TEMPO.CO, Jakarta - Apakah Anda sedang mencari bumbu untuk melengkapi makanan manis atau gurih Anda, Anda dapat menggunakan kapulaga. Bahkan para ahli setuju bahwa manfaat kesehatan dari kapulaga adalah sesuatu yang tidak ingin Anda lewatkan.
“Kapulaga adalah rempah-rempah yang luar biasa yang memiliki rasa hangat dan aromatik dan dapat digunakan dengan berbagai cara,” kata Amy Gorin, RDN, ahli diet terdaftar seperti dilansir dari laman Bustle. Ini sangat populer di masakan Asia Selatan seperti kari, serta di kue-kue Skandinavia, menurut sebuah studi tahun 2014 di Pengobatan Cina. Kapulaga terdiri dari buah atau biji utuh atau kering dari tanaman Elettaria cardamomum, yang merupakan bagian dari keluarga tanaman jahe, menurut Pengobatan Cina. Berasal dari India, ini juga paling sering dibudidayakan di Sri Lanka dan Guatemala.
Kebanyakan resep mungkin akan menggunakan beberapa sendok teh bumbu rempah ini untuk memberi rasa - artinya, tidak cukup untuk berdampak besar pada kesehatan Anda. Namun, baca terus untuk mengetahui beberapa manfaat kesehatan kapulaga untuk merasa lebih baik tentang chai latte Anda berikutnya.
Manfaat kapulaga untuk kesehatan
1. Kapulaga Dapat Meningkatkan Kadar Kolesterol pada Penderita Diabetes
Dalam sebuah studi tahun 2014 oleh The Review of Diabetic Studies, orang dengan diabetes tipe 2 menerima gelas teh hitam dengan kapulaga, kayu manis, jahe, atau kunyit selama dua bulan dibandingkan teh biasa tanpa tambahan apa pun. Subjek yang mengonsumsi rempah-rempah memperhatikan peningkatan pada total kolesterol LDL "jahat", dan kadar kolesterol "baik" HDL, jelas Gorin. Ini penting karena kolesterol tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan stroke.
2. Kapulaga Dapat Membantu Menurunkan Tekanan Darah, Mencegah Kanker
"Kapulaga adalah bumbu yang bagus untuk ditambahkan ke rutinitas Anda jika Anda memiliki tingkat stres yang tinggi dan untuk menurunkan risiko penyakit jantung - keduanya meningkatkan tekanan darah," kata Brigitte Zeitlin, ahli diet terdaftar.
Dalam sebuah studi tahun 2009 di Indian Journal of Biochemistry and Biophysics, 20 orang dewasa dengan diagnosis tekanan darah tinggi baru mengonsumsi 3 gram bubuk kapulaga setiap hari selama 12 minggu. Tingkat tekanan darah mereka mengalami penurunan yang signifikan hingga ke kisaran normal pada akhir penelitian, sesuatu yang menurut para peneliti mungkin terkait dengan kandungan antioksidan yang tinggi dalam kapulaga.
Antioksidan adalah senyawa yang melindungi sel Anda dari radikal bebas, yang dapat dikaitkan dengan kondisi berbahaya seperti penyakit jantung dan kanker. Faktanya, sebuah studi 2015 di Proteomics menunjukkan bahwa senyawa tertentu, γ-Bisabolene, dalam kapulaga dapat membantu mencegah sel kanker mulut berkembang biak. Tetapi karena ini adalah studi tabung reaksi, diperlukan lebih banyak penelitian tentang manusia.
Zeitlin mengatakan cara lain kapulaga juga dapat membantu menurunkan tekanan darah Anda karena kapulaga telah terbukti bekerja sebagai diuretik dalam penelitian pada hewan, yang berarti kapulaga membantu mengeluarkan kelebihan cairan, yang dapat membantu menurunkan tingkat tekanan darah.
3. Kapulaga Dapat Membantu Mencegah Bau Mulut
Jika Anda memperhatikan bahwa kapulaga memiliki rasa mint, Anda mungkin menyukai sesuatu. Faktanya, dalam budaya India, mengunyah buah kapulaga utuh setelah makan adalah hal yang umum untuk menjaga napas tetap segar, menurut artikel 2012 di Dental Research Journal. Dan meskipun itu tidak akan menggantikan pasta gigi Anda, “[Ekstrak kapulaga mungkin] juga melawan lima bakteri berbeda di mulut yang menyebabkan bau mulut dan gigi berlubang,” tambah Zeitlin. Lebih banyak penelitian pada subjek manusia, bagaimanapun, diperlukan untuk mendukung efek ini.
Cara Menambahkan Kapulaga ke Rutinitas Harian Anda
Seperti kebanyakan bumbu lainnya, ada banyak cara yang dapat Anda gunakan untuk menggunakan kapulaga untuk membumbui dan memberi rasa pada makanan dan minuman favorit Anda.
“Anda dapat menggunakan kapulaga dalam segala hal mulai dari kari hingga kue kering hingga minuman pedas dan lainnya,” kata Gorin. “Tambahkan sedikit taburan ke teh hitam atau chai latte, atau untuk membumbui nasi atau bahkan salad buah.”
“Anda juga bisa menambahkan kapulaga ke dalam semur, tumis, serta minuman musim dingin seperti teh, latte, dan sari buah panas,” tambah Zeitlin. “Ini juga cocok dengan kayu manis, jadi silakan menambahkan keduanya ke resep roti pisang Anda.”
