Resep Steam Ikan Kembung Daun Kelor dari Chef Norman

Reporter

Editor

Rini Kustiani

Resep Steam Kembung Daun Kelor dari Chef Norman. Dok. Royco

TEMPO.CO, Jakarta - Ikan kembung mengandung nutrisi yang penting bagi tubuh. Ada protein, omega-3, vitamin B12, vitamin D, fosfor, vitamin B2, vitamin B6, iodine, dan selenium yang lebih tinggi. Ada pula yang menganggap gizi dalam ikan kembung lebih tinggi dari ikan salmon.

Cara mengolah ikan kembung juga bermacam-macam. Yang paling umum digoreng. Sejatinya metode memasak dengan menggoreng ikan sampai terendam minyak tidak baik untuk kesehatan. Gizi pada ikan kembung meruap dan berkurang seiring proses menggoreng yang cukup lama dan membuat minyak lebih dominan.

Chef Norman berbagi alternatif mengolah ikan kembung yang lebih sehat, yakni dengan cara dikukus. Perhatikan apa saja bumbu yang digunakan supaya cita rasa ikan tetap lezat, praktis, dan yang paling penting nutrisinya terjaga.

Bahan:

  • 1 ekor ikan kembung, pilih yang beratnya mencapai 300 gram
  • 1/2 sendok teh lada
  • 1 sendok teh Royco Kaldu Ayam
  • 1/2 ruas jari jahe
  • 2 butir jeruk nipis
  • 1/2 sendok teh gula
  • 3 siung bawang putih
  • 1 bonggol pokcoy (sekitar 100 gram)
  • 1 genggam daun ketumbar
  • 6 sendok makan daun kelor yang sudah dipetik
  • 1 buah cabai merah besar untuk garnish

Baca juga:
Resep Nasi Kacang Hijau dengan Ubi Merah dari Chef Norman

Cara memasak:

  • Cuci pokcoy sampai bersih dan sisihkan
  • Cuci bersih ikan kembung lalu keratkan
  • Lumuri ikan dengan jeruk nipis lalu bumbui dengan gula, lada, dan Royco Kaldu Ayam hingga merata
  • Taburi jahe cincang dan bawang putih
  • Taburi daun ketumbar
  • Panaskan steamer lalu kukus ikan kembung selama 5 menit
  • Taburi daun kelor hingga merata dan letakkan pokcoy di atasnya. Kukus lagi sampai matang
  • Angkat dan posisikan pokcoy sebagai alas piring saji, lalu letakkan ikan kembung di atasnya
  • Berikan garnish cabai merah besar. Sajikan

Dalam memasak ikan kembung ini, Chef Norman tidak menggunakan garam karena sudah ada Royco. "Di dalam Royco Kaldu Ayam yang saya pakai sudah mengandung iodium," katanya.

Selama memasak ikan kembung ini, Chef Norman mengingatkan agar tidak mengukus sayuran terlalu lama. "Perhatikan warna sayuran. Jika tingkat kecerahannya berkurang, maka vitamin juga berkurang," ucapnya.






4 Efek Samping Suplemen Diet bagi Kesehatan

21 jam lalu

4 Efek Samping Suplemen Diet bagi Kesehatan

Suplemen diet memiliki efek samping bagi kesehatan, salah satunya adalah dapat menimbulkan kerusakan organ


Benarkan Suplemen Diet Dapat Menurunkan Berat Badan?

1 hari lalu

Benarkan Suplemen Diet Dapat Menurunkan Berat Badan?

Suplemen diet banyak dipilih karena bisa menurunkan berat badan dalam waktu yang cepat. Benarkah demikian?


Simak, Inilah 4 Manfaat ASI Eksklusif bagi Bayi dan Anak

2 hari lalu

Simak, Inilah 4 Manfaat ASI Eksklusif bagi Bayi dan Anak

Ada banyak manfaat yang diperoleh dari pemberian ASI eksklusif pada bayi dan anak. Apa saja itu?


Cegah Flu dengan 6 Vitamin Ini, Apa Saja?

3 hari lalu

Cegah Flu dengan 6 Vitamin Ini, Apa Saja?

Ada beberapa vitamin yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Hal ini ampuh untuk tingkatkan cegah influenza.


Ini Asupan yang Harus Dikonsumsi untuk Program Diet Seimbang

3 hari lalu

Ini Asupan yang Harus Dikonsumsi untuk Program Diet Seimbang

Ingin melakukan diet seimbang, tetapi bingung harus mengonsumsi apa saja? Simak artikel ini, deretan asupan apa saja yang seharusnya dikonsumsi.


Memahami Diet Seimbang Secara Benar

3 hari lalu

Memahami Diet Seimbang Secara Benar

Pernah mendengar istilah diet seimbang? Mengapa diet seimbang itu perlu?


Jenis Vitamin yang Dibutuhkan di Musim Pancaroba

4 hari lalu

Jenis Vitamin yang Dibutuhkan di Musim Pancaroba

Berikut sejumlah vitamin yang paling cocok dikonsumsi saat musim pancaroba agar tak mudah terserang influenza.


7 Tahapan Membaca Informasi Nilai Gizi pada Suatu Produk

5 hari lalu

7 Tahapan Membaca Informasi Nilai Gizi pada Suatu Produk

Setiap makanan dan minuman akan mencantumkan informasi nilai gizi dalam suatu produk kemasannya. Berikut ini cara membacanya.


Masalah Asupan Gizi Balita Bertaut Pengetahuan Produk Pangan

5 hari lalu

Masalah Asupan Gizi Balita Bertaut Pengetahuan Produk Pangan

Kemasan produk kental manis harus mencantumkan label peringatan, bukan satu-satunya sumber asupan gizi dan pengganti air susu ibu


Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

7 hari lalu

Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

Menurut ahli memanggang ubi jalar dapat menaikkan skor indeks glikemiknya dari 60 menjadi 90