Resep Klasik, Cara Mudah Buat Kimchi Mentimun ala Korea Selatan

Reporter

ilustrasi kimchi (pixabay.com)

TEMPO.CO, Jakarta - Anda, terutama K-Popers pasti sudah tidak asing lagi dengan kimchi, makanan asal Korea Selatan (Korsel) yang kerap lalu lalang di meja makan serial Drama Korsel.

Kimchi jadi salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi yang sebelumnya digarami dan diberi bumbu pedas. Di Korsel umumnya bumbu kimchi terdiri dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, bawang bombai, daun bawang, jahe dan bubuk cabai merah.

Telah ada sejak zaman dulu, terdapat ratusan resep jenis kimchi yang tersebar di seluruh dataran Korsel. Dikatakan, setiap keluarga memiliki resep yang berbeda-beda dalam membuat kimchi, sehingga rasa yang disajikan akan bervariasi pula. Berikut kami sajikan resep dari Korean Bapsang cara membuat kimchi mentimun asal Korsel:

Bahan yang diperlukan:

  • Tiga mentimun Korea, jika tidak ada bisa menggantinya dengan mentimun Kirby, Persia, Jepang, atau Inggris. Pilihlah mentimun yang keras dan ramping.
  • 2 sampai 3 Ons daun bawang putih.
  • ¼ bawang bombai ukuran sedang.

 Bahan untuk Membuat Bumbu Kimchi Mentimun

  • 2 hingga 3 sendok makan serpihan cabai merah Korea.
  • 1 sendok makan udang asin.
  • 1 sendok makan kecap ikan.
  • 2 sendok teh bawang putih cincang.
  • ½ sendok teh jahe parut.
  • 1 sendok makan gula pasir.
  • 1 sendok teh biji wijen sangrai.
  1. Cara Pembuatan
  • Potong mentimun menjadi potongan sepanjang 1-1/2 inci memanjang, dan jangan kupas kulitnya. Taburkan garam secara merata pada seluruh permukaan mentimun, lalu diamkan selama 30 menit.
  • Tiriskan mentimun yang sudah didiamkan selama 30 menit, tapi jangan mencucinya.
  • Potong daun bawang sepanjang 1-1/2 inci. Lalu iris tipis bawang bombai.
  • Masukkan semua bahan yang telah dipersiapkan (sepihan cabai, udang asin, kecap ikan, bawang putih cincang, jahe parut, gula dan biji wijen) ke dalam wadah, aduk sampai rata, lalu masukkan irisan bawang bombai, potongan daun bawang dan mentimun. Aduk sampai semua mentimun terlapisi bumbu dengan baik.
  • Lalu masukkan kimchi dalam wadah tertutup dan simpan dalam suhu ruangan hingga semalaman guna memperlancar proses fermentasi.

Nah, itulah tahapan dalam membuat kimchi mentimun ala Korea Selatan, mudahkan. Anda bisa mengisi waktu di masa pandemi dengan coba membuatnya di rumah. Selamat mencoba.

DELFI ANA HARAHAP

Baca: Suka Makan Kimchi Rasakan 6 Manfaatnya Untuk Tubuh






Kapal Induk USS Ronald Reagan Latihan Militer Bersama dengan Korea Selatan

19 jam lalu

Kapal Induk USS Ronald Reagan Latihan Militer Bersama dengan Korea Selatan

Kapal induk Amerika meluncurkan latihan militer bersama dengan tentara Korea Selatan di tengah ketegangan dengan Korea Utara yang meningkat.


Korea Selatan Tak Mau Ikut Campur Urusan Taiwan

20 jam lalu

Korea Selatan Tak Mau Ikut Campur Urusan Taiwan

Korea Selatan tak mau mencampuri urusan Amerika Serikat yang membela Taiwan dari Cina.


Spesifikasi Kapal Induk AS, USS Ronald Reagan yang Berlabuh di Korea Selatan

1 hari lalu

Spesifikasi Kapal Induk AS, USS Ronald Reagan yang Berlabuh di Korea Selatan

Kapal induk AS bertenaga nuklir USS Ronald Reagan milik Amerika Serikat merapat di pelabuhan Busan, Korea Selatan. Apa keistimewaannya?


Harga Kimchi Naik Dampak Perubahan Cuaca

1 hari lalu

Harga Kimchi Naik Dampak Perubahan Cuaca

Harga kimchi di Korea Selatan dampak dari gelombang panas yang ekstrim dan intensitas hujan hingga menyebabkan banjir yang menyapu pertanian kol.


Korea Utara Tembak Satu Rudal Balistik ke Laut

2 hari lalu

Korea Utara Tembak Satu Rudal Balistik ke Laut

Militer Korea Selatan melaporkan Korea Utara menembakkan sebuah rudal balistik ke arah timur laut wilayah Korea Utara pada Minggu, 25 September 2022.


Tekan Korea Utara, Kapal Induk AS Tiba di Korea Selatan

5 hari lalu

Tekan Korea Utara, Kapal Induk AS Tiba di Korea Selatan

Kapal induk AS USS Ronald Reagan tiba di Korea Selatan untuk bergabung dalam latihan militer yang ditujukan sebagai peringatan bagi Korea Utara


Lee Jong Suk Masuk Jajaran Aktor Drakor Bayaran Termahal, Berapa Per Episode?

6 hari lalu

Lee Jong Suk Masuk Jajaran Aktor Drakor Bayaran Termahal, Berapa Per Episode?

Belakangan Lee Jong Suk kian melambung karena peran yia mainkan dalam drakor Big Mouth. Betulkah ia masuk jajaran aktor mahal di Korea Selatan?


Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

7 hari lalu

Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

Udang dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, seperti udang goreng krispi dan sop udang. Ini resepnya buat makan siang hari ini.


5 Rekomendasi Serial Drakor Terbaik Lee Seung Gi, The Law Cafe dan Vagabond

7 hari lalu

5 Rekomendasi Serial Drakor Terbaik Lee Seung Gi, The Law Cafe dan Vagabond

Lee Seung Gi telah memainkan banyak peran di berbagai drakor sepanjang kariernya. Berikut 5 drama Korea terbaiknya.


Proses Wajib Militer di Korea Selatan, Begini Tahapan Ikut Wamil

8 hari lalu

Proses Wajib Militer di Korea Selatan, Begini Tahapan Ikut Wamil

Korea Selatan mengharuskan warga negara pria yang mencukupi umur untuk melakukan Wajib Militer (Wamil). Bagaimana tahapannya?