TEMPO.CO, Jakarta - Penderita diabetes diminta memilih jenis makanan untuk menjaga kadar gula darah. Bahkan sayuran pun tak semuanya aman untuk pengidap penyakit ini. Sayuran untuk penderita diabetes harus memiliki indeks glikemik rendah dan mengandung nitrat alami.
Kandungan lain yang dibutuhkan adalah protein untuk membantu penderita diabetes merasa kenyang lebih lama. Serat juga penting untuk mencegah sembelit, menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), dan menjaga berat badan.
Jadi, sayuran apa yang boleh dikonsumsi pengidap diabetes? Simak daftarnya di bawah ini.
1. Brokoli
Selain tinggi vitamin, brokoli juga mengandung banyak serat yang berfungsi sebagai prebiotik untuk menjaga kadar gula darah dan metabolisme kolesterol
2. Kubis
Kubis mengandung vitamin C yang sangat tinggi sehingga tergolong sayuran yang baik untuk diabetes. Selain itu, kubis juga tinggi akan serat yang dapat memperlambat proses pencernaan makanan sehingga kadar gula darah dapat dijaga.
3. Wortel
Serat yang dikandung wortel akan membuat penderita diabetes merasa kenyang lebih lama sehingga mencegah makan berlebihan. Dengan begitu, kadar gula darah bisa terjaga.
4. Timun Jepang (zucchini)
Timun Jepang alias zucchini mengandung banyak karotenoid, yakni komponen yang dapat menjaga kesehatan jantung dan mencegah berbagai macam kanker. Selain itu, timun Jepang juga rendah kalori dan mengandung banyak serat.
5. Bayam
Pada penderita diabetes, kadar gula darah tinggi yang sudah menahun dapat merusak pembuluh darah sehingga menyebabkan penyumbatan. Dengan mengonsumsi sayuran yang mengandung zat besi, sirkulasi darah akan menjadi lancar. Bayam mengandung zat besi yang tinggi sehingga baik untuk dikonsumsi penderita diabetes. Selain itu, bayam juga mengandung banyak nutrisi dan rendah kalori.
6. Tomat
Seiring berjalannya waktu, tingginya kadar gula darah akibat diabetes dapat merusak pembuluh darah dan saraf yang mengontrol jantung. Tomat juga sangat cocok dikonsumsi penderita diabetes karena sayuran ini mengandung likopen, yakni senyawa antioksidan yang dipercaya mampu menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker.
7. Mentimun
Mentimun juga bisa membantu penderita diabetes merasa kenyang lebih lama sehingga mencegah makan berlebih. Ditambah lagi, sebuah penelitian membuktikan kalau mentimun dapat menurunkan dan menjaga kestabilan gula darah.
8. Jamur
Dalam sebuah penelitian, obat-obatan diabetes, misalnya metformin, dipercaya dapat menyebabkan kekurangan vitamin B di dalam tubuh. Untuk mengatasinya, sejumlah jenis jamur dapat dicoba sebagai sayuran untuk diabetes. Selain kaya akan nutrisi, jamur juga lezat untuk dilahap.
9. Selada
Selada terbagi dalam beberapa jenis, tetapi semua jenis selada dipercaya mengandung serat dan air yang tinggi. Selain itu, selada juga mengandung vitamin K, yaitu nutrisi yang sangat baik untuk proses pembekuan darah.Maka tidak heran kalau selada dipercaya sebagai salah satu sayuran untuk diabetes yang baik untuk dikonsumsi.
