Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Opor Ayam dan Sambal Goreng Kentang ala Chef Vindex Tengker

image-gnews
2 resep istimewa Hari Raya Idul Fitri yakni opor ayam dan sambal goreng hati kentang ala Chef Vindex Tengker (Dok. Hotel Le Meridien Jakarta)
2 resep istimewa Hari Raya Idul Fitri yakni opor ayam dan sambal goreng hati kentang ala Chef Vindex Tengker (Dok. Hotel Le Meridien Jakarta)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Umat muslim tengah menantikan sidang Isbath untuk mengetahui Hari Raya Idul Fitri jatuh di hari Sabtu 23 Mei 2020 atau Minggu 24 Mei 2020. Seraya menunggu, warga juga sudah mulai menyiapkan masakan untuk Lebaran di rumah saja. 

Hidangan Lebaran di Indonesia identik dengan dua masakan yaitu opor ayam ketupat dan sambal goreng ati. Chef Vindex Tengker dari Hotel Le Meridien Jakarta berbagi 2 resep istimewa tersebut, yaitu Resep Opor Ayam dan Sambal Goreng Kentang Ati.

2 resep istimewa Hari Raya Idul Fitri yakni resep opor ayam dan sambal goreng hati kentang ala Chef Vindex Tengker (Dok. Hotel Le Meridien Jakarta)

Resep Opor ayam

Bahan:
- 1 kilogram ayam potong (10 potong)
- 1 sendok teh garam
- 2-3 sendok makan minyak untuk menumis
- 5 daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 750 ml santan sedang
- 1/2 sendok teh merica
- 24 gram gula merah, potong sisir

Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Goreng sebentar ayam hingga berubah warna kurang lebih 2-3 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga wangi, masukkan daun jeruk, serai dan daun salam
3. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu lalu masukkan santan, merica, dan gula merah.
4. Didihkan lalu kecilkan api dan masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah
5. Masak hingga ayam matang dan koreksi rasa, santan tidak perlu dimasak lagi hingga mengental
6. Sajikan selagi panas dengan ketupat dan sayur.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

2 resep istimewa Hari Raya Idul Fitri yakni opor ayam dan sambal goreng hati kentang ala Chef Vindex Tengker (Dok. Hotel Le Meridien Jakarta)

Resep Sambal Goreng Kentang Ati

Bahan:
- 500 gram kentang
- 7 buah ati ampela
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 12 sendok teh merica
- 30 gram gula merah
- 300ml santan sedang
- 8 buah cabe merah besar, iris serong
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai besar
- 3 buah cabe rawit merah
- 1 sendok teh terasi bakar

Cara membuat:
1. Kupas kentang cuci bersih, potong dadu
2. Goreng dalam minyak yang banyak sampai kering. Angkat dan tiriskan
3. Cuci bersih ati ampela, rebus sebentar angkat dan potong menyerupai kentang. lalu sisihkan
4. Haluskan bahan untuk bumbu
5. Panaskan minyak untuk menumis
6. Masukan bumbu halus, tumis sampai harum
7. Tambahkan irisan cabai merah segar, beri gula merah, lengkuas, daun salam dan garam
8. Tambahkan santan tunggu sampai mendidih, koreksi rasa masukkan kentang goreng, ati ampela
9. Aduk dan biarkan bumbu sampai meresap.

Walau disajikan di hotel, namun Anda tetap bisa memasaknya di rumah lho. Bagaimana mudah bukan cara membuatnya?

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Strategi Kemenhub Pastikan Mudik Lebaran 2024 Nyaman dan Ceria

39 menit lalu

Strategi Kemenhub Pastikan Mudik Lebaran 2024 Nyaman dan Ceria

Puluhan ribu armada disiapkan di sektor transportasi darat, laut, dan udara. Semua untuk melayani 193,6 juta pemudik.


Puncak Arus Mudik Lebaran di Bandara Soekarno-Hatta 6 April, 188.795 Penumpang Diprediksi Melintas

1 jam lalu

Sejumlah calon penumpang pesawat antre untuk lapor diri di Terminal 3 Bandara Sekarno Hatta, Tangerang, Banten, Rabu 19 April 2023. PT Angkasa Pura II selaku pengelola Bandara Soekarno Hatta memprediksi puncak arus mudik lewat bandara Soetta terjadi mulai H-3 atau Rabu (19/4) dengan pergerakan pesawat yang terjadwal mencapai 1.138 penerbangan dengan total penumpang 164.575 hingga H-1 atau Jumat (21/4). ANTARA FOTO/Muhammad Iqbal
Puncak Arus Mudik Lebaran di Bandara Soekarno-Hatta 6 April, 188.795 Penumpang Diprediksi Melintas

PT Angkasa Pura II memperkirakan puncak arus mudik Lebaran 2024 di Bandara Soekarno-Hatta akan terjadi pada Sabtu 6 April atau H-4 Lebaran.


Garuda Indonesia Operasikan 102 Pesawat Antisipasi Arus Mudik Lebaran 2024

2 jam lalu

Pekerja tengah melakukan perawatan pesawat Garuda Indonesia di fasilitas PT Garuda Maintenance Facility Aero Asia Tbk (GMFI) di Cengkareng, Tangerang, Banten, Selasa 26 Maret 2024. PT Garuda Indonesia Tbk (GIAA) dan Citilink menyediakan 1,4 juta tempat duduk dan 170 extra flight untuk musim mudik lebaran 2024. GIAA memperkirakan akan terjadi kenaikan jumlah penumpang sebanyak 18% dari tahun lalu. TEMPO/Tony Hartawan
Garuda Indonesia Operasikan 102 Pesawat Antisipasi Arus Mudik Lebaran 2024

Garuda Indonesia akan operasikan 102 pesawat untuk antisipasi melonjaknya arus mudik Lebaran 2024.


