Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

5 Cara Sehat Memakan Kentang sebagai Camilan atau Hidangan Utama

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Ilustrasi salad kentang (Pixabay.com)
Ilustrasi salad kentang (Pixabay.com)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Kentang merupakan salah satu sumber karbohidrat yang reputasinya bertolak belakang. Ada yang menganggapnya sehat, tapi ada juga yang menghindarinya karena tinggi karbohidrat. Itu semua tergantung pada cara memasaknya. 

Makanan serbaguna ini bisa diolah dengan cara direbus, dibakar atau dipanggang, digoreng, dan lainnya untuk dijadikan makanan utama atau camilan. Makanan sumber energi ini rendah lemak, tapi kaya karbohidrat, vitamin C, kalium, vitamin B, dan serat.

Namun, untuk mendapatkan sebagian besar nutrisinya, kentang harus dimasak dengan cara yang sehat. Dilansir dari Boldsky, Senin, 28 September 2020, berikut lima cara memasak kentang yang dianjurkan.

1. Kentang panggang 

Memanggang kentang dengan kulit tidak akan menambah lemak ekstra, sebaliknya Anda akan mendapatkan lebih banyak serat makanan, vitamin C, dan kalium. Penelitian telah menunjukkan bahwa kulit kentang mengandung banyak serat makanan. Sekitar 100 gram kentang matang dengan kulit menyediakan 2,1 gram serat, sedangkan 100 gram kentang yang dimasak tanpa kulit menyediakan 1,8 gram serat.

Namun, hindari memanggangnya lebih lama karena akan meningkatkan kandungan senyawa akrilamida dalam kentang panggang. Dan penelitian telah menunjukkan bahwa akrilamida memiliki efek merugikan pada tubuh.

2. Kentang tumbuk 

Cara lain yang sehat untuk memakan kentang adalah dalam bentuk tumbuk atau mashed potato tanpa tambahan mayones atau keju. Kentang tumbuk tidak hanya berfungsi sebagai lauk yang sempurna tetapi juga menjadi topping yang enak untuk burger atau sandwich buatan rumah favorit Anda.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

3. Salad 

Salad kentang termasuk makanan klasik. Selain mengolahnya mudah, nutrisinya juga lebih kaya karena tambahan sayuran dan rempah-rempah, terutama jika tanpa tambahan mayones atau saus mustard.

4. Sup 

Semangkuk sup kentang hangat sangat sehat di hari yang dingin. Sebagian besar versi sup kentang ditambahkan krim dan keju, tetapi akan lebih sehat jika dimasak dengan kaldu ayam atau sayuran.

5. Jangan buang kulitnya

Kita sering membuang kulit kentang sebelum dimasak karena mengira tidak ada gunanya. Padahal kulit kentang membuat lauk yang menarik dan lebih tinggi nutrisinya daripada isi kentang. Kulit kentang memiliki serat dan vitamin C hampir lebih banyak daripada daging kentang. Jadi, ketika memasak kentang, jangan kupas kulitnya.

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


4 Tips Tingkatkan Kolesterol Baik dalam Tubuh

10 hari lalu

Ilustrasi kolesterol. Shutterstock
4 Tips Tingkatkan Kolesterol Baik dalam Tubuh

Kolesterol baik membantu dalam menyerap kolesterol dalam darah dan membawanya ke hati. Ini 4 Tips tingkatkan kolesterol baik dalam tubuh.


Bolehkah Penderita Diabetes Berbuka Puasa dengan Kurma?

15 hari lalu

Ilustrasi kurma. TEMPO/Subekti
Bolehkah Penderita Diabetes Berbuka Puasa dengan Kurma?

Penderita diabetes perlu mengontrol kandungan gula yang dikonsumsi. Bagaimana jika berbuka puasa dengan kurma yang manis?


