Idul Adha, Ini Resep Jus dan Salad Sayuran untuk Imbangi Hidangan Daging Kurban

Editor

Mila Novita

Ilustrasi jus seledri dan sayuran (pixabay.com)

TEMPO.CO, Jakarta - Daging kambing, domba, atau sapi akan menjadi santapan keluarga pada Hari Raya Idul Adha pada Jumat, 31 Juli 2020. Berbagai hidangan yang menggoda selera sudah terbayang lezatnya, seperti sate, gulai, tongseng, dan sop.

Namun waspadai pula efek samping mengonsumsi daging merah itu secara berlebihan. Dampaknya pada kesehatan antara lain naiknya kadar kolesterol dan tekanan darah. Untuk mengimbangi efek negatif dari daging sapi atau domba, Anda disarankan  menyiapkan menu pendamping agar asupan serat tetap tercukupi dari sayur dan buah

Berikut dua resep berbahan sayuran ala Chef Yuda Bustara dari Urban Chef yang bisa Anda coba di rumah. 

1. Green Healthy Juice

Sayuran bisa menjadi hidangan pelengkap saat mengonsumsi daging. Agar lebih segar dan nikmat, Anda bisa menyajikannya dalam kreasi jus sehat.

Bahan:
500 gram bayam segar
1 genggam daun peterseli segar
1 gram granny smith apple
1/2 lemon
Es kubus secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci daun bayam dan peterseli hingga bersih
2. Cincang apel
3. Kupas kulit lemon
4. Tambahkan es batu dan air
5. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan jus hingga tercampur
6. Sajikan segera

2. Vegetable Salad

Ilustrasi membuat salad dressing. Freepik.com/Nensuria

Salad sayuran jadi salah satu pilihan menu sehat. Namun, Chef Yuda mengatakan bahwa susah mendapatkan salad yang enak di Jakarta karena umumnya kebanyakan saus mayonaise di atasnya.

Nah, untuk alternatif dressing yang jauh lebih sehat, Chef Yuda memilih balsamic dan olive oil. "Jadi jangan pernah takut kolesterol sebab dressing ini bisa dikonsumsi dengan daun salad apa saja sesuai selera Anda," kata Chef Yuda

Bahan:
1 sdm balsamic vinegar
3 sdm olive oil
Vegetable bisa dipilih sesuai dengan selera (misal selada air atau kol ungu)

Cara membuat:
1. Aduk minyak dengan citrus sesuai pilihan, pastikan benar-benar tercampur lalu masukkan garam dan merica sesuai selera
2. Campur salad dengan dressing sesuai selera

"Kalau masih ada sisa dressing-nya bisa dimasukkan ke botol dan disimpan 2 minggu di kulkas. Kalau mau buat salad tinggal di-shake dan disiram," kata Chef Yuda.






3 Cara Sehat Detoksifikasi dengan Makanan Menurut Ahli

5 jam lalu

3 Cara Sehat Detoksifikasi dengan Makanan Menurut Ahli

Tidak ada satu pun makanan atau minuman (seperti teh detoks) atau diet detoks yang dapat mendetoksifikasi tubuh Anda


Waktu yang Dianjurkan untuk Beri Jus Buah pada Anak

18 jam lalu

Waktu yang Dianjurkan untuk Beri Jus Buah pada Anak

Orang tua patut memperhatikan pemberian asupan buah untuk anak agar konsumsi gula anak tidak melebihi batas. Usia berapa boleh diberi jus buah?


Alasan Almond Disarankan untuk Dikonsumsi

1 hari lalu

Alasan Almond Disarankan untuk Dikonsumsi

Almond mengandung nutrisi padat yang memberikan manfaat kesehatan untuk tubuh. Berikut beberapa manfaat kesehatan kacang almond.


Cara Enak Turunkan Kolesterol Tinggi

2 hari lalu

Cara Enak Turunkan Kolesterol Tinggi

Tak semua makanan yang bisa menurunkan kolesterol tinggi tak enak. Coba yang berikut, enak di lidah dan perangi kolesterol jahat.


Pengacara Sebut Lukas Enembe Sakit Ginjal, Apa Penyebab Gangguan Ginjal?

3 hari lalu

Pengacara Sebut Lukas Enembe Sakit Ginjal, Apa Penyebab Gangguan Ginjal?

Lukas Enembe tak bisa penuhi panggilan KPK, pengacara sebut karena sakit ginjal. Minum alkohol berlebihan menjadi salah satu penyebab gangguan ginjal.


Khasiat Daun Sirih Cina yang Perlu Anda Tahu

3 hari lalu

Khasiat Daun Sirih Cina yang Perlu Anda Tahu

Daun sirih Cina sejak dulu dikenal khasiatnya bagi kesehatan. Berikut beberapa manfaatnya.


Jangan Buang Biji Pepaya, Berkhasiat untuk Jaga Tekanan Darah dan Fungsi Ginjal

5 hari lalu

Jangan Buang Biji Pepaya, Berkhasiat untuk Jaga Tekanan Darah dan Fungsi Ginjal

Biji pepaya ternyata memiliki banyak manfaat antara lain menurunkan tekanan dan rah dan kolesterol , serta melindungi fungsi ginjal.


8 Makanan yang Mudah Dicerna Menurut Ahli Diet

6 hari lalu

8 Makanan yang Mudah Dicerna Menurut Ahli Diet

Sementara kedua jenis serat penting untuk tetap dalam diet harian Anda, makanan yang sedikit lebih rendah serat mungkin lebih mudah dicerna


Apa Itu Active Couch Potato? Rutin Melakukan Olahraga Lalu Hanya Duduk Sepanjang Hari

6 hari lalu

Apa Itu Active Couch Potato? Rutin Melakukan Olahraga Lalu Hanya Duduk Sepanjang Hari

Orang yang olahraga selama 30 menit setiap hari, tetapi lalu tidak banyak bergerak selama 10-12 jam sehari ternyata memiliki 3 indikator yang buruk.


8 Makanan untuk Menurunkan Kolesterol secara Alami yang Disarankan Ahli Gizi

7 hari lalu

8 Makanan untuk Menurunkan Kolesterol secara Alami yang Disarankan Ahli Gizi

Ada obat untuk mengendalikan kolesterol, tapi solusi yang lebih baik adalah mengubah gaya hidup dan mengontrol secara alami.