Atasi SPBU Nakal di Musim Mudik, Dirut Pertamina Setuju Pencabutan Izin

2 jam lalu

Direktur Utama PT Pertamina (Persero) Nicke Widyawati. Foto: Instagram/@nicke_widyawati
Atasi SPBU Nakal di Musim Mudik, Dirut Pertamina Setuju Pencabutan Izin

Dirut Pertamina Nicke Widyawati setuju sanksi pencabutan izin bagi SPBU yang nakal di musim mudik Lebaran.


Jasa Marga Tambah Stasiun Pengisian Mobil Listrik di Rest Area

3 jam lalu

 Stasiun Pengisian Kendaraan Listrik Umum (SPKLU) milik PLN di Gambir, Jakarta Pusat, Selasa, 21 November 2023. TEMPO/Erwan Hartawan
Jasa Marga Tambah Stasiun Pengisian Mobil Listrik di Rest Area

Jasa Marga menambah stasiun pengisian baterai mobil listrik di rest area jalan tol selama mudik Lebaran.


Pemudik Lebaran Lewat Pelabuhan Diprediksi Mencapai 2,2 Juta

4 jam lalu

Sejumlah penumpang angkutan kapal laut tujuan Tanjung Priok, Jakarta menunggu keberangkatan di terminal keberangkatan Pelabuhan Batu Ampar, Batam, Kepulauan Riau, Rabu 27 Maret 2024. PT Pelni (Persero) Cabang Batam menyiapkan tiket mudik lebaran gratis sebanyak 1.172 lembar untuk kuota keberangkatan 27 Maret, 7 dan 13 April 2024 menggunakan KM Kelud kelas ekonomi rute Batam-Belawan, Sumatera Utara dan Batam-Tanjung Priok, Jakarta. ANTARA FOTO/Teguh Prihatna
Pemudik Lebaran Lewat Pelabuhan Diprediksi Mencapai 2,2 Juta

Jumlah pemudik Lebaran yang menggunakan pelabuhan diprediksi bakal mencapai 2,2 juta orang.


Cara Cek Ketersediaan dan Pemesanan Tiket Kereta Api Lebaran

7 jam lalu

Sejumlah pemudik bersiap memasuki peron kereta api di Stasiun Pasar Senen, Jakarta, Rabu 27 Maret 2024. Pada dua minggu sebelum Idulfitri, sejumlah pemudik memilih untuk pulang lebih awal agar dapat menghabiskan waktu lebih lama di kampung halaman. ANTARA FOTO/Akbar Nugroho Gumay
Cara Cek Ketersediaan dan Pemesanan Tiket Kereta Api Lebaran

Begini cara cek ketersediaan serta pemesanan tiket kereta api untuk mudik Lebaran.


Antisipasi Listrik Padam saat Arus Mudik Lebaran 2024, Bandara Soekarno-Hatta Uji Kehandalan dan Sistem Kelistrikan

7 jam lalu

Suasana kepadatan penumpang di Bandara Soekarno-Hatta pada H-3 Lebaran atau 19 April 2023, yang merupakan puncak arus mudik Lebaran 2023. TEMPO/JONIANSYAH HARDJONO
Antisipasi Listrik Padam saat Arus Mudik Lebaran 2024, Bandara Soekarno-Hatta Uji Kehandalan dan Sistem Kelistrikan

Bandara Soekarno-Hatta melakukan serangkaian pengujian kehandalan jaringan kelistrikan dan sistem cadangan di Terminal 1, 2, dan 3.


Kemenhub Prediksi 4 Juta Orang Bakal Naik Transportasi Udara saat Arus Mudik dan Balik Lebaran 2024

9 jam lalu

Suasana Terminal 3 Bandara Soekarno Hatta, Tangerang, Banten, Selasa, 8 Maret 2022. Penghapusan persyaratan tes PCR dan antigen itu berlaku bagi penumpang yang telah menerima vaksin dosis kedua atau vaksin dosis ketiga (booster) COVID-19 yang berlaku per 8 Maret 2022. TEMPO/Hilman Fathurrahman W
Kemenhub Prediksi 4 Juta Orang Bakal Naik Transportasi Udara saat Arus Mudik dan Balik Lebaran 2024

Kemenhub memprediksi sebanyak 4 juta orang bakal naik transportasi udara dalam arus mudik dan balik Lebaran 2024.


Wakil Menteri Agama Prediksi Lebaran Jatuh 10 April 2024 Sama Dengan Muhammadiyah, Ini Penjelasannya

9 jam lalu

Ilustrasi persiapan Lebaran Ketupat atau Lebaran Syawal. ANTARA/Siswowidodo
Wakil Menteri Agama Prediksi Lebaran Jatuh 10 April 2024 Sama Dengan Muhammadiyah, Ini Penjelasannya

Wakil Menteri Agama Saiful Rahmat Dasuki memprediksi Lebaran jatuh pada Rabu, 10 April 2024, sama dengan yang telah ditetapkan Muhammadiyah