Suka Makan Gorengan, Risikonya Berat Badan Naik hingga Penyakit Jantung

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi ayam goreng tepung. Pixabay.com/Grandstream

TEMPO.CO, Jakarta - Makanan yang digoreng itu enak. Namun, gorengan bisa merusak kesehatan jika dimakan berlebihan. Sejumlah penelitian dan pakar kesehatan menyarankan menghindari mengonsumsi jenis makanan ini sejak bertahun-tahun lalu.

Berdasarkan penelitian, berikut lima efek keseringan makan makanan yang digoreng seperti dihimpun eatthis.com.

1. Meningkatkan risiko stroke
Menurut penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Heart, asupan makanan yang digoreng sangat terkait dengan peningkatan risiko kejadian kardiovaskular, termasuk serangan jantung dan stroke. Para peneliti mengumpulkan data dari 17 studi berbeda, yang melibatkan lebih dari 560.000 peserta dan lebih dari 36.700 kejadian kardiovaskular utama untuk menilai risikonya.

Hasilnya, kelompok yang makan makanan digoreng dalam jumlah paling banyak memiliki risiko 28 persen lebih tinggi terkena stroke dan serangan jantung dibandingkan dengan orang yang makan gorengan paling sedikit setiap minggu.

2. Peningkatan risiko penyakit jantung koroner
Analisis gabungan yang sama juga mengungkapkan bahwa peserta yang makan makanan yang digoreng dalam jumlah tertinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung koroner sebesar 22 persen.

Ashely Kitchens, sebelumnya menjelaskan bagaimana gorengan bisa merusak kesehatan jantung. "Saat digoreng, makanan menjadi lebih padat kalori karena bagian luar makanan kehilangan air dan menyerap lemak [atau] minyak," katanya. "Minyak yang digunakan untuk menggoreng makanan mengandung lemak trans, yang telah terbukti meningkatkan LDL."

LDL, singkatan dari low-density lipoprotein, dikenal sebagai jenis kolesterol berbahaya. Kolesterol tinggi dapat menumpuk di dinding arteri dan menyebabkan penyakit jantung yang dikenal sebagai aterosklerosis.

3. Risiko gagal jantung lebih tinggi
Menurut penelitian yang dimuat di jurnal Heart, peserta yang mengonsumsi paling banyak makanan yang digoreng memiliki risiko gagal jantung 37 persen lebih tinggi dibandingkan dengan kelompok yang makan paling sedikit. Gagal jantung merupakan kondisi kronis dan progresif di mana otot jantung tidak dapat memompa darah sebanyak yang seharusnya, menurut American Heart Association.

Analisis juga menunjukkan bahwa, dengan setiap tambahan 114 gram - atau 1/2 cangkir (4 ons) - porsi gorengan yang dikonsumsi per minggu, risiko tersebut meningkat sebesar 12 persen. 

Baca juga: Selain Gorengan, Ragam Makanan Ini Dapat Meningkatkan Kadar Kolesterol Jahat

4. Menambah berat badan
Efek samping ini belum tentu bisa dianggap berbahaya. Namun, penambahan berat badan dapat mempengaruhi lemak tubuh, dan penelitian menunjukkan bahwa penyakit kronis dapat dikaitkan dengan peningkatan body mass index atau BMI. Berat badan bertambah sedikit tidak masalah, tapi jika penambahan berat badan terus menerus karena perubahan gaya hidup harus jadi perhatian.

5. Risiko diabetes tipe 2
Satu studi tahun 2014 yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa sering mengonsumsi makanan gorengan dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2. Para peneliti di Harvard School of Public Health menemukan hasil yang serupa setelah memeriksa data dari lebih dari 100.000 pria dan wanita selama 25 tahun.

Mereka menemukan bahwa peserta yang makan gorengan antara empat dan enam kali seminggu memiliki risiko 39 persen lebih tinggi terkena diabetes tipe 2, dibandingkan dengan mereka yang memakannya kurang dari sekali seminggu. Peserta yang makan makanan tujuh kali atau lebih per minggu risikonya lebih tinggi lagi, yaitu 55 persen.






Tips Cegah Bahan Makanan Terkontaminasi Bakteri

6 jam lalu

Tips Cegah Bahan Makanan Terkontaminasi Bakteri

Pakar kesehatan memberikan tips mencegah makanan terkontaminasi agar tak memunculkan penyakit bawaan makanan.


Inilah 5 Jenis Makanan yang Dapat Meningkatkan IQ

7 jam lalu

Inilah 5 Jenis Makanan yang Dapat Meningkatkan IQ

Berikut lima jenis makanan yang bisa meningkatkan IQ seseorang.


Khasiat Daun Sirih Cina yang Perlu Anda Tahu

7 jam lalu

Khasiat Daun Sirih Cina yang Perlu Anda Tahu

Daun sirih Cina sejak dulu dikenal khasiatnya bagi kesehatan. Berikut beberapa manfaatnya.


Gorengan hingga Makanan cepat Saji, Inilah 5 Makanan yang Bisa Menurunkan IQ

8 jam lalu

Gorengan hingga Makanan cepat Saji, Inilah 5 Makanan yang Bisa Menurunkan IQ

Makanan merupakan salah satu kunci dalam peningkatan pertumbuhan otak. Namun beberapa makanan ini justru menurunkan IQ seseorang.


Tips Mengolah dan Menyimpan Bahan Makanan agar Tidak Terkontaminasi Penyakit

10 jam lalu

Tips Mengolah dan Menyimpan Bahan Makanan agar Tidak Terkontaminasi Penyakit

WHO menyebutkan lebih dari 200 penyakit disebabkan konsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri, virus, parasit, atau zat kimia.


Jangan Anggap Remeh, Berikut Gejala Penyakit Jantung Bawaan pada Anak

13 jam lalu

Jangan Anggap Remeh, Berikut Gejala Penyakit Jantung Bawaan pada Anak

Penyakit Jantung Bawaan (PJB) sangat berbahaya untuk bayi yang baru lahir.


WFP Ingatkan 50 Juta Orang di Dunia di Ambang Kelaparan

1 hari lalu

WFP Ingatkan 50 Juta Orang di Dunia di Ambang Kelaparan

50 juta orang di dunia diambang kelaparan sehingga bantuan amat dibutuhkan demi menghindari kekacauan.


Manfaat Bulu Babi bagi Kesehatan

1 hari lalu

Manfaat Bulu Babi bagi Kesehatan

Banyak orang mungkin tidak tahu bulu babi bisa dimakan dan sehat. Berikut manfaat mengonsumsi bulu babi untuk kesehatan.


Ragam Penyebab yang Tingkatkan Risiko Penyakit Jantung

1 hari lalu

Ragam Penyebab yang Tingkatkan Risiko Penyakit Jantung

Dokter mengatakan gaya hidup kurang bergerak, makanan banyak mengandung lemak, serta banyak merokok bisa meningkatkan faktor risiko penyakit jantung.


Inilah 4 Makanan yang Dilarang Dikonsumsi Bersamaan dengan Susu

1 hari lalu

Inilah 4 Makanan yang Dilarang Dikonsumsi Bersamaan dengan Susu

Makanan-makanan berikut sebaiknya tak dikonsumsi bersamaan dengan susu.