Fakta Nutrisi Pisang dan Cara Membuatnya Cepat Matang

20 hari lalu

Ilustrasi pisang. Foto: Unsplash.com/Anastasia Eremina
Fakta Nutrisi Pisang dan Cara Membuatnya Cepat Matang

Pisang disebut sebagai salah satu buah yang luar biasa karena kaya serat, potasium, vitamin C, serta antioksidan dan fitonutrien lain.


Harga Beras Meroket, Ahli Gizi Unair Tawarkan Bahan Pangan Pengganti Nasi

22 hari lalu

Rasi atau beras singkong, makanan pokok berbahan ketela pohon khas Kampung Adat Cireundeu, Kelurahan Leuwigajah, Cimahi, Jawa Barat, 24 November 2023. Kampung adat ini dikenal sebagai salah satu kampung yang penduduknya konsisten mempertahankan tradisi dan kepercayaan leluhur. TEMPO/Prima Mulia
Harga Beras Meroket, Ahli Gizi Unair Tawarkan Bahan Pangan Pengganti Nasi

Agar tidak terlalu bergantung pada karbodhidrat beras yang sedang mahal, Ahli Gizi Unair menyarankan sejumlah bahan pangan alternatif.


Harga Beras Naik, Ini Makanan Karbohidrat Penggantinya

28 hari lalu

Makanan sumber karbohidrat selain beras. (ANTARA/Budi Candra Setya)
Harga Beras Naik, Ini Makanan Karbohidrat Penggantinya

Ketika harga beras naik, masyarakat bisa memanfaatkan berbagai jenis umbi-umbian makanan olahan sebagai sumber karbohidrat seperti ubi dan singkong


10 Sumber Makanan Berkadar Karbohidrat Pengganti Beras

28 hari lalu

Ilustrasi mengolah pisang.  Unsplash/Eiliv Sonas Aceron
10 Sumber Makanan Berkadar Karbohidrat Pengganti Beras

Karbohidrat dapat ditemukan dalam berbagai makanan, termasuk roti, kacang, susu, popcorn, kentang, kue, hingga spagheti.


5 Hal yang Terjadi Jika Tubuh Kekurangan Karbohidrat

29 hari lalu

Ilustrasi wanita sarapan dengan sereal. Freepik.com/Gpointstudio
5 Hal yang Terjadi Jika Tubuh Kekurangan Karbohidrat

Pola makan dengan rendah karbohidrat, seperti keto dan fase awal Diet Atkins, menyebabkan tubuh masuk ke ketosis nutrisi.


Kelebihan 5 Beras Analog, Sumber Karbohidrat Alternatif saat Harga Beras Naik

34 hari lalu

Aktivitas bongkar muat beras di Pasar Induk Beras Cipinang, Jakarta, Rabu, 22 Februari 2023. Menjelang bulan Ramadan, harga beras di masyarakat semakin melambung tinggi. TEMPO/Tony Hartawan
Kelebihan 5 Beras Analog, Sumber Karbohidrat Alternatif saat Harga Beras Naik

Saat harga beras naik, beras analog bisa jadi sumber karbohidrat alternatif. Apa saja kelebihannya?


Penyebab Anak Obesitas dan Risiko Penyakit Degeneratif sejak Muda

37 hari lalu

Ilustrasi anak obesitas. Nursenaomi.com
Penyebab Anak Obesitas dan Risiko Penyakit Degeneratif sejak Muda

Selain mempengaruhi penampilan fisik, obesitas juga dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit degeneratif atau akibat penurunan fungsi organ.


Makanan Sehat Kaya Karbohidrat yang Aman Dikonsumsi Penderita Diabetes

38 hari lalu

Ilustrasi diabetes. Freepik.com
Makanan Sehat Kaya Karbohidrat yang Aman Dikonsumsi Penderita Diabetes

Penting untuk diperhatikan bahwa tidak semua sumber karbohidrat buruk atau tidak sehat untuk penderita diabetes.