TEMPO.CO, Jakarta - Banyak orang yang mengganti makanan utama nasi putih dengan kentang rebus dengan alasan diet. Kentang rebus secara alami kaya akan vitamin dan mineral, terutama kalium, fosfor, vitamin B kompleks dan vitamin C. Tapi, berapa kalori kentang rebus sehingga disebut baik untuk menjaga berat badan ideal?
Kentang tergolong makanan rendah kalori dan lemak, selain itu kandungan seratnya yang tinggilah membuat orang merasa kenyang. Oleh sebab itu jika Anda mengonsumsi kentang pada dasarnya tidak menggemukkan.
Dokter spesialis gizi Raissa Djuanda mengatakan, kentang yang direbus bisa menggantikan nasi karena sama-sama sumber karbohidrat. Dalam 200 gram kentang (2 buah ukuran sedang) jumlah kalorinya senilai 175 kkal, setara dengan nasi 100 gram.
"Asupan karbohidrat disarankan konsumsinya 2-4 porsi per hari jadi kalau tidak makan nasi dan tidak makan sumber karbohidrat lainnya, hanya makan kentang bisa 400-800 gram per hari," ucap Raissa saat dihubungi Tempo, Ahad, 7 Juni 2020.
Perlu diketahui, selain kalori 175 kkal, setiap 200 gram kentang rebus juga mengandung protein 4 gram, serat 4 gram, kalsium 24 gram, zat besi 1,6 miligram, kalium 850 miligram, vitamin C, magnesium, fosfor, natrium, zinc, selenium, dan sedikit vitamin B kompleks.
Kentang tidak hanya sehat, tetapi juga lezat dan serbaguna sehingga sering jadi pilihan makanan diet. Melansir dari laman Healthline, kentang dapat disajikan dengan berbagai cara, termasuk direbus, dipanggang, dan dikukus. Namun, disarankan tidak menggoreng kentang karena meningkatkan kandungan kalori jika Anda menggunakan banyak minyak.
Alih-alih digoreng, cobalah mengiris kentang dan kemudian memanggangnya dalam oven dengan sedikit minyak zaitun extra virgin dan taburan rosemary. Pastikan untuk tidak menghilangkan kulit kentang, karena sebagian besar nutrisi berada di sana.
