TEMPO.CO, Jakarta - Trancam merupakan makanan khas Jawa Tengah yang mirip dengan urap. Biasanya isi dari trancam adalah sayur-sayuran berupa kacang panjang, timun, dan tauge.
Aneka sayuran ini disajikan dengan parutan kelapa tua serta bumbu halus. Trancam bisa jadi salah satu alternatif menikmati sayuran yang sehat dengan cara dan bumbu yang sederhana.
Cara membuat trancam cukup mudah. Trancam bisa dibuat sendiri di rumah dengan resep di bawah:
1. Bahan-bahan:
- 1 butir kelapa parut
- Kacang panjang secukupnya
- Wortel secukupnya
- Tauge secukupnya
- Timun secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 12 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 buah gula merah yang diiris tipis
- 2 sendok teh garam
- 2 buah kencur berukuran sedang
Bahan bumbu tambahan:
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai berukuran sedang
- Minyak goreng secukupnya
2. Cara membuat:
- Blender bumbu halus
- Masukkan kelapa parut yang telah ditaburi garam ke panci kukusan, kemudian kukus kelapa selama 20 menit.
- Campurkan kelapa parut kukus dengan bumbu halus, daun jeruk, dan batang serai ke dalam wajan yang telah dipanaskan. Tumis semua bahan sampai mengering.
- Siapkan sayuran dengan memotong kecil-kecil.
- Campurkan sayuran dengan bumbu kelapa parut sesuai selera.
- Trancam, kuliner tradisional pun siap disajikan.
WINDA OKTAVIA
