambahkan gula merah, masak sampai ayam setengah matang.
3. Masukkan santan kental, air asam jawa, dan telur rebus. Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan kuah mengental. Angkat. Beri taburan bawang goreng. 
4. Sajikan olahan resep opor ayam komplet Yogyakarta ini bersama potongan kutupat sebagai hidangan Idul Fitri. 

Baca juga: Resep Opor Ayam Spesial, Menu Lebaran yang Selalu Dinantikan






Pengunjung Mal di Solo Naik Signifikan, Okupansi Tenant 100 Persen

7 hari lalu

Pengunjung Mal di Solo Naik Signifikan, Okupansi Tenant 100 Persen

Jumlah pengunjung di beberapa mal di Kota Solo meningkat signifikan seiring melandainya kasus Covid-19. Okupansi tenant turut naik.


Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

11 hari lalu

Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

Udang dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, seperti udang goreng krispi dan sop udang. Ini resepnya buat makan siang hari ini.


Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

25 hari lalu

Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

Ada berbagai cara membuat nasi kuning. Dari yang simpel hingga komplet. Belanja bahan pembuatnya bisa melalui Shopee.


Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

25 hari lalu

Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

Manfaat tomat selain untuk masak, dapat digunakan untuk perawatan wajah dengan masker tomat. Bagaimana cara membuatnya?


Blackburn Rovers Fasilitasi Salat Magrib di Ewood Park, Sebelumnya Lokasi Salat Iduk Fitri dan Idul Adha

52 hari lalu

Blackburn Rovers Fasilitasi Salat Magrib di Ewood Park, Sebelumnya Lokasi Salat Iduk Fitri dan Idul Adha

Blackburn Rovers pemilik Ewood Park menyediakan fasilitas bagi suporter beragama Muslim untuk melaksanakan salat magrib berjemaah di Ewood Park.


Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

55 hari lalu

Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

Chef Devina Hermawan membagikan resep kroket Belanda yang praktis, menggunakan butter, keju, dan susu, yang dikutip dari siaran pers Anchor.


Pergi ke Bekasi, Jangan Lupa Makan Gabus Pucung dkk

26 Juli 2022

Pergi ke Bekasi, Jangan Lupa Makan Gabus Pucung dkk

Bila berkunjung ke Bekasi lidahmu perlu merasakan setidaknya 3 kuliner khas berikut ini.


Dua Resep Rujak Bali yang Segar dan Gurih

22 Juli 2022

Dua Resep Rujak Bali yang Segar dan Gurih

Untuk resep rujak rumput laut, diperlukan bumbu khas berupa kelapa parut yang sudah dipanggang.


Begini Syarat dan Tugas Seorang Apoteker

16 Juli 2022

Begini Syarat dan Tugas Seorang Apoteker

Syarat menjadi apoteker ketika telah mendapatkan gelar akademik sarjana farmasi dan telah lulus kompetensi apoteker. Apa tugas seorang apoteker?


5 Kuliner Kalimantan Selatan, Iwak Pakasam sampai Soto Banjar

16 Juli 2022

5 Kuliner Kalimantan Selatan, Iwak Pakasam sampai Soto Banjar

Jumlah wisatawan ke Kalimantan Selatan tercatat 5 juta sampai pertengahan 2022 ini. Pelancong bisa menikmati 6 kuliner khas Kalsel ini.