Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Steam Ikan Kembung Daun Kelor dari Chef Norman

Reporter

Editor

Rini Kustiani

image-gnews
Resep Steam Kembung Daun Kelor dari Chef Norman. Dok. Royco
Resep Steam Kembung Daun Kelor dari Chef Norman. Dok. Royco
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Ikan kembung mengandung nutrisi yang penting bagi tubuh. Ada protein, omega-3, vitamin B12, vitamin D, fosfor, vitamin B2, vitamin B6, iodine, dan selenium yang lebih tinggi. Ada pula yang menganggap gizi dalam ikan kembung lebih tinggi dari ikan salmon.

Cara mengolah ikan kembung juga bermacam-macam. Yang paling umum digoreng. Sejatinya metode memasak dengan menggoreng ikan sampai terendam minyak tidak baik untuk kesehatan. Gizi pada ikan kembung meruap dan berkurang seiring proses menggoreng yang cukup lama dan membuat minyak lebih dominan.

Chef Norman berbagi alternatif mengolah ikan kembung yang lebih sehat, yakni dengan cara dikukus. Perhatikan apa saja bumbu yang digunakan supaya cita rasa ikan tetap lezat, praktis, dan yang paling penting nutrisinya terjaga.

Bahan:

  • 1 ekor ikan kembung, pilih yang beratnya mencapai 300 gram
  • 1/2 sendok teh lada
  • 1 sendok teh Royco Kaldu Ayam
  • 1/2 ruas jari jahe
  • 2 butir jeruk nipis
  • 1/2 sendok teh gula
  • 3 siung bawang putih
  • 1 bonggol pokcoy (sekitar 100 gram)
  • 1 genggam daun ketumbar
  • 6 sendok makan daun kelor yang sudah dipetik
  • 1 buah cabai merah besar untuk garnish

Baca juga:
Resep Nasi Kacang Hijau dengan Ubi Merah dari Chef Norman

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Cara memasak:

  • Cuci pokcoy sampai bersih dan sisihkan
  • Cuci bersih ikan kembung lalu keratkan
  • Lumuri ikan dengan jeruk nipis lalu bumbui dengan gula, lada, dan Royco Kaldu Ayam hingga merata
  • Taburi jahe cincang dan bawang putih
  • Taburi daun ketumbar
  • Panaskan steamer lalu kukus ikan kembung selama 5 menit
  • Taburi daun kelor hingga merata dan letakkan pokcoy di atasnya. Kukus lagi sampai matang
  • Angkat dan posisikan pokcoy sebagai alas piring saji, lalu letakkan ikan kembung di atasnya
  • Berikan garnish cabai merah besar. Sajikan

Dalam memasak ikan kembung ini, Chef Norman tidak menggunakan garam karena sudah ada Royco. "Di dalam Royco Kaldu Ayam yang saya pakai sudah mengandung iodium," katanya.

Selama memasak ikan kembung ini, Chef Norman mengingatkan agar tidak mengukus sayuran terlalu lama. "Perhatikan warna sayuran. Jika tingkat kecerahannya berkurang, maka vitamin juga berkurang," ucapnya.

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


7 Manfaat Makan Buah Semangka bagi Kesehatan Tubuh

3 hari lalu

Ilustrasi Semangka
7 Manfaat Makan Buah Semangka bagi Kesehatan Tubuh

Semangka menjadi buah yang pas sebagai pilihan di bulan Ramadhan. Pada kondisi tubuh yang mengalami dehidrasi, buah ini menjaga kesehatan dan keseimbangan nutrisi.


Manfaat Vitamin E buat Kulit tapi Perhatikan Kadarnya

3 hari lalu

Ilustrasi kacang-kacangan. Unsplash/Peter Feghali
Manfaat Vitamin E buat Kulit tapi Perhatikan Kadarnya

Salah satu manfaat vitamin E adalah menjaga kelembapan kulit. Namun penting untuk memperhatikan kadarnya agar tidak berdampak negatif pada kulit.


Tips Merawat Kucing Anggora

10 hari lalu

Kucing anggora. Shutterstock
Tips Merawat Kucing Anggora

Pengetahuan ini sangat penting karena perawatan yang tidak tepat dapat meningkatkan risiko kucing anggora terkena berbagai penyakit.


Perbedaan Kelapa Muda dengan Kelapa Hijau yang Perlu Diketahui

11 hari lalu

Ilustrasi kelapa muda (Pixabay.com)
Perbedaan Kelapa Muda dengan Kelapa Hijau yang Perlu Diketahui

Pedagang atau penjual umumnya menawarkan dua jenis kelapa, yakni kelapa hijau atau kelapa muda. Apa perbedaan di antara keduanya?


Nutrisi Sehat untuk Sahur dan Berbuka Puasa selama Ramadan Menurut Pakar Gizi

14 hari lalu

Ilustrasi Buka Puasa. shutterstock.com
Nutrisi Sehat untuk Sahur dan Berbuka Puasa selama Ramadan Menurut Pakar Gizi

Memahami pola makan sehat saat sahur dan berbuka puasa penting untuk menjaga stamina selama Ramadan.


Saran Pola Makan Sehat selama Ramadan dari Ahli Gizi

14 hari lalu

Ilustrasi Buka Puasa. shutterstock.com
Saran Pola Makan Sehat selama Ramadan dari Ahli Gizi

Ahli gizi mengatakan selama Ramadan harus selalu mengonsumsi makanan dengan gizi seimbang dan lengkap. Apa saja yang harus dipenuhi?


Nutrisi yang Perlu Diperhatikan Ibu Hamil yang Berpuasa

14 hari lalu

Ibu hamil memerlukan asupan makanan bergizi agar janin yang dikandung tumbuh sehat. (Canva)
Nutrisi yang Perlu Diperhatikan Ibu Hamil yang Berpuasa

Ginekolog mengingatkan ibu hamil untuk memperhatikan kandungan gizi ketika memutuskan berpuasa demi kesehatan diri dan janin.


10 Buah untuk Mengembalikan Cairan Tubuh yang Hilang saat Berpuasa

15 hari lalu

Ilustrasi buah-buahan/ toko buah. REUTERS/Lucas Jackson
10 Buah untuk Mengembalikan Cairan Tubuh yang Hilang saat Berpuasa

Berpuasa seharian membuat cairan tubuh berkurang drastis. Berikut adalah 10 buah untuk mengembalikan cairan tubuh yang hilang.


Jenis Makanan Super untuk Pola Makan Harian dan Kandungannya

16 hari lalu

Ilustrasi sayuran. Unsplash.com/Inigo De la Maza
Jenis Makanan Super untuk Pola Makan Harian dan Kandungannya

Makanan super diklaim tinggi nutrisi penting sehingga perlu dimasukkan ke dalam pola makan haria. Berikut 10 jenisnya.


Perhatikan Nutrisi Anak saat Puasa Ramadan, Simak Saran IDAI

20 hari lalu

Ilustrasi anak kecil berpuasa. parenthub.com.au
Perhatikan Nutrisi Anak saat Puasa Ramadan, Simak Saran IDAI

Ketua IDAI meminta orang tua memperhatikan pemenuhan kebutuhan gizi anak yang berlatih puasa Ramadan. Cek yang perlu dilakukan.