Cara Sederhana Membedakan Telur Segar dan Telur Kedaluwarsa

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi telur. Sumber: iStock/foxnews.com

TEMPO.CO, Jakarta - Hampir semua orang pernah mengalami kesulitan membedakan mana telur segar dan mana yang sudah terlalu lama disimpan. Seiring dengan waktu, kualitas telur akan menurun. Kantong udara di dalamnya semakin besar dan putihnya semakin tipis.

Namun, telur ayam atau yang lainnya bisa disimpan selama beberapa minggu. Bahan makanan berprotein tinggi ini hanya membusuk ketika terkena bakteri atau jamur.

Jika ragu memilih mana telur segar dan telur yang kedaluwarsa, inilah lima metode paling sederhana untuk mengetahuinya menurut laman Healthline.

1. Memeriksa tanggal kedaluwarsa

Jika beli telur kemasan, salah satu cara termudah untuk mengetahui apakah telur masih bagus adalah dengan memeriksa tanggal kedaluwarsa. Tanggal kedaluwarsa menandai masa di mana telur dianggap kurang segar lagi. Kualitas telur mungkin menurun tapi mungkin masih baik untuk dikonsumsi, terutama jika disimpan di kulkas, yang menjaga kualitas dan mencegah pertumbuhan bakteri. 

Namun, jika telur sudah melewati tanggal yang tercetak di kemasan, mungkin perlu menggunakan metode lain untuk mengetahui apakah telur itu baik atau buruk.

2. Mengendus

Tes mengendus adalah metode tertua, paling sederhana, dan paling andal untuk mengetahui apakah telur sudah busuk. Telur yang sudah busuk akan mengeluarkan bau yang jelas, terlepas dari apakah telur tersebut mentah atau dimasak.

Jika telur masih di dalam cangkang, pecahkan telur di atas piring atau mangkuk bersih dan endus. Jika telur busuk, langsung buang dan cuci mangkuk sebelum digunakan lagi. Telur masih aman dimakan jika baunya normal.

3. Melihat tampilannya

Selain hidung, mata juga bisa digunakan untuk mengetahui apakah telur itu baik atau tidak. Saat masih di dalam cangkang, periksa apakah cangkangnya tidak retak, berlendir, atau bertepung. Kerutan atau retakan bisa menandakan adanya bakteri, sedangkan penampakan tepung pada cangkang bisa menandakan jamur.

Jika cangkang tampak kering dan tidak rusak, pecahkan telur ke dalam mangkuk atau piring putih bersih sebelum digunakan. Cari perubahan warna merah muda, biru, hijau, atau hitam pada kuning telur atau putihnya, karena ini mungkin mengindikasikan pertumbuhan bakteri. 

Baik atau tidaknya telur juga bisa dilihat dari putih atau kuning telurnya. Jika encer, itu tandanya telur sudah lama dan kualitasnya menurun. Tetapi ini tidak berarti bahwa itu telah busuk, masih bisa digunakan dengan baik.

Baca juga: Tips Kupas Telur Rebus Supaya Mulus Merata

4. Tes apung

Tes apung adalah salah satu metode paling populer untuk memeriksa apakah telur itu baik atau buruk. Ini juga merupakan metode umum untuk menentukan usia telur yang dibuahi yang berkembang menjadi anak ayam.

Untuk melakukan tes apung, masukkan telur ke dalam mangkuk atau ember berisi air dengan hati-hati. Jika telur tenggelam, berarti telur masih segar. Jika miring ke atas atau bahkan mengapung, berarti sudah lama. Seiring bertambahnya usia telur, kantong udara kecil di dalamnya jadi lebih besar. Jika kantong udara menjadi cukup besar, telur bisa mengapung.

Metode ini hanya memperlihatkan usia telur, bukan untuk menentukan apakah telur masih baik atau sudah buruk untuk dikonsumsi. 

5. Pakai cahaya lilin

Lilin bisa digunakan untuk menilai kualitas telur atau untuk menilai perkembangan anak ayam dalam telur yang telah dibuahi. Ini biasanya dilakukan di peternakan atau industri untuk memastikan penyortiran telur meja yang tepat sebelum dikemas.

