TEMPO.CO, Jakarta - Ayam menjadi salah satu bahan makanan yang populer di Indonesia. Berbagai macam olahan ayam menjamur, salah satunya ayam geprek. Beberapa tahun belakangan, keberadaan ayam geprek semakin eksis. Ayam geprek tersedia pula dengan berbagai macam bumbu, gaya penyajian, serta jenis sambal yang mendampinginya.
Ayam geprek disukai oleh semua umur. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, tentunya dengan level kesanggupan masing-masing terhadap rasa pedas. Ayam geprek adalah olahan ayam yang disajikan dengan cara digeprek dengan ditambahkan bumbu-bumbu, garam, serta cabai. Umumnya, ayam geprek disandingkan dengan lalapan sayur dan sambal yang pedas.
Simak resep membuat ayam geprek sambal matah berikut.
Bahan Ayam Geprek Sambal Matah
Pertama, siapkan dulu bahan yang diperlukan seperti:
- Potongan daging ayam
- Bawang putih
- Merica
- Penyedap rasa
- Garam dan gula
- Minyak goreng
- Kecap
- Tepung terigu
- Telur
- Lalapan
Bumbu Sambal Matah
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jeruk nipis
- Garam
- Tomat
Cara Memasak Ayam Geprek
- Setelah semua bumbu rempah untuk ayam geprek siap, haluskan dan campurkan ke dalam satu wadah
- Masukan potongan daging ayam dan lumuri dengan bumbu hingga merata
- Kukuslah daging ayam dengan bumbu tersebut. Gunakan api yang sedang, jangan terlalu besar. Setelah dikukus selama 10 menit, angkat, lalu tiriskan
- Masukan telur dan tepung dalam mangkuk, tambahkan air, garam, gula dan merica sesuai dengan selera Anda. Aduk hingga merata
- Siapkan tepung kering, tambahkan garam
- Lapisi ayam dengan bumbu tepung basah, kemudian lapisi lagi dengan tepung kering
- Goreng ayam dalam wajan dengan minyak panas. Gunakan api sedang. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan
Cara Membuat Sambal Matah
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk
- Peras jeruk nipis, tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk merata.
- Masukkan minyak goreng panas ke dalam mangkuk, aduk merata sampai minyak tidak panas lagi
- Tambahkan lalapan. Bisa daun kemangi, kol, dan mentimun
- Sajikan ayam geprek dan sambal matah dalam piring
Ayam geprek sambal matah pun siap untuk disantap. Selamat mencoba.
ANNISA FEBIOLA
Baca: Pedas Bikin Nagih, 4 Ayam Geprek di Jakarta ini Layak Dicoba
