Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

5 Alasan Menambahkan Miso dalam Makanan, Baik untuk Imunitas dan Otak

Reporter

Editor

Yunia Pratiwi

image-gnews
Hidangan ramen Asia dengan Miso. Freepik.com/Timolina
Hidangan ramen Asia dengan Miso. Freepik.com/Timolina
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta -Saat Anda mendengar kata "miso", Anda mungkin paling akrab dengan sup yang ringan namun berisi umami, tetapi bahan masakan Asia ini sebenarnya lebih dari sekadar memanjakan lidah Anda untuk pesta sushi. “Miso adalah bumbu fermentasi yang merupakan bagian integral dari masakan Asia, dan karena ini adalah makanan fermentasi yang terbuat dari kedelai, mengandung probiotik yang mendukung kesehatan usus yang baik, dan juga kaya akan vitamin dan mineral penting,” kata Laura Iu, RD , ahli gizi ahli gizi terdaftar dan konselor makan intuitif bersertifikat di New York, Amerika Serikat.

Inilah mengapa Anda harus memasukkan miso sebagai bagian dari diet yang baik untuk Anda.

1. Itu bagus untuk perutmu.
Miso mengandung strain probiotik tertentu yang mendukung keseimbangan alami tubuh. “Aspergillus oryzae adalah strain probiotik yang ditemukan di miso, dan dibuat selama proses fermentasi,” kata Janice Chow, ahli diet terdaftar dan pendiri The Mindful Chow, LL, seperti dilansir dari laman Good Housekeeping.

Koji adalah jamur yang berfungsi sebagai starter fermentasi, dan bila dikombinasikan dengan kedelai dan garam, lahirlah miso yang kaya probiotik. Bakteri perut yang seimbang mendorong pencernaan yang baik dan membantu mencegah gangguan pencernaan seperti gas, diare, sembelit, dan kembung, tambah Chow.

2. Mendukung kekebalan
“Sebagian besar sistem kekebalan tubuh Anda tertampung di usus, sehingga probiotik dalam miso membantu menjaga sistem kekebalan Anda tetap kuat,” kata Elizabeth Shaw, MS, RDN, pemilik ShawSimpleSwaps.com .. Miso bekerja dengan baik dalam dressing, saus, dan marinade, kata Shaw, jadi coba gunakan untuk meningkatkan rasa salad berdaun atau sayuran panggang seperti kubis Brussel atau sayuran akar.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

3. Baik untuk kesehatan otak
Kolin dan vitamin B seperti niasin dan folat mendukung fungsi dan perkembangan kognitif, dan miso memiliki ketiganya, kata Chow. Kolin juga berperan dalam fungsi sistem saraf seperti memori, kontrol otot, dan suasana hati. Ini trik keren: Kurangi kadar gula dan manisnya makanan yang dipanggang dengan menambahkan miso putih ke dalam resep. “Saya telah memanggang miso putih berkali-kali dan menyukai aroma pedas yang ditambahkan pada makanan yang dipanggang,” kata Chow.

4. Baik untuk peredaran darah yang sehat.
Miso kaya vitamin K, kata Iu, yang membantu pembekuan darah. Jika Anda sedang menjalani pengobatan pengencer darah, tanyakan kepada dokter Anda sebelum memasukkan miso ke dalam diet Anda, karena kemampuan penggumpalan darah dapat mengacaukan obat-obatan tersebut. Pasta miso sangat cocok dengan daging, kata Iu, tetapi selalu encerkan dengan sedikit air, mentega, atau jenis saus atau bumbu lain sebelum dioleskan ke protein Anda, jika tidak, rasanya akan terlalu menyengat.

5. Itu adalah sumber elektrolit yang bagus.
“Karena miso memang mengandung natrium dalam jumlah yang cukup, miso bisa sangat bermanfaat bagi atlet yang perlu mengisi kembali cadangan elektrolit mereka,” kata Shaw. Buat makanan pemulihan supercharged dengan merendam protein tanpa lemak seperti salmon dalam miso.