Untuk mengetesnya, cari ruangan gelap dan sumber cahaya kecil yang terang. Dulu orang menggunakan lilin, tapi kini ada senter atau lampu baca. Pegang sumber cahaya hingga ujung besar telur. Kemudian, miringkan telur dan putar dari kiri ke kanan.

Jika dilakukan dengan benar, isi telur akan ikut terang sehingga bisa terlihat apakah sel udara telur itu kecil atau besar. Dalam telur yang sangat segar, sel udara harus lebih tipis dari 1/8 inci, atau 3,175 mm. Seiring bertambahnya usia telur, gas menggantikan air yang hilang melalui penguapan, dan kantong udara akan membesar.

Selain itu, sedikit gerakan saat telur dimiringkan menandakan telur masih segar. Namun, seperti tes apung, tes ini tidak dapat memberi tahu apakah telur sudah busuk. 






Mengenali Gejala dan Penyebab Granuloma Paru-Paru

11 jam lalu

Mengenali Gejala dan Penyebab Granuloma Paru-Paru

Granuloma paru-paru kelainan jaringan yang berkembang di organ pernapasan


4 Manfaat Vitamin B12 untuk Tubuh

1 hari lalu

4 Manfaat Vitamin B12 untuk Tubuh

Beberapa sumber vitamin B12 alamiah adalah ikan, kerang, daging, hati, telur, susu, yoghurt, dan keju.


Mengenal Folikulitis, Meradangnya Folikel Rambut

1 hari lalu

Mengenal Folikulitis, Meradangnya Folikel Rambut

Folikulitis adalah kondisi meradangnya folikel rambut. Folikel rambut adalah pori kecil di kulit yang menjadi tempat tumbuhnya rambut.


Inilah 4 Rekomendasi Menu Sarapan yang Sehat

1 hari lalu

Inilah 4 Rekomendasi Menu Sarapan yang Sehat

Menu makanan yang salah ketika sarapan membuat tubuh menjadi mudah lelah dan menimbulkan masalah kesehatan.


Ayam dan Telur, Sumber Protein Ideal selain Daging Sapi

8 hari lalu

Ayam dan Telur, Sumber Protein Ideal selain Daging Sapi

Ahli gizi mengatakan ayam dan telur merupakan sumber protein yang ideal, baik dari sisi gizi, harga, hingga lingkungan.


Otomikosis, Jenis Jamur Apa yang Menginfeksi Telinga?

10 hari lalu

Otomikosis, Jenis Jamur Apa yang Menginfeksi Telinga?

Infeksi otomikosis menyebabkan peradangan, kulit kering, dan keluarnya cairan di saluran telinga


6 Tips Aman Memperkenalkan Makanan yang Berpotensi Picu Alergi pada Anak

10 hari lalu

6 Tips Aman Memperkenalkan Makanan yang Berpotensi Picu Alergi pada Anak

Memperkenalkan alergen sejak dini dapat mengurangi risiko alergi makanan tertentu hingga 80 persen.


Cara Membuat Teh Kombucha, Teh Jamur Banyak Manfaat Kesehatan

12 hari lalu

Cara Membuat Teh Kombucha, Teh Jamur Banyak Manfaat Kesehatan

Teh kombucha yang dikenal memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dapat dibuat dengan mudah. Begini caranya.


Kemendag Klaim Harga Telur Stabil, Rp 27- 30 Ribu Per Kilogram

13 hari lalu

Kemendag Klaim Harga Telur Stabil, Rp 27- 30 Ribu Per Kilogram

Plt. Direktur Jenderal Perdagangan Dalam Negeri Kementerian Perdagangan (Kemendag) Syailendra mengklaim harga telur rata-rata mencapai Rp 27 ribu per kilogram.


Kementan Jamin Ketersediaan Telur di Indonesia Timur Aman

15 hari lalu

Kementan Jamin Ketersediaan Telur di Indonesia Timur Aman

Produksi telur di Sulawesi Selatan mengalami surplus.