TEMPO.CO, Jakarta - Pakar kesehatan menyarankan tentang cara mendapatkan serat dalam setiap makanan baik untuk sarapan, makan siang, dan makan malam dengan makan sayuran silangan. Tetapi tidak mudah untuk memasukkan sayuran itu ke dalam makanan pagi Anda, terutama jika Anda adalah penggemar makanan manis. Solusinya adalah dengan membuat smoothie yang enak dan kaya serat. Cukup makan semua bahannya — termasuk sayuran!
Ahli gastroenterologi Will Bulsiewicz, memberikan resep smoothie andalannya. Pertama dia selalu menggunakan pisang sebagai alasnya, karena ini membuat smoothie kental dan lembut. “Jika Anda membekukan pisang Anda, itu secara radikal mengubah smoothie Anda,” kata Bulsiewicz, seperti dilansir dari laman Mind Body Green. Pisang juga relatif tinggi serat larut dan tidak larut (sekitar 3 gram per pisang ukuran sedang), yang — dapatkan ini — membantu meningkatkan keteraturan.
Selanjutnya, dia menambahkan beberapa sayuran. Selalu ada beberapa variasi sayuran. "Saya cenderung melakukan arugula," katanya. “Kecambah brokoli juga cenderung menyelinap di sana.” Sekarang, ketika ditugaskan untuk memilih sayuran silangan Anda, Anda mungkin langsung berpikir tentang kembang kol atau kubis Brussel, tetapi arugula juga merupakan bintang dalam daftar sayuran silangan berserat.
Hal yang sama berlaku untuk kecambah brokoli. "Tempat terbaik untuk mendapatkan sulforaphane bukanlah brokoli; itu adalah kecambah," jelas Bulsiewicz.
Lalu tambahkan beri. "[Saya suka] porsi blueberry organik yang enak, kuat, dan sehat," catat Bulsiewicz. Blueberry tersebut menyediakan 4 gram serat, dan juga merupakan sumber polifenol yang baik, yang memiliki banyak manfaat kesehatan.
Untuk sedikit tekstur, Bulsiewicz adalah penggemar biji-bijian. “Rami bubuk, rami, dan chia semuanya dibuat menjadi smoothie,” katanya. Chia dan rami mengandung serat larut dan omega 3, sementara biji rami menawarkan banyak protein nabati.
Dan akhirnya, komponen cair. Dia biasanya mengisi blender dengan susu gandum, karena teksturnya yang lembut dan mengandung serat khusus, beta-glukan, yang sangat baik untuk kesehatan usus. Dia memang menggunakan santan dari waktu ke waktu, tapi hanya sebagai suguhan. “Saya suka santan,” katanya. “Tapi orang harus menyadari santan dan minyak kelapa sangat tinggi lemak jenuhnya. Anda tidak ingin berlebihan pada hal-hal seperti ini. "
Berikut ini cara membuat smoothie lengkapnya:
1. Potong 1 pisang beku, segenggam arugula, segenggam kecambah brokoli, 1 cangkir blueberry beku, 1 sdm biji rami bubuk, 1 sdm biji rami 1 sdm biji chia ke dalam blender.
2. Isi blender dengan susu oat hingga menutupi bagian atas bahan. Aduk hingga halus.
3. Tuang ke dalam gelas dan nikmatilah! Anda juga bisa menaburkan hati rami di atasnya untuk menambah kerenyahan.
