Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Tips Aman Mencairkan Daging Beku sebelum Dimasak

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Ilustrasi daging sapi beku. squarespace.com
Ilustrasi daging sapi beku. squarespace.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Daging sering kali dibekukan agar bisa tahan lebih lama. Sebelum dimasak, daging tersebut harus dicairkan terlebih dahulu. Kebanyakan orang mencairkannya dengan cara yang mudah, yaitu mengeluarkannya dari freezer lalu meletakkannyn di suhu ruang atau di bawah air mengalir sampai mencair. 

Rupanya itu bukan cara terbaik mencairkan daging. Food and Drugs Administration atau FDA Amerika Serikat menyarankan agar daging beku tidak dicairkan pada suhu kamar karena menyebabkan suhu yang tidak merata di dalam daging, yang membuatnya lebih rentan terhadap pertumbuhan bakteri.

Tamika Sims, Direktur Komunikasi Teknologi Pangan di International Food Information Council Foundation, AS, mengatakan cara itu menimbulkan risiko. Dia mengatakan, cara terbaik adalah menaruhnya di piring dan menyimpannya di kulkas hingga mencair. Hanya saja, butuh waktu sekitar seharian untuk mencairkannya.

"Tentu saja, itu membutuhkan waktu lebih lama, tetapi lebih aman,” kata Sims seperti dikutip Insider.

Tapi jika Anda terburu-buru, cara yang bisa dicoba adalah memasukkan daging dari freezer dalam kemasan kedap udara lalu rendam dalam air dingin. "Itu sedikit lebih cepat daripada lemari es,” ujar dia.

FDA juga merekomendasikan menggunakan fitur defrost pada microwave. Sims merekomendasikan metode itu untuk daging giling dan unggas, meskipun menurut dia itu sepertinya bukan cara yang tepat untuk steak.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Untuk steak, dia mengatakan lebih  baik menggunakan metode air dingin jika dia tidak punya waktu untuk lemari es.

Hal yang sebaiknya tidak dilakukan, menurut Sims, adalah mencairkannya dengan cara mencuci daging.

“Mencuci daging dapat menyebar bakteri melalui percikan air di sekitar wastafel dan meja Anda,” kata dia.

Plus, katanya, mencuci daging sama sekali tidak perlu dilakukan sebelum memasaknya.

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


10 Tips Menyimpan Makanan Berbahan Santan

10 jam lalu

ilustrasi makanan bersantan (pixabay.com)
10 Tips Menyimpan Makanan Berbahan Santan

Masakan dengan kuah santan selalu menjadi favorit banyak orang. Begini menyimpan makanan bersantan agar awet.


Pastikan Daging Aman Dikonsumsi Warga, Pemkab Banyuwangi Sidak Pasar dan RPH

23 jam lalu

Ilustrasi pedagang daging dan harga daging. getty images
Pastikan Daging Aman Dikonsumsi Warga, Pemkab Banyuwangi Sidak Pasar dan RPH

Dinas Pertanian dan Pangan Pemerintah Kabupaten Banyuwangi mendatangi pasar daging dan rumah pemotongan hewan (RPH), Kamis, 28 Maret 2014.


Macam Makanan yang Sebaiknya Tidak Dipanaskan Lagi

6 hari lalu

Ilustrasi memanaskan makanan (Pixabay.com)
Macam Makanan yang Sebaiknya Tidak Dipanaskan Lagi

Beberapa jenis makanan sebaiknya tidak dihangatkan kembali dan harus selalu dimakan saat segar. Apa saja?


Pedagang Megeluh Izin Impor Daging Sapi Terlambat bikin Harga Melonjak, Ini Respons Kemendag

16 hari lalu

Penjualan daging sapi di Pasar Senen, Jakarta, Selasa 12 Maret 2024. Angka tersebut naik dibanding kemarin Rp 135.740, sedangkan untuk sapi utuh Rp 50.920 harga ini turun dibanding kemarin Rp 52.220 per kilogramnya. TEMPO/Tony Hartawan
Pedagang Megeluh Izin Impor Daging Sapi Terlambat bikin Harga Melonjak, Ini Respons Kemendag

Kementerian Perdagangan buka suara soal keterlambatan impor daging sapi yang dikeluhkan para pengusaha karena memicu lonjakan harga daging.


Apa Itu Diet Flexitarian?

29 hari lalu

Ilustrasi diet makanan mentah. Freepik.com/Yanalya
Apa Itu Diet Flexitarian?

Diet flexitarian dikaitkan dengan risiko kardiovaskular yang lebih rendah dibandingkan pola makan omnivora.


Usai Pilpres Harga Pangan Kompak Naik, Beras Premium Tembus Rp 23 Ribu per Kilogram

42 hari lalu

Pegawai minimarket tengah menata beras yang baru datang di kawasan Cempaka Putih, Jakarta, Senin 12 Januari 2024, Kekosongan stok beras premium masih terjadi pada ritel di sejumlah daerah. Jika stoknya ada, tetapi hanya sedikit dan pembeliannya dibatasi hanya 2 pcs per orang per hari. TEMPO/Tony Hartawan
Usai Pilpres Harga Pangan Kompak Naik, Beras Premium Tembus Rp 23 Ribu per Kilogram

Harga komoditas bahan pangan semua mengalami kenaikan dua hari setelah pemilihan umum (Pemilu). Harga beras premium tembus Rp 23 ribu per kilogram.


Manfaat Mendinginkan Nasi dalam Kulkas, Cegah Potensi Diabetes Hingga Jadi Menu Diet

28 Januari 2024

Ilustrasi nasi putih. Freepik.com/xb100
Manfaat Mendinginkan Nasi dalam Kulkas, Cegah Potensi Diabetes Hingga Jadi Menu Diet

Mendinginkan nasi dalam kulkas lalu mengolahnya sebelum dimakan bisa mengurangi kadar glikemik dalam nasi hingga mengurangi potensi diabetes.


Israel Izinkan Penjualan Daging Steak Hasil Budidaya

22 Januari 2024

Ilustrasi steak. shutterstock.com
Israel Izinkan Penjualan Daging Steak Hasil Budidaya

Aleph Farms, menerima persetujuan dari Tel Aviv untuk menjual ke pasar internasional daging steak pertama hasil sel daging sapi yang dibudidayakan.


Resep Bistik Daging Sapi yang Empuk dan Enak

16 Januari 2024

Bingung mengolah daging sapi untuk menu apa? Anda bisa membuat bistik yang enak dan empuk. Berikut resep bistik daging sapi yang empuk. Foto: Canva
Resep Bistik Daging Sapi yang Empuk dan Enak

Bingung mengolah daging sapi untuk menu apa? Anda bisa membuat bistik yang enak dan empuk. Berikut resep bistik daging sapi yang empuk.


Viral Ajakan Makan Daging Mentah di Medsos, Pakar Ingatkan Bahayanya

15 Januari 2024

Ilustrasi daging merah. Pixabay.com
Viral Ajakan Makan Daging Mentah di Medsos, Pakar Ingatkan Bahayanya

Banyak konsekuensi makan daging mentah karena mengandung bakteri berbahaya. Pakar pun menentang ajakan yang viral di TikTok.