TEMPO.CO, Jakarta - Pasta adalah makanan yang hampir sempurna, enak, mudah disiapkan, dan disukai oleh anak kecil seperti halnya orang dewasa. Jika Anda sudah hidup dengan pasta sejak awal pandemi, Anda tidak sendirian. Kenapa tidak? Ini serbaguna, dengan variasi mie dan saus yang tidak terbatas.
Satu kelemahan sepertinya selalu bermuara pada nilai gizi. Pasta setara dengan makanan kaya vitamin dan serat seperti kacang-kacangan atau buah-buahan dan sayuran segar, tapi juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang patut dipertimbangkan, kata Diane Welland, ahli diet dan ahli kesehatan terdaftar.
Penelitian baru yang diterbitkan di Frontiers in Nutrition bulan lalu, menganalisis diet orang dewasa dan anak-anak yang makan pasta, menemukan bahwa konsumsi pasta pada anak-anak dan orang dewasa dikaitkan dengan kualitas makanan yang lebih baik dan asupan nutrisi yang lebih baik daripada orang dewasa dan anak-anak yang tidak makan pasta.
Studi tersebut meneliti hubungan antara konsumsi pasta, kekurangan asupan nutrisi sebagaimana didefinisikan oleh Dietary Guidelines 2015, dan kualitas diet dibandingkan dengan konsumsi non-pasta di populasi Amerika Serikat (anak-anak usia 2 hingga 18 tahun dan orang dewasa di atas 19 tahun). FYI, konsumsi pasta didefinisikan sebagai semua jenis pasta / mie kering domestik dan impor yang dibuat hanya dengan gandum dan tanpa telur.
“Pasta dapat menjadi bahan pembangun yang efektif untuk nutrisi yang baik sepanjang siklus hidup, karena pasta berfungsi sebagai sistem pengiriman yang sempurna untuk buah-buahan, sayuran, daging tanpa lemak, ikan, dan kacang-kacangan,” jelas Welland seperti dilansir dari laman Real Simple. Ini benar-benar inti dari potensi nutrisinya — ini dasar yang ideal untuk dipasangkan dengan makanan utuh.
“Pikirkan pasta sebagai kanvas tempat Anda dapat menambahkan hampir semua makanan padat nutrisi, kaya serat yang Anda dan keluarga Anda sukai, untuk menciptakan makanan yang berkesan dan lezat," tambah Welland. "Analisis ini menggarisbawahi pentingnya nutrisi biji-bijian, seperti sebagai pasta, sesuai dengan diet sehat. Ini menunjukkan bahwa pemakan pasta memiliki kualitas makanan yang lebih baik daripada mereka yang tidak makan pasta."
Berikut ini manfaat kesehatan dari pasta
1. Peningkatan Asam Folat
Satu porsi (sekitar 2 ons) pasta yang diperkaya diperkaya dengan sekitar 25 persen atau 100 mikrogram asupan asam folat harian yang direkomendasikan. Asam folat membantu tubuh Anda memelihara dan memproduksi sel-sel baru. Ini juga dapat membantu mencegah kanker usus besar dan serviks, serta mengurangi risiko cacat lahir pada wanita hamil.
2. Energi Berkelanjutan
Sebagai karbohidrat kompleks, pasta terurai menjadi glukosa, yang merupakan bahan bakar utama yang dibutuhkan otak dan tubuh Anda untuk membuat Anda tetap berenergi dan waspada sepanjang hari.
3. Indeks Glikemik Rendah
Dengan indeks glikemik rendah, pasta menjaga kadar gula darah (relatif) tetap terkendali, sehingga Anda dapat tetap berenergi sepanjang hari.
4. Kualitas Diet Lebih Baik
Studi terbaru yang dikutip di atas menemukan bahwa konsumsi pasta pada anak-anak dan orang dewasa dikaitkan dengan kualitas makanan yang lebih baik dan asupan nutrisi yang lebih baik daripada orang dewasa dan anak-anak yang tidak makan pasta. Ini berarti konsumsi pasta dikaitkan dengan asupan nutrisi yang lebih tinggi yang kita butuhkan lebih banyak seperti zat besi, magnesium, serat makanan, vitamin E, dan folat (seperti disebutkan di atas) dan rendahnya asupan nutrisi yang terlalu banyak kita dapatkan, seperti lemak jenuh.
5. Sodium Rendah dan Bebas Kolesterol
Pasta rendah natrium dan bebas kolesterol sehingga Anda bisa merasa nyaman dengan apa yang Anda makan. Untuk tambahan nutrisi tambahan, coba tambahkan beberapa ikan segar atau makanan laut ke pasta Anda. Makanan laut mengandung asam lemak omega-3, yang membantu menurunkan kolesterol dan melindungi kesehatan jantung.
