Kue Lebaran Andalan Kastengel Keju, Ini Resep dan Cara Membuatnya

Reporter

Resep Kastangel

TEMPO.CO, Jakarta - Kue kastengel keju selalu setia hadir dalam toples-toples saat Lebaran. Sajian masyarakat Indonesia memang takkan lepas dari berbagai kue kering.

Secara harfiah penyebutan kastengel berarti stik keju. Namun nama aslinya kaasstengels, kaas berarti keju dan stengels berarti stik. Konon kue ini berasal dari Belanda, dibuat dengan pastry yang dipanggang lalu diberi topping keju. Sedangkan versi Indonesia kastengel dibuat dengan tepung terigu, telur, mentega, dan keju.

Cara buat kue satu ini gampang-gampang susah. Kalau tidak biasa tekturnya bisa jadi keras atau terlalu lembek. Apalagi soal rasa perlu pemahaman buat takaran pemanis dan bahan pendukung lainnya.

Mengutip dari berbagai sumber resep masakan kue kering, berikut cara membuat kastengel keju renyah:

Siapkan bahan-bahan adonan. Ada 3 bagian campuran bahan yang dipisah.  Bahan pertama terdiri dari mentega, margarin, kuning telur, penyedap rasa, emplex atau perenyah kue kering, garam. Lalu bahan kedua hanya fresh cream. Terakhir bahan ketiga, berupa campuran tepung meizena, susu bubuk full cream, tepung terigu protein sedang, baking sodaa, kuning telur, minyak sayur, air, pewarna kuning telur, keju cheddar parut secukupnya.

Langkah pertama kocok seluruh bahan 1 hingga mengembang dan berwarna putih seperti buih. Lalu tambahkan bahan 2 sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Kemudian masukkan bahan 3 sambil dikocok sebentar. Aduk perlahan cukup pakai spatula hingga menyatu.

Setelah adonan selesai, buat ke dalam cetakan sesuai selera, susun diatas loyang yang telah diolesi margarin agar tidak lengket. Kemudian masukkan ke dalam oven dengan api di bawah 130 derajat celcius selama 15 menit sampai setengah matang. Terakhir oleskan kuning telur dan taburkan parutan keju, masukkan kembali ke dalam oven dengan api bawah suhu 130Ëš celcius selama 35 menit atau tunggu hingga matang merata.

Jika sudah matang, angkat dan dinginkan, kemudian simpan kastengel keju gurih ke dalam toples kedap udara untuk menjaga tekstur kue kering ini tetap lembut dan renyah.

RAUDATUL ADAWIYAH NASUTION

Baca: Mengingatkan Kembali Resep Buat Kue Kering Kastengel







Fery Farhati Gagas Buku Dandang Betawi, Berisi Warisan Resep Masakan Tradisional Betawi

13 jam lalu

Fery Farhati Gagas Buku Dandang Betawi, Berisi Warisan Resep Masakan Tradisional Betawi

Fery Farhati bersama dengan istri almarhum Sekda DKI Saefullah menggagas buku Dandang Betawi yang berisi kekayaan warisan resep masakan Betawi.


12 Menu Masakan Rumahan Sederhana, Murah, dan Mudah Bikinnya

7 hari lalu

12 Menu Masakan Rumahan Sederhana, Murah, dan Mudah Bikinnya

Rekomendasi menu masakan rumahan sederhana dari tradisional sayur lodeh sampai burger tahu yang enak dan mudah dibuat


Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

11 hari lalu

Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

Udang dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, seperti udang goreng krispi dan sop udang. Ini resepnya buat makan siang hari ini.


Comfort Food Tak Lekang oleh Zaman, Berikut Sejarahnya

20 hari lalu

Comfort Food Tak Lekang oleh Zaman, Berikut Sejarahnya

Kkekuatan comfort food terletak pada yang mereka ingat, entah itu keluarga atau hubungan lainnya.


Memasak dengan Cinta di Dapur Sehat Lapas Pemuda Tangerang, Layani 9 Ribu Porsi Per Hari

24 hari lalu

Memasak dengan Cinta di Dapur Sehat Lapas Pemuda Tangerang, Layani 9 Ribu Porsi Per Hari

Memasak dengan cinta itu semboyan para juru masak di Dapur Sehat Lapas Pemuda Kelas II A Tangerang.


Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

25 hari lalu

Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

Ada berbagai cara membuat nasi kuning. Dari yang simpel hingga komplet. Belanja bahan pembuatnya bisa melalui Shopee.


Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

25 hari lalu

Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

Manfaat tomat selain untuk masak, dapat digunakan untuk perawatan wajah dengan masker tomat. Bagaimana cara membuatnya?


Tips Mengolah Santan agar Tidak Pecah saat Dimasak

30 hari lalu

Tips Mengolah Santan agar Tidak Pecah saat Dimasak

Masalah yang paling sering dihadapi adalah santan menjadi pecah karena kandungan lemak dan santan terpisah saat dipanaskan.


Cemaskan Kolesterol? Begini Pentingnya Rutin Cek Kadar Kolesterol dalam Darah

32 hari lalu

Cemaskan Kolesterol? Begini Pentingnya Rutin Cek Kadar Kolesterol dalam Darah

Zat kolesterol yang terlalu banyak atau tinggi bisa menyebabkan penumpukan plak di arteri, dan menempatkan seseorang di risiko penyakit kardiovaskular


Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

55 hari lalu

Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

Chef Devina Hermawan membagikan resep kroket Belanda yang praktis, menggunakan butter, keju, dan susu, yang dikutip dari siaran pers Anchor.