TEMPO.CO, Jakarta - Jika Anda penggemar produk susu, sebaiknya tidak melewatkan manfaat greek yoghurt. Tidak hanya krim, greek yoghurt bahan serbaguna yang lezat dalam segala hal mulai dari makanan yang dipanggang hingga kentang hingga smoothie.
“Saya sangat menyukai tekstur dan rasa greek yoghurt,” kata ahli gizi Maya Feller, seperti dilansir dari laman Women's Health. "Ini cara yang sangat bagus untuk menambahkan banyak nutrisi ke dalam makanan Anda, dan menurut saya sangat mudah untuk memasukkannya ke dalam setiap makanan — bukan hanya sarapan."
Tentu saja, seperti semua yoghurt, tidak semua greek yoghurt dibuat sama. "Idealnya, Anda greek yogurt mengandung 200 kalori, minimal 2 persen lemak, kurang dari 10 gram total gula, dan setidaknya enam gram protein per porsi," kata Feller. "Semakin rendah kandungan lemaknya, semakin besar kemungkinan kandungan gula tambahannya, jadi Anda harus memperhatikannya."
Selain gula tambahan, beberapa merek mungkin juga menggunakan perasa dan pewarna buatan dalam yoghurt. “Pada dasarnya, perbedaan antara greek yogurt dan yoghurt biasa terletak pada cara penyaringannya,” Feller menjelaskan. “Greek yogurt disaring untuk menghilangkan whey, yang membuat yogurt memiliki konsistensi yang lebih kental. Ini juga mengurangi kandungan gulanya dan meningkatkan kandungan proteinnya. "
Misalnya, wadah greek yoghurt seberat tujuh ons mengandung sekitar 18 gram protein dan enam gram gula, sedangkan wadah yogurt biasa delapan ons hanya terdiri dari enam gram protein dan delapan gram gula. Seperti yogurt lainnya, greek yoghurt mengandung "strain hidup" dari probiotik, kata Feller. Beberapa pilihan mungkin juga mengandung vitamin D.
Manfaat Greek Yoghurt
1. Dapat membantu menurunkan berat badan
“Berkat kandungan proteinnya yang tinggi, greek yoghurt pasti dapat membantu menurunkan berat badan,” kata Feller. "Rata-rata, protein membuat Anda kenyang untuk jangka waktu yang lebih lama, dan bergantung pada kandungan lemak [yogurt], kombinasi keduanya dapat membuat Anda kenyang selama beberapa jam."
Karena Greek yoghurt juga memiliki kandungan gula yang lebih rendah, yoghurt dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, sehingga Anda tidak harus mengalami benturan (dan mengidam) setelah memakannya.
2. Baik untuk usus
"Greek Yoghurt mengandung banyak probiotik, yang merupakan bakteri sehat yang menjaga usus Anda beroperasi pada tingkat optimal," kata Feller. Ini bukan hanya kabar baik untuk pencernaan Anda, tetapi memiliki usus yang sehat juga berarti tidur yang lebih nyenyak, sistem kekebalan yang berjalan dengan baik, suasana hati yang lebih baik, dan kulit yang lebih bersih.
3. Membantu tulang Anda tetap kuat
“Secara umum, produk susu dianggap sebagai sumber kalsium yang sangat mudah diserap — sekitar 19 persen dari kebutuhan harian Anda,” kata Savelyeva. Tentu saja, itu termasuk Greek yoghurt. Manfaat kalsium termasuk memperkuat tulang dan gigi dan bahkan menunda timbulnya kondisi tulang yang umum osteoporosis, jelasnya.
4. Dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2
Berkat kandungan probiotiknya, makan greek yoghurt dapat membantu Anda menangkal diabetes tipe 2, menurut sebuah studi tahun 2017 yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition. Namun, satu peringatan penting: "Anda harus memastikan bahwa yogurt yang Anda konsumsi bebas dari gula tambahan, seperti jus tebu, sirup jagung fruktosa tinggi, atau buah dengan tambahan gula," kata Feller. Gula alami yang ditemukan dalam laktosa seharusnya hanya mengandung beberapa gram.
5. Banyak mineral dan vitamin penting lainnya
Kalsium bukan satu-satunya nutrisi penting dalam bahan ini. "Greek yoghurt mengandung vitamin B12, yang menjaga sel darah merah dan membantu sistem saraf Anda berfungsi dengan baik," kata Savelyeva. “Selain itu juga memiliki beberapa vitamin dan mineral lain, termasuk fosfor, seng, yodium, kalium, dan riboflavin, yang memiliki banyak manfaat penting, seperti menurunkan tekanan darah, meningkatkan kekebalan, dan meningkatkan fungsi tiroid.
6. Pilihan yang lebih sehat untuk semua resep
“Ada kesalahpahaman bahwa Greek yoghurt hanya dapat dimakan untuk sarapan, tapi sebenarnya tidak demikian,” kata Feller. "Saya suka menggunakan greek yogurtt dalam pancake, sebagai pengganti krim asam, atau bahkan dalam resep makan malam saya.” Baik Anda menggunakannya dalam saus celup, bumbu perendam, atau saus salad, menukar greek yoghurt dengan bahan lain dalam masakan Anda dapat meningkatkan nilai gizi apa pun yang Anda makan.
7. Memenuhi kebutuhan protein Anda
Dengan rata-rata kurang dari 20 sen per ons, greek yoghurt adalah sumber protein yang sangat terjangkau — terutama jika dibandingkan dengan makanan laut atau daging tanpa lemak seperti ayam atau kalkun.
8. Pemulihan usai olahraga
Berkat kandungan proteinnya yang tinggi, greek yoghurt dapat membantu pemulihan otot. Bagaimanapun, asam amino dalam protein adalah blok bangunan yang diperlukan untuk memperbaiki robekan otot dan membantu produksi sel otot baru. "Meminum greek yoghurt baik dalam smoothie atau sendiri, setelah berolahraga, bisa menjadi cara yang bagus untuk membantu memulihkan diri," kata Feller.