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Bagus untuk Kesehatan Jantung, Apa Saja Manfaat Alpukat

22 jam lalu

Ilustrasi alpukat (Pixabay.com)
Bagus untuk Kesehatan Jantung, Apa Saja Manfaat Alpukat

Alpukat dikenal karena sifat anti-inflamasi dan baik untuk kesehatan jantung. Apa lagi manfaat alpukat yang perlu Anda ketahui?


26 Maret Diperingati Hari Epilepsi Sedunia, Kenali Penyebab dan Gejalanya

2 hari lalu

Ilustrasi epilepsi. firstaidlearningforyoungpeople.redcross.org.uk
26 Maret Diperingati Hari Epilepsi Sedunia, Kenali Penyebab dan Gejalanya

Epilepsi merupakan gangguan sistem saraf pusat akibat pola aktivitas otak yang tidak normal.


4 Dampak Buruk Kecanduan pada Kognitif Anak

3 hari lalu

Ilustrasi video game. Sumber: Korea e-Sports Association via Facebook/asiaone.com
4 Dampak Buruk Kecanduan pada Kognitif Anak

Kecanduan game atau media sosial sangat buruk terhadap kemampuan kognitif anak. Berikut empat dampak jeleknya.


Mengenal Aneurisma Otak, Terjadinya Penipisan pada Arteri Otak

3 hari lalu

Ilustrasi otak. Pixabay
Mengenal Aneurisma Otak, Terjadinya Penipisan pada Arteri Otak

Aneurisma otak yang pecah menimbulkan banyak gejala, termasuk "sakit kepala petir", yang dikenal dengan rasa sakit yang tiba-tiba dan menyiksa.


Mengenal Neuroferritinopathy, Penyakit Genetik yang Hanya Dimiliki Sekitar 100 Orang di Dunia

4 hari lalu

Ilustrasi otak. Pixabay
Mengenal Neuroferritinopathy, Penyakit Genetik yang Hanya Dimiliki Sekitar 100 Orang di Dunia

Neuroferritinopathy penyakit genetik yang hanya dimiliki sekitar 100 orang di dunia. Bagaimana gejala dan pengobatannya?


8 Menu Sahur Sehat untuk Ibu Hamil yang Baik untuk Janin

5 hari lalu

Ada beberapa menu sahur sehat untuk ibu hamil yang bagus untuk janin. Menu ini kaya akan protein dan serat, serta kandungan nutrisi penting lainnya. Foto: Canva
8 Menu Sahur Sehat untuk Ibu Hamil yang Baik untuk Janin

Ada beberapa menu sahur sehat untuk ibu hamil yang bagus untuk janin. Menu ini kaya akan protein dan serat, serta kandungan nutrisi penting lainnya.


Saran Pakar Gizi untuk Lengkapi MPASI dengan Aneka Nutrisi Telur

5 hari lalu

Ilustrasi telur. Sumber: iStock/foxnews.com
Saran Pakar Gizi untuk Lengkapi MPASI dengan Aneka Nutrisi Telur

Telur merupakan sumber protein hewani yang serbaguna untuk memenuhi kebutuhan gizi anak saat diolah menjadi MPASI.


Ragam Makanan yang Dibutuhkan Sistem Imun Sehat

5 hari lalu

Ilustrasi kubis. Unsplash.com/Isara Somboon
Ragam Makanan yang Dibutuhkan Sistem Imun Sehat

Kurang gizi adalah penyebab paling umum sistem imun yang buruk. Berikut 10 jenis makanan yang mudah didapat dan sangat membantu kesehatan imun.


5 Manfaat Minum Air Kelapa Hijau saat Berbuka Puasa

8 hari lalu

Ilustrasi kelapa muda (Pixabay.com)
5 Manfaat Minum Air Kelapa Hijau saat Berbuka Puasa

Tidak hanya segar, air kelapa hijau juga memiliki sejumlah manfaat yang signifikan bagi kesehatan tubuh.


Bisa Kenyang Lama, Ini 10 Camilan Sehat Cocok untuk Sahur

9 hari lalu

Ilustrasi yoghurt, granola, dan raspberry. Foto: Unsplash/Alisha Hieb
Bisa Kenyang Lama, Ini 10 Camilan Sehat Cocok untuk Sahur

Berikut 10 camilan sehat dan lezat untuk waktu sahur.