TEMPO.CO, Jakarta - Kalium adalah mineral yang diklasifikasikan sebagai elektrolit, karena sangat reaktif dalam air. Ketika dilarutkan dalam air, kalium menghasilkan ion yang bermuatan positif, dan kemampuannya untuk menghantarkan listrik inilah yang menjadikannya bagian integral dari kemampuan tubuh kita untuk berfungsi dengan baik.
"Kalium membantu banyak proses dalam tubuh, termasuk pengaturan air masuk dan keluar sel, mengirim sinyal saraf, dan mengendalikan kontraksi otot," jelas ahli diet Amy Shapiro seperti dilansir dari laman Real Simple. "Ini juga telah terbukti membantu menurunkan tekanan darah tinggi, mengurangi risiko stroke, dan mencegah batu ginjal dan osteoporosis. Ini karena membantu mencegah kalsium keluar dari tulang."
Semua orang selalu memikirkan pisang ketika mencoba mengonsumsi kalium yang cukup, namun, satu pisang hanya mengandung 9 persen dari kebutuhan kalium harian Anda. "Ada begitu banyak makanan utuh lain yang kaya kalium," jelas Shapiro.
Berikut ini makanan kaya kalium favorit ahli nutrisi
1. Alpukat
Alpukat penuh dengan serat dan lemak yang menyehatkan jantung, dan setengah dari alpukat mengandung 10 persen kebutuhan kalium harian Anda — yang sudah lebih dari sekadar pisang. "Belum lagi tekstur dan rasa yang mereka tambahkan ke hidangan apa pun," tambah Shapiro.
2. Ubi jalar
Menurut Shapiro, ubi jalar mengandung banyak vitamin A untuk kesehatan mata dan kulit, plus mengandung serat yang menyehatkan jantung. “Satu ubi jalar ukuran sedang mengandung 12 persen kebutuhan kalium harian Anda. Pasangkan satu dengan sedikit protein tanpa lemak dan Anda akan merasa puas selama berjam-jam. ”
3. Bayam
Bayam rendah kalori, tinggi serat, dan mengandung asam folat. “Ini juga kaya akan lutein dan zeaxanthin untuk mendukung kesehatan mata,” tambah Shapiro. "Dan 3 cangkir bayam — yang dimasak sampai habis — mengandung 12 persen dari kebutuhan kalium harian Anda." Sedikit rasa, bayam dapat dengan mudah ditambahkan ke salad atau sup Anda untuk makanan yang seimbang dan sehat.
4. Semangka
Menurut Shapiro, semangka mengandung antioksidan yang mengurangi risiko kanker tertentu. Selain itu, 1/8 buah semangka mengandung 14 persen kebutuhan kalium harian Anda bersama dengan vitamin A, Vitamin C (halo, kulit bercahaya), dan serat.
5. Kacang
Kacang — misalnya putih, hitam, atau kedelai — tidak hanya kaya akan protein dan serat nabati, tetapi satu cangkir saji juga mengandung antara 14 hingga 18 persen kebutuhan kalium Anda. “Kacang juga sangat serbaguna. Mereka bisa dengan mudah ditambahkan ke salad atau sup Anda, atau Anda bisa menaburkannya pada taco dan telur, ”tambah Shapiro.
6. Aprikot
Aprikot kering adalah camilan lezat yang mengandung sekitar 10 persen dari kebutuhan harian Anda akan kalium. “Saya suka ini dipadukan dengan kacang dalam campuran trail — sempurna saat Anda sedang dalam perjalanan atau menginginkan sesuatu yang manis yang tidak mengandung tambahan gula,” kata Shapiro.
Baca juga: Nutrisi Kaldu Jamur yang Bermanfaat untuk Kesehatan, Antioksidan hingga Kalium
7. Buah delima
Delima adalah camilan manis, sarat dengan manfaat kesehatan jantung, antioksidan, dan banyak serat. Buah segar musim gugur ini memenuhi lebih dari 14 persen kebutuhan kalium harian Anda dan menyenangkan untuk dimakan utuh, ditaburkan di atas salad, atau bahkan dinikmati sebagai jus.
