TEMPO.CO, Jakarta - Pernah berencana masak daging ayam tapi akhirnya gagal karena terlanjur beli makanan matang? Jika itu terjadi, Anda mungkin akan menyimpan daging ayam di lemari es untuk dimasak keesokan harinya. Tapi apakah masih cukup baik dikonsumsi?
Daging ayam yang sudah tak layak dikonsumsi bisa membawa kuman penyebab penyakit. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit atau CDC Amerika Serikat, sekitar 48 juta orang, atau sekitar 1 dari 6 orang Amerika, terjangkit penyakit bawaan makanan setiap tahun dengan 1 juta di antaranya berkaitan dengan ayam. Salmonella, bakteri yang ditemukan dalam telur dan unggas mentah, adalah patogen nomor dua yang menyebabkan penyakit bawaan makanan.
Baca Juga:
Jadi bagaimana mengetahui daging ayam masih layak dikonsumsi? Dilansir dari eatthis.com, Selasa, 5 Januari 2021, kepala koki toko bahan makanan segar HelloFresh, Claudia Sidoti, membagikan cara mengetahui apakah daging ayam yang disimpan masih enak untuk dimakan atau apakah sudah waktunya untuk dibuang.
Menurut Sidoti, ada tiga cara mudah yang bisa diperiksa untuk melihat apakah daging ayam sudah tidak layak dikonsumsi.
Pertama, Sidoti melihat perubahan warna. "Ayam mentah segar harus berwarna merah muda, warna khas daging ayam. Saat mulai membusuk, warnanya memudar menjadi abu-abu. Jika warnanya mulai terlihat kusam, sebaiknya segera dimasak," katanya.
Namun, begitu dagingnya mulai terlihat abu-abu, Sidoti menyarankan membuangnya segera.
Kedua, Sidoti menyarankan mencium aromanya. "Ayam mentah yang sudah busuk memiliki bau yang sangat menyengat. Kadang-kadang bisa digambarkan sebagai bau asam. Jika ayam sudah mengeluarkan bau apa pun, paling aman untuk membuangnya," ujar dia.
Ketiga, dia sering mencoba untuk merasakan tekstur dagingnya. Benar, langsung saja sentuh untuk menentukan apakah tidak aman untuk dimakan. "Ayam mentah secara alami memiliki tekstur yang mengkilap dan agak berlendir," katanya.
Namun, jika dagingnya sangat berlendir, itu indikasi lain yang menunjukkan bahwa itu membusuk.
Jika Anda membeli daging ayam di supermarket biasanya ada label tanggal kedaluwarsa atau tanggal jual. Pastikan untuk membeli ayam sebelum tanggal yang diproyeksikan untuk memastikan keamanan yang maksimal.
