TEMPO.CO, Jakarta - Bagi banyak orang, untuk melawan peradangan dimulai dengan makanan yang Anda masukkan ke dalam tubuh Anda. Meskipun ada banyak taktik berbeda yang dapat Anda gunakan untuk melakukannya, salah satu cara terbaik adalah membatasi asupan makanan yang memicu peradangan dalam diet Anda. Dalam episode You Versus Food, Tracy Lockwood Beckerman, RD, seorang ahli diet terdaftar di New York City, menguraikan penyebab umum peradangan dan makanan yang harus dihindari untuk mencegahnya.
“Peradangan adalah proses tubuh Anda melawan hal-hal yang membahayakannya, seperti infeksi, penyakit, cedera, dan racun dalam upaya untuk menyembuhkan dirinya sendiri,” kata Beckerman seperti dilansir dari laman Well and Good. “Ketika tubuh Anda rusak, tubuh melepaskan bahan kimia, memicu respons dari sistem kekebalan, menyebabkan jaringan membengkak. Pembengkakan memotong bagian yang terluka atau terinfeksi untuk mencegah zat asing menyusup ke lebih banyak bagian tubuh. "
Sementara Beckerman mengatakan beberapa makanan dapat membantu mencegah peradangan — seperti beri, brokoli, kubis Brussel, jamur, kunyit, dan semua sayuran hijau — ada juga yang melakukan hal sebaliknya jika dimakan berlebihan. Berikut lima makanan pemicu peradangan.
Makanan yang memicu peradangan, menurut ahli diet
1. Menambahkan gula
Ketika datang ke peradangan, Beckerman mengatakan menghindari tambahan gula dapat membuat perbedaan besar. "Gula meja dan sirup jagung fruktosa tinggi telah terbukti meningkatkan biomarker peradangan dalam tubuh," katanya. "Makan banyak gula telah dikaitkan dengan obesitas, resistensi insulin, penyakit otak dan jantung, diabetes, penyakit hati berlemak, dan kanker."
2. Karbohidrat olahan
Seperti gula, karbohidrat olahan juga harus dibatasi untuk menghindari peradangan. “Karbohidrat olahan — atau karbohidrat yang sebagian besar seratnya dihilangkan — juga tidak boleh digunakan untuk mencegah peradangan,” katanya. “Saat Anda makan makanan tanpa serat, tubuh Anda memproduksi insulin untuk mengeluarkan glukosa dari darah. Namun seiring waktu, insulin mulai lelah sehingga menghasilkan lebih banyak dan lebih banyak jenisnya untuk menyelesaikan pekerjaan. "
3. Daging olahan
Ada banyak alasan mengapa Beckerman merekomendasikan untuk menghindari daging olahan — peradangan hanyalah salah satunya. “Daging olahan telah lama dikaitkan dengan peningkatan penyakit jantung, diabetes, kanker perut, kanker usus besar, dan tentu saja peradangan karena mengandung produk akhir glikasi lanjutan (AGEs),” katanya. “AGEs adalah senyawa berbahaya yang terbentuk saat makanan, seperti daging, dimasak pada suhu tinggi. Kelimpahan AGE dalam tubuh telah dikaitkan dengan perkembangan penyakit seperti Alzheimer dan diabetes, jadi penting untuk mencatat hal ini sebelum membahas semuanya dengan daging. "
4. Alkohol
Anggur merah dalam jumlah sedang mungkin benar-benar bermanfaat bagi jantung Anda, tetapi memiliki banyak efek merusak jika dikonsumsi berlebihan. “Kita semua tahu bahwa konsumsi alkohol yang terlalu sering memiliki beberapa efek berbahaya, tetapi salah satu yang terbesar adalah peningkatan peradangan,” kata Beckerman. "Saat alkohol dipecah, itu menghasilkan produk sampingan beracun yang dapat merusak sel hati dan melemahkan sistem kekebalan."
5. Lemak trans
Apakah Anda terkejut bahwa lemak trans masuk dalam daftar ini? “Lemak trans yang dibuat dengan menambahkan hidrogen ke lemak tak jenuh telah dikaitkan dengan penyakit jantung dan demensia dari waktu ke waktu. Itulah mengapa FDA melarang mereka, ”katanya. “Pastikan untuk membaca label makanan Anda untuk memeriksa bahan inflamasi licik tersebut, seperti minyak 'terhidrogenasi' atau 'terhidrogenasi parsial'.”
