TEMPO.CO, Jakarta - Cara masak telur rebus bisa mempengaruhi hasil kupas cangkangnya. Tak semudah yang dilihat, bisa-bisa permukaan telur malah tidak mulus. Bukan hanya soal tampilan, resikonya jika kulit masih menempel pada telur dan terlanjur dikonsumsi bisa membahayakan kesehatan tubuh.
Berikut tips mengupas telur dengan mudah agar mulus sempurna:
Pertama, pilih telur yang sudah lama usianya. Pasalnya telur segar masih kurang asam sehingga putihnya rekat menempel pada bagian dalam kulit telur. Jika usia telur lebih lama, cangkangnya telah menyerap udara lebih banyak, sehingga asamnya menyusut.
Selain itu pastikan telur masih layak konsumsi, artinya tidak busuk. Cara mengetahuinya, goyang telur dan rasakan gerakan isi telur. Jika masih terasa padat artinya masih baik dikonsumsi. Sedangkan jika cairan telur terasa bergerak, bisa saja telur sudah busuk.
Langkah kedua adalah rebus telur bersamaan dengan air. Jangan menunggu air mendidih baru memasukkan telur. Karena telur rawan pecah jika berada dalam air mendidih. Menambahkan soda kue, perasan jeruk nipis dan cuka pada air rebusan juga bisa. Campurannya bisa melonggarkan ikatan putih telur dengan cangkangnya.
Baca: Sarapan Telur Rebus Sangat Ideal Praktis Dan Kaya Nutrisi
Untuk memastikan telur sudah matang, angkat telur dan perhatikan kulitnya, jika langsung mengering artinya telur telah matang. Selanjutnya rendam dalam air dingin. Diamkan hingga telur terasa dingin. Bisa juga memakai air es. Cara lainnya ialah membukanya di bawah air yang mengalir.
Sebelum mengupas kulit telur, gulingkan telur di atas meja hingga seluruh permukaannya retak. Agar cangkangnya longgar menyeluruh. Atau mencongkel dengan jari, lalu masukkan sendok ke sela-sela kulit telur bagian dalam mengikuti lengkungan telur.
RAUDATUL ADAWIYAH NASUTION
